ដំឡូងបារាំង ថង់តែ និងច្រូតពោត

តើអ្នកធ្លាប់គិតពីរបៀបដែលផលិតផលត្រូពិចល្បីរបស់យើងរីកចម្រើនទេ? ជាឧទាហរណ៍ ចុះផលិតផលចៃដន្យមួយចំនួនដូចជា ស្វាយ ម្នាស់ ឪឡឹក ឬសណ្តែកដីធម្មតា?

ជាលើកដំបូងដែលខ្ញុំបានឃើញចម្ការម្នាស់ ខ្ញុំពិតជាដឹងថាវាមិនដែលកើតឡើងចំពោះខ្ញុំពីមុនមកទេ ដែលផ្លែឈើនេះលូតលាស់ទាបដល់ដីនៅលើរុក្ខជាតិតូចមួយ។

ខ្ញុំ​អាច​ស្រមៃ​បាន​យ៉ាង​ច្បាស់​ថា ផ្លែ​ឪឡឹក​មួយ​ក្បាល បើ​គ្រាន់តែ​ទម្ងន់​របស់​វា មិន​ព្យួរ​ពី​ដើម​ឈើ​នោះ​ទេ។ ចម្ការ​ស្វាយ​ក៏​មិន​ចម្លែក​សម្រាប់​ខ្ញុំ​ដែរ ហើយ​សណ្ដែក​ដី​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ជា​គ្រាប់​ដី​ដែរ។ ចាប់តាំងពី "ការរកឃើញ" នៃម្នាស់មក ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមតម្រង់ទិសខ្លួនឯងឱ្យកាន់តែទូលំទូលាយអំពីដំណាំដែលខ្ញុំដាំលើដំណាំបរទេស។ ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ដំណើរហើយដូច្នេះផងដែរនៅក្នុង ប្រទេស​ថៃ ជួប។

ថង់តែ

ទោះបីជាប្រទេសថៃមិនមែនជាប្រទេសដែលលេចធ្លោជាងគេសម្រាប់កាហ្វេ និងតែក៏ដោយ ក៏តំបន់ខាងលើ Chiangrai ជាពិសេសនៅជុំវិញ Mae Salong ទទួលបានកិត្តិនាមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់តែ Oolong ពីតំបន់ភ្នំដ៏ត្រជាក់។

ក្នុងឆ្នាំ 2005 Mae Salong ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា Santikhiri ត្រូវបានក្រសួងទេសចរណ៍ផ្តល់សញ្ញាប័ត្រគុណភាព OTOP សម្រាប់តែគុណភាពរបស់វា ដែលល្បីល្បាញនៅក្នុងប្រទេសថៃ។ នៅកន្លែងជាច្រើន អ្នកអាចសាកល្បងប្រភេទផ្សេងៗនៃតែនៅទីនេះ។ ហើយបន្ទាប់ពីការភ្លក់បែបនេះ ភ្នែករបស់អ្នកពិតជាបើក ហើយអ្នកក៏ឈានដល់ការសន្និដ្ឋានថា ថង់តែល្បីដែលប្រើក្នុងគ្រួសារភាគច្រើនរបស់ហូឡង់ មានផ្ទុកកាកសំណល់ ឬគ្រើមនៃស្លឹកតែ។ ជាការពិតគុណភាពតិចតួចបំផុតប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដាំដុះការច្នៃប្រឌិតដ៏អស្ចារ្យ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយតែពិតប្រាកដ 'ថង់តែ' នឹងរលាយបាត់ពីបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

កំណាត់ពោត

នៅតំបន់មួយចំនួននៃប្រទេសថៃ អ្នកឃើញដំណាំមួយប្រភេទដែលមិនងាយសម្គាល់សម្រាប់អ្នកមិនមែនអាស៊ី។ វាលស្រែដ៏ធំល្វឹងល្វើយ ដែលដើមរុក្ខជាតិតូចៗដុះលូតលាស់ដល់កម្ពស់ជាងមួយម៉ែត្រ។ Woody ជាប់ជាមួយនឹងស្លឹកដែលមិនសូវទាក់ទាញខ្លាំងនៅផ្នែកខាងលើ។ ដោយនឹកឃើញពីបទពិសោធន៍នៃម្នាស់ ខ្ញុំចង់ដឹងអំពីវាដោយខ្លួនឯង ហើយអ្នកស្រុកប្រាប់ខ្ញុំថាវាជា 'ដំឡូង' ។

វាលស្រែដ៏ធំមួយត្រូវបានបោសសម្អាតក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃជាមួយនឹងកម្លាំងមនុស្សយ៉ាងច្រើន ដែលភាគច្រើនជាស្ត្រី ហើយ 'ដំឡូង' រាងការ៉ុតត្រូវបានដឹកជញ្ជូនតាមឡានធំៗ។ ឈើ​វែង​ត្រូវ​បាន​យក​ស្លឹក​ចេញ​ហើយ​ដាក់​ត្រង់​ដូច​ជា​ច្រូត​ពោត។ ទាំងនេះដុះពន្លកម្តងទៀត ហើយកាត់ជាបំណែកខ្លីៗ ផ្តល់ការដាំថ្មី។

ដំឡូង

ចម្លែកណាស់ ខ្ញុំមិនដែលរកឃើញដំឡូងប្រភេទនេះនៅលើទីផ្សារ ឬកន្លែងណាផ្សេងទៀតទេ។ ដូច្នេះការស្រាវជ្រាវថ្មីត្រូវបានទាមទារ។ មែនហើយ រឿងល្អអំពីអាជីវកម្ម ឬជាជាងអំពីដំឡូងមកដល់។ ឡានដឹកទំនិញធំៗ ដឹកច្រូតកាត់ដោយផ្ទាល់ទៅរោងចក្រ។ 'រោងចក្រ' នេះពិតជាមានអគារតូចៗមួយចំនួន និងផ្ទៃបេតុងធំ។

បន្ទាប់ពីដំឡូងបារាំង ឬការ៉ុតក្រាស់ត្រូវបានទឹកនាំទៅរួច យកវាមកហាន់ជាបន្ទះៗ រួចហាលលើផ្ទៃបេតុង ដើម្បីហាលថ្ងៃឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់​ពី​ការ​កែច្នៃ​ដំបូង​នេះ វត្ថុ​ទាំង​នោះ​ទៅ​រោងចក្រ​ពិត​ប្រាកដ ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​ជា​ផលិតផល​ចុង​ក្រោយ។ អ្នកនឹងឃើញផលិតផលនេះនៅគ្រប់គ្រួសារថៃ៖ ផ្លែតាប៉ី។ ម្សៅរមៀត ត្រូវបានគេប្រើជាម្សៅសម្រាប់ដុតនំ pancakes ធ្វើបង្អែម ហើយក៏ជាផ្នែកសំខាន់នៃនំកែកឃឺបង្គា ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងៗទៀត។ ដំឡូងបារាំងនេះត្រូវបានគេហៅថាដំឡូងមី ឬដើមដំឡូងមី។

ក្រឡេកមើលជុំវិញប្រទេសថៃ។ អ្នកអាចមើលឃើញថាផលិតផលនេះត្រូវបានដាំដុះនៅកន្លែងជាច្រើនព្រោះដីមិនសូវមានជីជាតិក៏សមរម្យសម្រាប់ការដាំដុះផងដែរ។

- សារឡើងវិញ -