អនុស្សាវរីយ៍ធ្វើម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Burgundian - តំបន់ជុំវិញឈៀងម៉ៃ
នៅក្នុងការប្រកាសមុនខ្ញុំបានពិភាក្សាអំពីកន្លែងញ៉ាំអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តមួយចំនួននៅក្នុងនិងជុំវិញឈៀងម៉ៃ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ឱ្យអ្នកស្វែងយល់ពីតំបន់ធំទូលាយជុំវិញរដ្ឋធានីភាគខាងជើង។ ខ្ញុំចូលចិត្តចាប់ផ្តើមនៅក្នុងវាដែលមានទីតាំងប្រហែល 70 គីឡូម៉ែត្រខាងជើងឈៀងម៉ៃ ឈៀងដាវ.
តំបន់ព្រៃឈៀងដាវ គ្របដណ្ដប់ដោយភ្នំដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា ដូយលួង ឈៀងដាវ ដែលជាផ្នែកនៃជួរភ្នំដានឡាវ ដែលមានកម្ពស់ ២.២៨៥ ម៉ែត្រ គឺជាភ្នំខ្ពស់បំផុតទីបីនៅក្នុងប្រទេស។ នៅខាងក្រោមភ្នំគឺ Tham Chiang Dao ដែលជាប្រព័ន្ធរូងភ្នំប្រវែង 2.285 គីឡូម៉ែត្រ ដែលជាផ្នែកមួយដែលអាចចូលទៅដល់សាធារណៈជនបាន។ Chiang Dao ក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ ព្រោះវាស្ថិតនៅលើព្រំដែនរវាងតំបន់ទំនាបដែលគ្រប់គ្រងដោយប្រទេសថៃ និងតំបន់ភ្នំនៃកុលសម្ព័ន្ធភ្នំ ដែលភាគច្រើនរួមមាន Lhisu, Karen និង Hmong នៅក្នុងតំបន់នេះ។
ហេតុផលល្អទាំងអស់ដើម្បីជិះឡានទៅ Chiang Dao ដែលតាមវិធីនេះបង្កើតរូបភាពស្អាតៗ ប៉ុន្តែជាធម្មតាខ្ញុំជំរុញពួកគេឱ្យញ៉ាំនៅអ្វីដែលខ្ញុំមកហៅថាភោជនីយដ្ឋានដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសថៃគឺ Bird's Nest ។ ចាប់ពីពេលដំបូងដែល Bird's Nest 1 បានបើកនៅឆ្នាំ 2002 ជារមណីយដ្ឋានដ៏សមរម្យមួយជាមួយនឹងភោជនីយដ្ឋានមួយ មេចុងភៅដែលបណ្តុះបណ្តាលដោយជនជាតិអង់គ្លេសឈ្មោះ Wicha (នាងក៏បានធ្វើការនៅប្រទេសហូឡង់មួយរយៈ) បានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលនាងអាចធ្វើបានដើម្បីអភិវឌ្ឍផ្ទះបាយចម្រុះប្រកបដោយគុណភាពខ្ពស់។ នាងបានក្លាយជាមនុស្សស្គាល់ឆ្ងាយហួសពីព្រំដែនជាតិសម្រាប់ម្ហូបផ្សំដ៏ច្នៃប្រឌិតរបស់នាង ដែលរួមបញ្ចូលគ្នាល្អបំផុតនៃបូព៌ា និងលោកខាងលិច។ Angus Rib Eye របស់នាងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាក្រហមធ្វើឱ្យមានបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរាល់ពេល។ បើតាមខ្ញុំដឹងគឺ Wicha ជាចុងភៅថៃតែម្នាក់គត់ដែលហៅវាថាបំពង បន្ទះសៀគ្វីរចនាប័ទ្មបែលហ្ស៊ិក ដាក់លើម៉ឺនុយ។ ស្ទីលយ៉ាងពេញលេញ ដូច្នេះមិនមែនស្តើងស្អិតនោះទេ។ ចៀនបារាំង ប៉ុន្តែ ដំឡូងបំពង Flemish កាត់ជាដុំៗ ធំល្មម ដុតក្នុងពណ៌សគោ យោងទៅតាមច្បាប់សិល្បៈ ហើយបម្រើជាមួយមីម៉ាយ៉ូស្រស់។ សម្រាប់ការធ្វើដំណើរទៅខេត្តឈៀងដាវតែម្នាក់ឯងគឺលើសពីតម្លៃទៅទៀត។
ក្រចេះ
នៅក្បែរសំបុកទី 2 បងស្រីសោមជាអ្នកទទួលខុសត្រូវ។ នៅទីនេះអ្នកនឹងឃើញម្ហូបថៃល្អបំផុត។ ចុះទឹកដម ថម យម សី ក្លង មូ តូញឆ្អឹងជំនីរ Spare Braised យឺតៗក្នុងទំពាំងបាយជូរស្លឹកគ្រៃ ក្រចេះបង្គាស្តេចក្នុងទឹកខ្ទឹម និងម្រេចខ្មៅជាមួយចិញ្ចៀនម្នាស់ និងត្រសក់ ឬពីម្ហូបហត្ថលេខារបស់នាង ទឹកជ្រលក់ផ្លាហ្សាសាច់ត្រីក្នុងទឹកក្រូច និងខ្ញី បម្រើជាមួយបន្លែចំហុយស្រស់ៗ។ រីករាយជាមួយអក្សរ V...
អ្នកនឹងឃើញសំបុកសត្វស្លាបពិតប្រាកដនៅក្នុង ផ្ទះដើមឈើយក្ស (ភូមិ បាណពក ភូមិ ហួយកែវ ក្នុង ម៉ែអន) ។ ជឿខ្ញុំនៅពេលខ្ញុំនិយាយថានេះជាបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារមិនធម្មតា។ ផ្លូវដើរនាំអ្នកទៅកាន់កោះអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលសង់ជុំវិញដើមឈើដ៏ធំនៅក្នុងព្រៃ ដែលជាផ្ទះដើមឈើធំមួយប្រភេទដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនេះ។ សម្រាប់អ្នកណាយល់ al fresco ចង់ផ្តល់អាហារឱ្យមានការបកស្រាយខុសគ្នាទាំងស្រុង ឬស្រមៃខ្លួនឯងនៅក្នុងជម្រៅនៃចិត្តរបស់គាត់ថាជា Tarzan ឬ Jane នេះគឺជា កន្លែងដែលត្រូវ។ គួរឱ្យអាណិតដែលតម្លៃម៉ឺនុយមានកំណត់គឺខ្ពស់ស្ទើរតែតាមទីតាំង។ ជាក់ស្តែង ម្ចាស់កំពុងឈរលើគោលការណ៍នៃអ្វីដែលមកមុន... អ្នកអាចចតនៅជើងភ្នំ ហើយបើកឡានឡើងលើដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែខ្ញុំត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាផ្លូវនេះគឺចោតខ្លាំង ហើយជាពិសេសនៅពេលដែលវាទើបតែ ភ្លៀង - ត្រូវការជំនាញបើកបរមួយចំនួន។ ដោយសារចំនួនកៅអីមានកំណត់ គួរតែធ្វើការកក់ទុកមុន ជាពិសេសនៅចុងសប្តាហ៍…
សម្រាប់ការកំណត់ពិសេសប្លែកពីគេ អ្នកអាចទៅ Brandnew Field Good (210, Tambon Ban Pong in Hang Dong)។ ផ្លូវដើរកំរាលកំរាលរវាងវាលស្រែនាំអ្នកទៅកាន់កន្លែងសម្រាកផ្សេងៗ ដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយជម្រើសអាហារសម្រន់ និងបង្អែមដ៏ល្អ។ កន្លែងដែលអ្នកគួរតែទៅជាពិសេសសម្រាប់បរិយាកាសពិសេស។ យុគសម័យថ្មីទាំងអស់ ជាពិសេសនៅពេលដែលភ្លើងភ្លឺនៅពេលល្ងាច… ខ្ញុំឃើញ Sepsil Glin Cafe Bannok (Tambon Nong Kwai in Hang Dong) ពិសេសដូចគ្នា។ ម៉ឺនុយដែលផ្តល់ជូនអាចត្រូវបានពិពណ៌នាថាមានកម្រិត និងជា 'មូលដ្ឋាន' ប៉ុន្តែនេះគឺច្រើនជាងការតបស្នងដោយគំនិតសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែមានភាពប៉ិនប្រសប់ ជាពិសេសនៅថ្ងៃក្តៅខ្លាំង - ដើម្បីញ៉ាំ ផឹក និងសម្រាកនៅក្នុងទន្លេ។ តុ និងកៅអី និងឆ័ត្រផ្លាស្ទិចសាមញ្ញត្រូវបានឆ្លងកាត់នៅក្នុងបរិយាកាសបៃតងដ៏លើសលប់ក្នុងទឹកដែលកំពុងហូរ។ ដោះស្បែកជើងហើយសម្រាក...
សាឡាដ Pomelo ថៃ
សម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទទួលទានទឹកបានគ្រប់គ្រាន់ សូមណែនាំនេះ។ ញ៉ាំអាហារនៅជាប់ទឹកធ្លាក់ Wachirantan ក្នុង National Par Doi Inthanon។ នៅចន្លោះចំណតឡាន និងទឹកជ្រោះ ជាកន្លែងញ៉ាំអាហារល្មមៗ ខ្ញុំមិននឹកស្មានថាវាមានឈ្មោះទេ។ អ្នកនឹងឃើញមុខម្ហូបដែលមានកំណត់ជាមួយនឹងអាហារបុរាណក្នុងស្រុកមួយចំនួន សាកល្បងត្រីប្រឡាក់អំបិល ហើយដូចពាក្យស្លោកលើនំខេកដែលមានសុភាសិតស្មើគ្នា ដែលជាទេសភាពដ៏អស្ចារ្យ។
The Ironwood (592//2 Soi Nam Tok Mae Sa 8 Mae Ram in Amphoe Mae Rim) គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃបន្ទប់ផឹកតែ ហាងស្រា ប៊ីស្ត្រូ និងភោជនីយដ្ឋាន។ ម្ចាស់ខ្លួនឯងពិពណ៌នាថាវាជាមួយ។ ភាសាអង់គ្លេស ហាងកាហ្វេសួនច្បារជនបទ ហើយមានអ្វីដែលត្រូវនិយាយសម្រាប់រឿងនោះ។ ផ្លូវទៅកាន់ The Ironwood ដើរតាមគន្លងផ្លូវរដិបរដុប ដែលអាចនិយាយបានតិចតួចបំផុត ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អដែលមិនអាចនិយាយបានអំពីបុគ្គលិកផ្ទះបាយ។ ជាពិសេសបង្អែមត្រូវបានគេមើលឃើញឱ្យតម្លៃដោយអ្នករាល់គ្នា។ នេះជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកដែលចង់បានអាហារថ្ងៃត្រង់បែបទ្រុឌទ្រោម និងបរិយាកាសនៅឆ្ងាយពីទីក្រុង។ សូមចំណាំ៖ កន្លែងនេះបិទនៅម៉ោង ៦ ល្ងាច។
យ៉ាំផ្លា ឌុក-ហ្វូ
សរុបសេចក្តីមក អ្នកខាងក្រៅទាក់ទងនឹងតម្លៃ ប៉ុន្តែដោយគ្មានការសង្ស័យ ជម្រើសអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយនៅភាគខាងជើងប្រទេសថៃគឺភោជនីយដ្ឋាននៅ Four Seasons Resort (502 Moo 1 in Mae Rim)។ កន្លែងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលតែម្នាក់ឯង - រមណីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតនេះកាន់កាប់ផ្នែកធំនៃជ្រលងភ្នំដ៏ស្រស់ស្អាតនៅជិត Mae Rim - ធ្វើឱ្យការទស្សនាដ៏មានតម្លៃ។ ខ្ញុំបានញ៉ាំទាំងនៅ Khao by Four Seasons និង Rim Tai Kitchen ហើយតែងតែចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងអ្វីដែលពិធីជប់លៀងរបស់យើងត្រូវបានបម្រើ។ ចុងភៅជនជាតិអូស្ត្រាលី Liam Nealon និងចុងភៅឈៀងម៉ៃ Anchalee ពិតជាដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់ពួកគេខូច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Four Seasons មិនថោកទេតាមស្តង់ដារថៃ និងបស្ចិមប្រទេស ប៉ុន្តែគុណភាពមានតម្លៃ…
ខ្ញុំត្រូវបានទាក់ទាញជាពិសេសដោយមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។ ចានហត្ថលេខា។ នេះ យ៉ាំផ្លាហ្វូ គឺជាសាឡាដនៃពន្លកសណ្តែកស្រស់ និងពងត្រីដែលលាបជាមួយត្រីឆ្មាក្រៀមក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ។ ប៉ុន្តែការរៀបចំបែបសិល្បៈពិតប្រាកដពីផ្ទះបាយ Lanna ក៏ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវការជួលថ្មីនៃជីវិតនៅទីនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ខ្ញុំកំពុងគិតអំពីក្លិនក្រអូប សាឡាដ Pomelo ថៃនេះ ខាវ សយ ឬស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់កូនជ្រូកដែលចម្អិនយឺតបានធ្វើឱ្យការញ៉ាំនៅរមណីយដ្ឋាននេះជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។
បញ្ជូនដោយ ឡុង មករា
អូ អូ បទពិសោធន៍មួយ ដែលខ្ញុំហាក់បីដូចជារីករាយនឹងគ្រប់ទិដ្ឋភាពទាំងអស់នៃផ្ទះបាយថៃនៅក្នុងផ្នែកដ៏ស្រស់ស្អាតនៃប្រទេសថៃនោះ។ ខ្ញុំនឹងដាក់វាទាំងអស់គ្នាសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់ដើម្បីសុបិន្តនៃដំណើរដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។
ខ្ញុំមានសំណាង និងរីករាយក្នុងការស្នាក់នៅ 3 យប់នៅ Chiang Dao Nest1 កាលពីឆ្នាំមុននៅក្នុងបឹងហ្គាឡូដ៏ប្រណិតមួយដែលបានបន្ថែមនាពេលថ្មីៗនេះ ហើយឥឡូវនេះពួកគេមានអាងហែលទឹកផងដែរ ហើយគ្រាន់តែអាចបញ្ជាក់នូវអ្វីដែលបានសរសេរខាងលើប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកនឹងខូចចិត្តជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗនៅទីនេះ តាំងពីអាហារពេលព្រឹករហូតដល់អាហារពេលល្ងាច ហើយយើងក៏បានញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចនៅល្ងាចមួយនៅ nest2 ដែលភោជនីយដ្ឋានអាស៊ីមានស្តង់ដារខ្ពស់ដូចគ្នា។ Chiang Dao ក៏មានតម្លៃធ្វើដំណើរកម្សាន្តពេលថ្ងៃផងដែរ ដូច្នេះអ្នកធ្វើ។ ធុញណាស់ មិននៅទីនេះទេ។ ដូច្នេះច្បាស់ជាបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់អ្នកដែលបានមើលរួចហើយឈៀងម៉ៃយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ការដឹកជញ្ជូនដោយខ្លួនឯងត្រូវបានណែនាំព្រោះសំបុកទី 1 និង 2 គឺឆ្ងាយបន្តិច។
ហើយយើងក៏បានទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន 4 Seasons ហើយដូចដែលអ្នកចង់បានពី 4 Seasons នោះ ការរៀបចំពិតជាមិនធម្មតា ហើយជាការពិតណាស់តម្លៃ ប៉ុន្តែការទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅក្នុងកន្លែងដ៏ស្រស់ស្អាតនេះនៅតែតម្លៃសមរម្យតាមស្តង់ដារអឺរ៉ុប។ ដូច្នេះ foodflovers អ្នកដឹងពីកន្លែងដែលត្រូវទៅ🙂
Ken Wicha តាំងពីដើមដំបូងនៅពេលដែលនាងធ្វើការផ្ទះសាមញ្ញចំនួនប្រាំមួយរួមគ្នាជាមួយនឹងដៃគូជាភាសាអង់គ្លេសរបស់នាង។ អ្នកមើលសត្វស្លាបបានដឹងរួចមកហើយពីរបៀបស្វែងរកកន្លែងដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្ងប់ស្ងាត់បំផុតនៅពេលនោះ ដែលនេះប្រហែលជាមូលហេតុដែលឈ្មោះសំបុកបក្សីមានប្រភពដើម។ នៅពេលនោះ ដៃគូរបស់នាងកំពុងបង្រៀនភាសាអង់គ្លេសដល់កុមារនៅសាលាបឋមសិក្សាឈៀងដាវ។ Wcha បានបង្ហាញជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសរបស់នាងនៅក្នុងការកំណត់ដំបូងបំផុត។ ពេលនោះ ខ្ញុំឧស្សាហ៍ញ៉ាំអាហារសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ គឺនៅពេលនោះមានភ្ញៀវតិចណាស់ ដោយសារតែមិនសូវស្គាល់។ ទីតាំង និងជាពិសេសមេឃដែលមានផ្កាយនៅពេលយប់គឺមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ការអានអត្ថបទនេះរបស់លោក ឡុង មករា ធ្វើឲ្យខ្ញុំគិតត្រឡប់ទៅពេលនោះដោយក្តីរីករាយ។
ខ្ញុំមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចំណាយពេលពីរបីថ្ងៃជាមួយមិត្តចុងរបស់ខ្ញុំ Carl និង Amporn អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ នៅជិតរូងភ្នំ ThamChiang Dao ។ នៅពេលល្ងាច យើងតែងតែទៅញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចជាមួយ Wicha និង James ។ តែងតែជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្រោមមេឃដែលមានផ្កាយដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។ ខ្ញុំចាំពីហេតុការណ៍ចម្លែកមួយទៀត។
យើងកំពុងរីករាយនឹងស៊ីងហ្គាដ៏ត្រជាក់នៅម៉ោងប្រហែល 23:55 យប់ នៅពេលដែលមិត្តម្នាក់ឈ្មោះ Carl បាននិយាយថា “ក្នុងរយៈពេល 4 នាទីអ្នកនឹងឮសម្រែករបស់ PIi ពួកវាជាសត្វមានខ្មោចលោតចេញពីរូងភ្នំ ហើយទទួលបានអាហាររបស់ពួកគេនៅក្នុងតំបន់ជុំវិញនោះ។ ប្រពន្ធខ្ញុំមានពណ៌ខៀវខ្មៅរួចទៅហើយ ដោយភ័យខ្លាច។
ពិតប្រាកដណាស់៖ នៅម៉ោង ១២ យប់ សំឡេងស្រែកយំយ៉ាងខ្លាំងចេញពីព្រៃជុំវិញ។ បុគ្គលិក Whoa ពីរនាក់បានលាក់ខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយខាងក្រោយដោយភ័យខ្លាច។ Wicha នៅស្ងៀមហើយនិយាយថាពួកគេជាឆ្កែនៅកន្លែងទំនេរ។ ដូចគ្នានៅថ្ងៃបន្ទាប់។ ប៉ុន្តែនៅព្រឹកថ្ងៃទីបី ដំណោះស្រាយទំនងបានមកដល់។
យើងបានឃើញជនជាតិថៃដែលកំពុងស្រែកយំតាមដងផ្លូវដោយស្លៀកតែខោជើងវែង និងខោជើងវែងជុំវិញសក់ព្រៃរបស់គាត់។ យោងទៅតាមលោក Carl នេះគឺជាបុរសដែលវង្វេងស្មារតី ឬវិកលចរិតដែលស្រែកពេញ 24 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ។ មិនទាន់ដឹងថាអ្នកណាត្រូវទេ!
ក្នុងករណីណាក៏ដោយ Chiang-Dao និង Doi Luang មានតម្លៃលើសពីការស្នាក់នៅ Birds Nest ។