វប្បធម៌ថៃ និងទឹក (ភាគ២)
ការបង្ហោះមុននេះបានសរសេរអំពីវប្បធម៌ថៃ និងទឹក។ ទឹកនិងអាហារមានទំនាក់ទំនងគ្នាមិនដាច់។ ត្រីក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងជីវិត និងវប្បធម៌របស់ជនជាតិថៃផងដែរ។
សិលាចារឹកភាសាថៃដំបូងបំផុតមួយបានផ្ដល់ឃ្លាដូចខាងក្រោមពីនគរសុខោទ័យថា៖ «ក្នុងរជ្ជកាលព្រះបាទរាមខេមហាំងដ៏ធំ ទឹកដីសុខោទ័យបានរីកចម្រើន។ វាឲ្យត្រីក្នុងទឹក និងស្រូវក្នុងស្រែ»។ ប្រវត្ដិសាស្រ្ដស្ទើរតែប្រាកដក្នុងចិត្តថា ទាំងនេះជាពាក្យរបស់ព្រះបាទរាមខេមហាំងមហាក្សត្រ អ្នកគ្រប់គ្រងនគរសុខោទ័យ (១២៧៩-១២៩៨) និងជាអ្នកបង្កើតអក្ខរក្រមថៃ។
ការពិពណ៌នាបង្ហាញពីរបៀបដែលត្រីមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រជាជន។ ដោយសារទន្លេជាច្រើនដែលហូរកាត់តំបន់មានជីជាតិ មានត្រីច្រើនណាស់។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រជាជនមានជំនឿថា ត្រីត្រូវបានវិញ្ញាណធម្មជាតិផ្តល់មកចិញ្ចឹមមនុស្ស។ ការសម្លាប់ត្រីដើម្បីស៊ីនោះ មានទំនាក់ទំនងខុសពីការសម្លាប់និងស៊ីសត្វដទៃទៀតក្នុងន័យពុទ្ធសាសនា។
ជាឧទាហរណ៍ វាជាទំនៀមទំលាប់មួយក្នុងការយកត្រីដែលជាប់គាំងទៅក្នុងទឹកនៅពេលមានជំនោរខ្ពស់ ដើម្បីទទួលបានបុណ្យទានតាមបែបសាសនា ដែលហៅថា «តាប៊ុន»។ ការប្រើប្រាស់នេះនៅតែអនុវត្ត។ អ្នកអាចទិញត្រីរស់នៅវត្ត ដែលបន្ទាប់មកអ្នកលែងចូលទៅក្នុងទឹកក្បែរនោះ។
នៅរដូវត្រជាក់ចាប់ពីខែវិច្ឆិកាដល់ខែកុម្ភៈ បន្ទាប់ពីចុងរដូវវស្សា ត្រីត្រូវបានផ្តល់ចំណីល្អបំផុតដោយទឹកដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ ក្នុងពេលនោះ ស្រូវក៏អាចយកពីដីបាន ហើយក៏មានអាហារច្រើនដែរ។ នេះជាពាក្យសុភាសិតបានមកអំពី៖ «បាយថ្មី ត្រីខ្លាញ់» (ប្រែដោយសេរី) ។ អាពាហ៍ពិពាហ៍ភាគច្រើនបានកើតឡើងនៅកំពូលនៃឆ្នាំនេះ។
ត្រីដែលនៅសល់ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងឬរក្សាទុកជាមួយអំបិល។ វិធីសាស្រ្តនៃការរក្សាទុកទាំងនេះបានបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃរសជាតិ ដែលនៅតែអាចរកបាននៅក្នុងចានផ្សេងៗ។
ត្រីទឹកប្រៃត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតអមជាមួយអត្ថបទ។ នេះជាការពិតជាពិសេស ដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុង និងនៅជិតតំបន់សមុទ្រ។ ប្រទេសថៃមានពួកវាជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈខុសៗគ្នា។
ខ្ញុំរកឃើញចំនួន និងចំនួននៃប្រភេទត្រីទឹកសាបដែលនៅតែបរិភោគក្នុងប្រទេសថៃ ដើម្បីជាការរកឃើញពិត (ឡើងវិញ)។ ចាប់ពីត្រីឆ្តោស្រស់ (ផ្លាក) ប្រឡាក់ក្នុងទឹកតាមផ្សារ លើសាច់ត្រីអាំង (ផ្លានីន) និងក្បាលពស់ (ផ្លាចន) នៅតាមផ្លូវ រហូតដល់ក្រៀមតូច ឬប្រឡាក់ប្រឡាក់ប្រឡាក់ជាការពេញចិត្តសម្រាប់រសជាតិ។ ពន្លក។
នេះក៏ជាករណីនៅអឺរ៉ុបកាលពីអតីតកាលដែរ។ សត្វកន្លាតចៀន ប្រហិតក្នុងស្រាបៀរពណ៌ត្នោត ប្រហិតជ្រលក់ និងការរៀបចំផ្សេងៗជាមួយ pike និងត្រីគល់រាំង ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត ត្រូវបានបម្រើជាប្រចាំនៅក្នុងប្រទេសទាប។ សព្វថ្ងៃនេះ ការទទួលទានត្រីទឹកសាបគឺមានលក្ខណៈប្រជាប្រិយក្នុងធម្មជាតិ ឧ. ពិធីបុណ្យអន្ទង់។
ប្រភេទនាំចូលកម្រនិងអសកម្មដូចជា pike-perch fillet នៅតែលេចឡើងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានល្អជាង ហើយ Pangasius នាំចូលក្លាសេដែលមានតំលៃថោកគឺជាករណីលើកលែងដែលបញ្ជាក់ពីច្បាប់។
ត្រីទឹកសាបឆ្ងាញ់ៗ...ហេតុផលមួយទៀតដែលខ្ញុំស្រលាញ់ប្រទេសថៃ🙂