ដំឡូងមីជាដំណាំចម្រុះ
ជាឧទាហរណ៍ អ្នកណាដែលយកបញ្ហាឆ្លងកាត់ផ្លូវ Sukhumvit ពី Jomtien នឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាតដែលលាតត្រដាងនៅទីនោះ។ ទេសភាពភ្នំដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមានកម្ពស់ខុសគ្នារហូតដល់ 100 ម៉ែត្រ។
កសិកម្មត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងតំបន់ដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។ ដំណាំមួយក្នុងចំនោមដំណាំគឺដំឡូងមី។ ពេលដីបានធ្វើរួច (កសិកម្ម) ត្រៀមសាងសង់រួច មានមនុស្សមួយចំនួនមកធ្វើចម្ការ។ ខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលពេលឃើញរឿងនេះកើតឡើង។
បន្ទះឈើទទេ (ដំឡូងមី) ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកប្រហែល 50 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹង cleaver ។ បែងចែក។ បន្ទាប់មកគេដាក់ចូលទៅក្នុងដីយ៉ាងស្អាតតាមខ្សែ នោះហើយជាទាំងអស់! បន្ទាប់ពីពីរបីសប្តាហ៍ស្លឹកបៃតងដំបូងលេចឡើង។ ឥឡូវនេះវាលស្រែមានពណ៌បៃតងទាំងស្រុង ជួនកាលមានកំពស់ 1 ម៉ែត្រ។
ដើមដំឡូងមី (៣០០០ មុនគ.ស) មានដើមកំណើតមកពីអាមេរិកខាងត្បូង ប៉ុន្តែឥឡូវនេះក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅទ្វីបអាហ្រ្វិក និងអាស៊ី ហើយបានក្លាយជាអាហារដ៏សំខាន់បំផុតមួយបន្ទាប់ពីស្រូវ។ ដំបូងបង្អស់មានតែឫសប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ វាអាចត្រូវបានកែច្នៃតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖ ស្ងោរ ដុតនំ ចៀន ចំហុយ និងដុត។
ម្សៅក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីវាផងដែរ៖ ម្សៅដំឡូង។ មួយនេះគឺមិនមានជាតិ gluten មិនដូចម្សៅស្រូវសាលី។ ដំឡូងមីក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ធ្វើនំកែកឃឺបង្គាថៃដោយ Go-Tan និងបង្គាបង្គាដោយ Conimex ។
អ្នកជំងឺរលាកសន្លាក់ហាក់បានទទួលអត្ថប្រយោជន៍ពីការស្ងោរស្លឹក ១០០ ក្រាមជាមួយឫសខ្ញី ១៥ ក្រាម និងដើមក្រូចឆ្មា ១ ដើម។ លាបល្បាយនេះពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃទៅកាន់តំបន់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង។ ដំណាំចម្រុះដែលដុះនៅតំបន់ជុំវិញខ្ញុំ។
- សារឡើងវិញ -
ប្រពន្ធខ្ញុំមានដី ១២ រ៉ៃ សម្រាប់ធ្វើស្រែ ប៉ុន្តែជាអកុសល ដោយសារគ្រោះរាំងស្ងួតប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ឬភ្លៀងតិចពេក ការប្រមូលផលបានបរាជ័យ ២ ដងហើយ។
ពេលនេះនាងដាំដំឡូងមី ត្រូវតែនិយាយថា ទេសភាពស្អាតណាស់ ដាំជាជួរៗអញ្ចឹង មួយដើមដាក់ក្នុងដី ហើយទុកឲ្យវាដុះ ពេលមិនទាន់ដល់រដូវភ្លៀងក៏ដុះដូចស្ពៃ (ដំឡូងមី)។
ឃើញផងដែរជុំវិញវាលស្រែដែលមនុស្សជាច្រើនបានប្តូរពីស្រូវមកជាដំឡូងមី ព្រោះពិតជាមិនមានអ្វីរកចំណូលបានជាមួយនឹងការប្រមូលផលស្រូវដែលបរាជ័យ នៅទីនេះនៅស្រុកឥសាន។
ការលក់មិនមែនជាបញ្ហាទេ នៅក្បែរនោះគឺជារោងចក្រផលិតម្សៅពីវា។
សួស្តី Louis
ជនជាតិហូឡង់ឥណ្ឌាធ្វើក្រដាសពីដំឡូងមី
វាត្រូវបាន fermented និងមានរសជាតិពិសេសណាស់ ហើយនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី
តើមានលក់នៅហាងណាមួយទេ?
នៅ Amsterdam ក៏មានលក់នៅហាងមួយដែរ តាមដែលខ្ញុំដឹង។
ប៉ុន្តែខ្ញុំប្រហែលជាមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យនិយាយឈ្មោះទេ?.
បើគ្មានដំឡូងមីលក់ទេ អ្នកក៏អាចប្រើបាយបានដែរ។
ការផលិតក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែរ រង់ចាំដប់ថ្ងៃ
ជាមួយនឹងខ្ទះនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតរហូតដល់ fermented,
ខាំឆ្ងាញ់។
អ្នកបើកយន្តហោះជាទីគោរព!
សូមអរគុណសម្រាប់ព័ត៌មានជំនួយ។ យ៉ាប់ណាស់ (និយាយលេងសើច) ដែលខ្ញុំរស់នៅក្នុងប្រទេសថៃ បើមិនដូច្នេះទេ ខ្ញុំប្រាកដជាទិញវានៅផ្សារ Albert Cuyp ក្នុងទីក្រុង Amsterdam នៅផ្លូវម្ខាងទៀត។
ថ្ងៃសុក្រ សូមគោរព
លោក Louis
តើអ្នកប្រាកដទេថា Go-Tan និង Conimex “នំកែកឃឺបង្គាដូង” មកពីប្រទេសថៃ? ឃើញ https://www.conimex.nl/producten/kroepoek/kroepoek-thai-kokos-75-gr/
ខ្ញុំមិនគិតថាអ្នកផ្គត់ផ្គង់បង្គាបង្គាថៃណាមួយមានការយល់ព្រមពីសហភាពអឺរ៉ុបក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលបង្កងដល់សហភាពអឺរ៉ុបទេ។
AH ក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួនផងដែរ។ https://www.ah.nl/producten/product/wi170890/ah-thaise-kroepoek-curry ដូច្នេះ ថៃ… និយាយ កញ្ចប់ និយាយថា ក្រហម Curry ។
Go-Tan ក៏និយាយអំពីដំឡូងមីថៃដែរ។ http://www.go-tanprofessional.nl/assortiment/kroepoek-70g/ បង្គាបង្គាពីប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។
ដូច្នេះខ្ញុំចង់បានណែនាំសម្រាប់ព័ត៌មានល្អជាងនេះ។
ដំឡូងមីក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើជាពែង ថង់ និងថ្នាំគ្រាប់ដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន។ ក្រុមហ៊ុនដ៏ធំមួយដែលធ្វើកិច្ចការនេះប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ និងបានធ្វើការស្រាវជ្រាវជាច្រើនដោយវិស្វករថៃជាមួយនឹងការបណ្តុះបណ្តាលនៅសាកលវិទ្យាល័យ Ghent ក្រុមហ៊ុននោះមានទីតាំងនៅលើផ្នែកបន្ថែមនៃផ្លូវ Sukhumvit ឆ្លងកាត់ On Nhut នៅផ្លូវខាងឆ្វេង។ វានៅតែជាផ្លូវឆ្ងាយពីអ៊ុន ញ៉ុត នោះជាអ្វីដែលខ្ញុំអាចចាំបាន។