ទុរេន ដែលលក់ដាច់ជាងគេនៅប៉ាតាយ៉ា
ឥឡូវនេះជារដូវក្តៅនៅក្នុងប្រទេសថៃ មានការផ្គត់ផ្គង់ផ្លែឈើច្រើនក្រៃលែងក្នុងតម្លៃសមរម្យបំផុត។ នៅទីនេះ ប៉ាតាយ៉ា នៅផ្សារ Wat Chaimongkol ក្នុង Pattaya South និងផ្សារផ្លែឈើដ៏ធំ Rattanakorn Thepprasit អ្នកនឹងឃើញផ្លែស្វាយទុំ មង្ឃុត ហ្សាឡាកា ឡុងកុង លីចែ ចេក និងឪឡឹកក្នុងតម្លៃពី 40 ទៅ 100 បាតក្នុងមួយគីឡូក្រាម។
អ្នកលក់ដាច់បំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្នគឺ ទុរេន។ផ្លែឈើដែលអ្នកស្រលាញ់ ឬស្អប់។ ទុរេនក្នុងបរិមាណច្រើនត្រូវបានគេដាក់លក់ទាំងនៅផ្សារ និងតាមផ្លូវតាមរថយន្តដឹកទំនិញ។
ក្លិនទុរេនគឺ “ប្លែក”។ នៅតាមទីសាធារណៈជាច្រើន ការទទួលទានត្រូវបានហាមប្រាម ព្រោះក្លិនស្អុយខ្លាំង។ វាយនភាពគឺដូចជា custard custard ហើយវាមានរសជាតិដូចអាល់ម៉ុន។
អ្នកនិយមនិងអ្នកចូលចិត្តអះអាងថា ទុរេនអាចជួយបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលបានព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols និងជាតិសរសៃ។ ជាងនេះទៅទៀត ទុរេនមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយចំនួន ដូច្នេះការទទួលទានទុរេនក្នុងផ្នែកត្រឹមត្រូវគឺល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង មហារីក និងជំងឺផ្សេងៗទៀតអាចត្រូវបានការពារ។ ទុរេនជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែវាក៏សម្បូរទៅដោយកាឡូរី និងកាបូអ៊ីដ្រាតផងដែរ។ ធុរេនមួយអាចផ្ទុកបានពី ៨៨៥ ទៅ ១៥០០ កាឡូរី ដូច្នេះត្រូវញ៉ាំវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។
ស្ថានភាពមិនខុសពីកន្លែងផ្សេងក្នុងប្រទេសថៃទេ ដូច្នេះមានផ្លែឈើច្រើន។ យ៉ាងណាក៏ដោយ មិនថាអ្នកញ៉ាំទុរេន ឬផ្លែឈើផ្សេងៗទេ ជាពិសេសឥឡូវតម្លៃទាបណាស់ ផ្លែត្រូវប្រើរាល់ថ្ងៃ!
ប្រភព៖ Pattaya Mail
ខ្ញុំមិនទាន់បានឃើញពួកគេនៅទីនេះនៅឡើយទេ។
និយាយអញ្ចឹង ខ្ញុំទិញតែសំបកនៅ BigC ប៉ុណ្ណោះ។
ពួកវាកម្រទុំនៅលើទីផ្សារណាស់។
គេគោះ និងស្តាប់ដោយសាទរ ប៉ុន្តែលទ្ធផលមិនល្អទេ។
រូឌ អ្វីដែលអ្នកនិយាយត្រឹមត្រូវ មូលហេតុគឺរើសបានទាំងទុរេន និងខ្នុរលឿនពេក លទ្ធផលដែលផ្លែមិនឆ្ងាញ់ លក់នៅលើទីផ្សារ និងតាមដងផ្លូវកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន វាជាផ្លែឈើតាមរដូវ ឥឡូវកំពុងលក់ហើយ។ ឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ លើសពីនេះ តំបន់ជាច្រើនត្រូវបានដាំដុះ ដោយលទ្ធផលតំបន់មួយមានផ្លែល្អជាងតំបន់ផ្សេងទៀត។ ពិតជាមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងផ្លែធុរេន ខ្ញុំមិននិយាយអំពីផ្លែឈើដែលរើសបានលឿនពេកនោះទេ។
ល្បិចគឺស្វែងរកអ្នកលក់ល្អ។
ខ្ញុំមិនសូវចូលចិត្តធុរេនទេ... ប៉ុន្តែអ្វីដែលខ្ញុំមិនបានដឹងនោះគឺផ្លែខ្នុរក៏ត្រូវបានគេហៅថាទុរេនថៃដែរ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងផ្អែមខ្លាំង ហើយមើលទៅដូចជាទុរេនពិតៗពីខាងក្រៅ។ ផ្លែឈើធំមួយផ្លែ។
https://www.quora.com/What-is-the-difference-between-durian-and-jackfruit
អរគុណសម្រាប់តំណភ្ជាប់ នោះពិតជាច្បាស់ណាស់។ ខ្ញុំធ្លាប់បានភ្លក់ទុរេនតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ អ្នកដែលឲ្យខ្ញុំភ្លក់វាសើចជាខ្លាំង ពេលឃើញមុខខ្ញុំ។ ហើយសូម្បីតែពេលនេះខ្ញុំក៏ញាប់ញ័រនៅពេលគិតអំពីផ្លែឈើនោះ។ យ៉ាងណាមិញ ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំការ៉េមទុរេនពីមុនមក ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ខ្នុរមានរូបរាងស្រដៀងគ្នាបន្តិច ប៉ុន្តែបើអ្នកកាន់ពីរចំហៀងនឹងដឹងថាមួយណា។
ជាងនេះទៅទៀត ខ្ញុំទើបតែបានអាននៅលើបណ្តាញអ៊ីនធឺណែតថា ផ្លែខ្នុរ - ដែលមកពីប្រទេសឥណ្ឌាខាងត្បូង - មានទំហំធំជាងផ្លែទុរេន (មកពីប្រទេសម៉ាឡេស៊ី) ច្រើនដង។ ស្បែករបស់ទុរេនមានប្រជ្រុយ ឬបន្លា (Duri ជាភាសាម៉ាឡេមានន័យថាបន្លា)។
នៅពេលអ្នកបើកទុរេន អ្នកនឹងទទួលបានផ្នែកដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងសាច់ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ខ្នុរ គឺជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលរុំដោយសរសៃស្តើងៗ…
ទាំងអស់នេះអាចអាននៅលើគេហទំព័រខាងក្រោម៖ http://www.yearofthedurian.com/2013/01/mystery-durian-2.html
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមអរគុណចំពោះអត្ថបទ Gringo ។ សំណួរនៅតែមានសម្រាប់ខ្ញុំ៖ តើអ្វីជាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែឈើទាំងនេះ?
អត់ទេ ធុរេន និងខ្នុរ គឺជាផ្លែឈើ២ប្រភេទខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ធ្វើតេស្តលើផលបូក និងការទិញផ្នែកតែមួយ។ ជាដំបូងមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយភ្នែករបស់អ្នក ក្លិនតាមច្រមុះរបស់អ្នក និងភ្លក់រសជាតិជាមួយនឹងរសជាតិទាំងអស់នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ទាល់តែវិនិច្ឆ័យ។ ទុរេនវាយខ្ញុំច្បាស់ជា! រសជាតិវ៉ានីឡា ផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលរលាយក្នុងមាត់។ ជាសំណាងល្អមិនមានគណនីសម្រាប់រសជាតិទេ។
អូ បាទ ហើយគន្លឹះមួយទៀត៖ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានផ្លែទុរេនដែលមិនទុំ ទុកវាក្នុងប្រអប់ប្លាស្ទិកបិទជិតក្នុងទូទឹកកក។ ប៊ឺទន់ថ្ងៃក្រោយ!
ខ្ញុំក៏ធ្លាប់ឮជាញឹកញាប់តាមការផ្សាយតាមទូរទស្សន៍នៅអឺរ៉ុបថាគេលាយឈ្មោះផ្លែឈើទាំងពីរនេះ។
ខ្នុរត្រូវបានគេហៅថា Canoon នៅប្រទេសថៃ ហើយមានសាច់ខុសគ្នាទាំងស្រុង មិននិយាយពីរសជាតិ និងក្លិននោះទេ។
ខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្តផ្លែទុរេនល្អជាង ហើយតម្លៃជាធម្មតាអាចសម្គាល់បានយ៉ាងច្បាស់ពីទុរេន។
ខ្ញុំមិនដែលឮថា ទុរេនក៏ត្រូវបានប្រជាជនថៃនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសថៃហៅថាទុរេនដែរ។
ទុរេន និងខ្នុរច្រើនតែច្រឡំជាមួយជនបរទេស ទោះបីជាវាអាចបែងចែកបានយ៉ាងច្បាស់ទាំងរសជាតិ និងរូបរាងក៏ដោយ។ ក្នុងចំណោមជនជាតិថៃ ខ្នុរត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្លែធុរេន ហើយគ្មានជនជាតិថៃណាដែលច្រឡំវាជាមួយធុរេននោះទេ។
កុំយកវាចូលសណ្ឋាគារ ព្រោះអ្នកនឹងត្រូវពិន័យ។
ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិចដោយ 885 ទៅ 1500 Kcal ក្នុងមួយធុរេន ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវខ្លះ វាអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងទស្សនៈបន្តិច។
សន្មត់ថាធុរេនមានទម្ងន់ 2 គីឡូក្រាម។
ប្រហែល 35% អាចបរិភោគបាន និយាយថា 800 ក្រាម។
ប្រសិនបើខ្ញុំសន្មត់ថា 1200 Kcal ខ្ញុំមកដល់ 150 Kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ហើយអ្នកពិតជាមិនត្រូវភ័យខ្លាចដោយវា។
ដើម្បីបង្ហាញ: 100 ក្រាមនៃការរីករាលដាលនៃសាំងវិចគឺ 185 Kcal, 100 ក្រាមនៃការរីករាលដាលនៃឈីសគឺ 249 Kcal, សាច់ក្រកស្រាបៀរ 100 ក្រាមគឺ 460 Kcal, 100 ក្រាមនៃដំឡូងបំពង (ដោយគ្មាន) 456 Kcal ។
ដូច្នេះអ្នកមានពររបស់ខ្ញុំ!
និយាយអញ្ចឹង ខ្ញុំមិនគិតថា វាជាគំនិតល្អទេក្នុងការញ៉ាំធុរេនទាំងមូលដោយខ្លួនឯង បើទោះបីជាអ្នកអាចទុកវាចោលក៏ដោយ។ ខ្ញុំពិតជានឹងសាកល្បងវា ខ្ញុំមិនដែលបានទទួលវាទេ។
មិត្តស្រីរបស់ខ្ញុំនៅពេលនោះមានពួកគេពីសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួន ហើយក៏ត្រូវបានគេផ្តល់អាហារនេះជាប្រចាំ ក៏ដូចជាស្វាយបៃតង និងលឿងផងដែរ ដែលត្រូវបានរើសពីដើមឈើផ្ទាល់របស់ពួកគេ ដែលជាចំណុចប្រមូលផលសម្រាប់ស្រមោចពងផងដែរ។
ស៊ុតស្រមោចបានឆ្លងកាត់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែបើមិនដូច្នេះទេ វាជាពេលវេលានៃការទទួលទានវីតាមីន...
ត្រឹមត្រូវហើយ ប៉ុន្តែគេមិនបានផ្តល់ជូនវាទេ ជាក់ស្តែងវាជាការឆ្ងាញ់ដែលការចែករំលែកមិនមែនជាជម្រើសសម្រាប់ពួកគេ...ហាហា..
ខ្ញុំបានរៀនញ៉ាំនិងឱ្យតម្លៃធូរេន។ ហើយឥឡូវនេះជាពិសេសដោយសារតែខ្ញុំមានសួនធុរេនដែលមានដើម 250 ។ មនុស្សថាវាមានក្លិនស្អុយ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនគិតដូច្នេះទេ ពេលដែលអ្នកស៊ាំនឹងក្លិនវាមានក្លិនផ្អែម។ កាលពី 25 ឆ្នាំមុន ខ្ញុំក៏មិនដឹងអ្វីទាំងអស់អំពីវាដែរ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែឃើញគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំញ៉ាំវាយ៉ាងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយវាក៏ល្បួងខ្ញុំឲ្យសាកល្បងដែរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំទុរេនតាំងពីមុនមកម្ល៉េះ។ ដំណើរទេសចរណ៍ធុរេនរយៈពេល 6 ថ្ងៃក៏ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ជនបរទេសផងដែរ ក្នុងអំឡុងពេលដែលប្រជាជនបានទស្សនាចម្ការទុរេន និងភោជនីយដ្ឋានផ្សេងៗ។
មនុស្សម្នាក់អាចរស់បាននៅលើទុរេនតែម្នាក់ឯង ព្រោះវាផ្ទុកនូវវីតាមីន និងប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការ។
បើខ្ញុំត្រូវជ្រើសរើសរវាងក្លិនទុរេន ឬក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនឈ្ងុយ ពោះវៀនជ្រូកចៀន ហឹរ ជាដើម ខ្ញុំជ្រើសរើសទុរេន។
ជាឧទាហរណ៍ ទុរេនមានតម្លៃថោកជាងនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសថៃ។ ព្រឹកនេះនៅណនសាត (អ៊ីសាន) ១២០បាតក្នុងមួយគីឡូលើទីផ្សារក្នុងស្រុក។