ბოლო წლებში ტაილანდური სამზარეულო სულ უფრო მზარდია. ნიდერლანდებს ახლა დაახლოებით 200 ტაილანდური რესტორანი აქვს. სუკანია ტაილანდური რესტორნის შესანიშნავი მიმოხილვების გათვალისწინებით, რედაქტორებმა მთხოვეს გამომექვეყნებინა ამის შესახებ და, რა თქმა უნდა, მოხარული ვარ, რომ დავემორჩილები.
ეკონომიკური უკმარისობის ამ დროს, ის ასევე შეიძლება გახდეს შთაგონების წყარო ყველა მეწარმე ტაილანდში და მათი მამრობითი სქესის მეუღლეებისთვის აქ, ნიდერლანდებში.
ზოგიერთ ტაილანდელ ბლოგერს უდავოდ ახსოვს, რომ ჩემმა მეუღლემ სუკანიამ ორი წლის წინ წამოიწყო ტაილანდური რესტორანი ჩემს ყოფილ საოფისე შენობაში, დაახლოებით 50 მ2. ჩემი ცოლი, რომელთანაც უკვე 10 წელია, ბედნიერად ვარ დაქორწინებული, ქვაბებსა და ტაფებს შორის დაიბადა, ასე ვთქვათ.
12 წლის ახალგაზრდა გოგონა უკვე ძმასთან ერთად მუშაობდა დეიდის რესტორანში ბანგკოკში. დეიდა ლი, ცნობილი მთავარი მზარეული, რომელმაც მიიღო სხვადასხვა ნომინაციები ტაილანდის მთავრობისგან თავისი კულინარიული უნარებისთვის, ამიტომ გააცნო მას ტაილანდური სამზარეულო.
მე ყოველთვის ვეუბნებოდი, თუ გინდა, რომ აქ, ნიდერლანდებში მზარეულად მუშაობდე, შენთვის გააკეთე. ოღონდ ჯერ მცირედით დაიწყეთ და იყიდეთ ხარისხიანი და მოამზადეთ ავთენტური ტაილანდური საკვები. ჩემი საოფისე შენობა, რომელიც მდებარეობს დირენის სავაჭრო ცენტრში, ძალიან შესაფერისი იყო ამისთვის მდებარეობის თვალსაზრისით. შედარებით დაბალი ქირა - პირდაპირი პარკინგი - და სხვა ტაილანდური რესტორნები 10 კილომეტრის რადიუსში.
როგორც საგადასახადო სპეციალისტს, მე არ მჭირდება ბევრად მეტი, ვიდრე მაგიდა, კომპიუტერი და ტელეფონი და სულაც არ მჭირდება ოფისი მქონდეს სავაჭრო ცენტრში. როგორც ჩანს, რომანტიკოსი ვარ, ჩემი ცოლი ბედნიერია, მეც ბედნიერი. ამიტომ გადაწყვეტილება სწრაფად მიიღეს.
აქცენტი ჯერ გაკეთდა წაღებაზე, მაგრამ დროთა განმავლობაში ეს შეიცვალა. მომხმარებლები სულ უფრო და უფრო ამჯობინებდნენ რესტორანში ჭამას, მაგრამ ასეთი მცირე ფართობის პირობებში ძალიან სწრაფად ივსებით და მაშინ ნამდვილად დროა მოძებნოთ რაღაც უფრო დიდი. ხარისხისა და ავთენტურობის არჩევანი, რა თქმა უნდა, ხელი შეუწყო ამას და ეს ასევე აშკარაა შემდეგიდან:
Sukanya არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ტაილანდურ რესტორანში ნიდერლანდებში, რომელსაც აქვს TRA ხარისხის ნიშანი. მიირთმევენ ავთენტურ ტაილანდურ კერძებს და კერძებს ასევე ამზადებენ ტაილანდური მზარეულები.
ნახსენები IENS-Toppers 2013-ში და შესანიშნავი რეიტინგი 2075-ზე მეტი რესტორნიდან გელდერლენდის პროვინციაში, სადაც სუკანია მე-10 ადგილზეა ჩამოთვლილი საუკეთესო 3 საუკეთესო რესტორანში (www.iens.nl/restaurant/gelderland) და რომ ძალიან განსაკუთრებულია ისეთი პატარა რესტორნისთვის, როგორიც არის დირენი.
ჩვენ პირველ რიგში გვქონდა განზრახვა გადავსულიყავით უფრო დიდ ადგილას, როგორიცაა არნემი, ნაიმეგენი ან აპელდორნი. რესტორანი დაახლოებით 35-დან 40 ადგილით და ტერასით. თუმცა, სხვადასხვა რესტორნის დათვალიერების შემდეგ, უფრო და უფრო ვრწმუნდებოდით, რომ სხვაგან არ უნდა გადავიდეთ.
ბოლოს და ბოლოს, წლებია საჭირო, სანამ ბრენდის ცნობადობას და მომხმარებელთა რეგულარულ ბაზას შექმნით, და ეს არაფრით განსხვავდება დიდ ქალაქში, შესაძლოა მეტი კონკურენციით. ჩვენ გვჯერა, რომ როცა გემრიელ კერძებს ლამაზ გარემოში მიირთმევთ, კლიენტები ნამდვილად მოდიან, თუნდაც ცოტა მანქანით მგზავრობა.
ჩვენ გვჯერა, რომ ეს ატმოსფერო ვიპოვეთ ჩვენს ახლად გახსნილ რესტორანში. ეს არის დიდი და უნიკალური შენობა ულამაზესი ვიტრაჟებით. დეკორი არის ელეგანტური, მაგრამ ასევე თბილი და ატმოსფერული. რესტორნის ზონაში 70-ზე მეტი კომფორტული ადგილია. მას აქვს ფართო სამზარეულო და საკუჭნაო დანართი შესანახი ადგილი.
გვაქვს ცალკე ოთახიც, რომელიც 50-მდე ადამიანს იტევს, კაკლის კედლის კარადებით და ბუხრით. ლამაზი გვერდითი და უკანა ტერასა, აუზით (დაახლოებით 120 ადგილი). და ბოლოს, ზედა სართულის ბინა საკუთარი შესასვლელით, აღჭურვილი ორი მდიდრული სველი წერტილით და მორევის აბანოთი.
მოკლედ, იდეალური ლოკაცია, სადაც შეგვიძლია განვათავსოთ ორივე ჩვენი ბიზნეს საქმიანობა.
შენობის ზომის გათვალისწინებით, მდებარეობა ასევე იდეალურია ქორწილების, წვეულებების, სემინარების, მიღებების, შეხვედრებისა და სხვა დღესასწაულებისთვის.
საზეიმო გახსნა მარტის პირველ კვირაში იქნება. სამწუხაროდ, ზუსტი თარიღი ჯერ უცნობია, რადგან ტაილანდური ადათ-წესების მიხედვით ის ჯერ კიდევ არ არის განსაზღვრული.
სუკანია ტაილანდური რესტორანი, ჩვენი ახალი სახლი 1 წლის 2014 მარტის მდგომარეობით: Wilhelminaweg 57 დიერენში (გლდ.).
შესანიშნავი შესრულება თქვენგან, ფრედ! გილოცავ!
რა თქმა უნდა, მახსოვს ის ისტორიები 2011 და 2012 წლებში, მაგრამ არქივში მხოლოდ დღეს დილით ვნახე. როგორ დაიწყეთ, რა პრობლემები წარმოიშვა და ა.შ. სასიამოვნოა ხელახლა წაკითხვა.
ფოტო, რა თქმა უნდა, გეპატიჟებათ მოსანახულებლად, მინდა ვნახო კიდევ რამდენიმე ფოტო და შესაძლოა ვიდეოც კი. წარმატებებს გისურვებთ გახსნის გზაზე მარტში და, რა თქმა უნდა, მის ფარგლებს გარეთ.
ეს მართლაც მშვენივრად გამოიყურება. სამწუხაროა, რომ კოევახტი ცოტა მოშორებით არის, თორემ აუცილებლად ჩავვარდები. უახლოესი ტაილანდური რესტორანი მდებარეობს აქსელში, დაახლოებით 9 კილომეტრში. დაასახელე ანდამანი, კარგი მფლობელებით. გთხოვთ იქ მობრძანდეთ. წარმატებებს გისურვებთ თქვენს ახალ რესტორანში.
იმედია ეს კომენტარი გამართლდება; რადგან ის იწყებს ჩეთის მსგავსებას. გთხოვთ უპასუხოთ თქვენს შეკითხვებს. როგორც ვიცი, შონდიკეში ტაილანდური რესტორანი აღარ არის. ისტში (თქვენ გულისხმობთ სენტ-იანსტინს) ეს რესტორანი ჯერ კიდევ არსებობს, მაგრამ მეეჭვება, კვლავ მიწოდებენ თუ არა დოუს. მე არ მივდივარ მეორე მხარეს, როგორც ჩვენ ვუწოდებთ, კუვეკაარკეში. პედლს თხუთმეტი წუთი სჭირდება და შემდეგ გვირაბში 10 ევროს გადასახადი უნდა გავიაროთ. ანტვერპენში მგზავრობა უფრო ადვილია. ასევე არის რამდენიმე კარგი ტაიელი და ამის შემდეგ ქალაქი უფრო სასიამოვნოა ვიდრე კუვეკაარკეში, რა თქმა უნდა.
კომერციული სული ჰოლანდიურშია, მაგრამ რა თქმა უნდა ფრედსა და მის მეუღლეში. კიდევ ერთხელ წარმატებები 6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren და Streetview შემოგთავაზებთ შენობის ლამაზ სურათს, რომელშიც განთავსდება ახალი რესტორანი. ახლა მას De Pastorie ჰქვია.
აქ არის პატარა ახსნა ფრედისგან:
ისინი მას პასტორიას ეძახიან, მაგრამ ეს იყო პროტესტანტული რეფორმირებული ეკლესია, რომელიც აშენდა 1937 წელს. ზედა სართულის ბინა და დარბაზი, როგორც ვიცი, მღვდელმსახურს ემსახურებოდა. მას ოცი წლის განმავლობაში იყენებდნენ ეკლესიად, შემდეგ სკოლად, საზოგადოებრივ ცენტრად და დაახლოებით 2000 წელს რესტორნად, სადაც რესტავრაციაზე დიდი თანხა დახარჯეს. ქონება კერძო საკუთრებაშია.
Memories of Asia მდებარეობს ველპერპლინში, არნემში და უკვე წლებია. ვფიქრობ, ძველმა მფლობელმა Just Memories დიერენში, აღნიშნულ ადგილას დაიწყო. ფორმულა იგივე იყო, რაც არნემში და კარგი რეპუტაცია ჰქონდა. ამიტომ ეს ჩერდება და ბრუნდება ამ რესტორანში, როგორც ტაილანდური. გილოცავთ ამ განსაკუთრებულ ადგილს.
ჩვენ აუცილებლად მოვალთ თქვენთან ერთად საჭმელად.
ცხოვრობდა დუივენში, ასე ახლოს, მაგრამ არასდროს ვიცოდი, რომ დიერენში ასეთი კარგი ტაილანდური იყო.
Მალე გნახავ!!!
ძვირფასო ფრედ, გამოიყურება ფანტასტიურად და მინდა გისურვოთ ბევრი წარმატება. ეს საკმაოდ ნაბიჯია წამყვან რესტორნიდან მეგა რესტორანამდე დღევანდელობაში, პატივისცემა! კრიტიკული შენიშვნა, რადგან მეც ამ ინდუსტრიიდან მოვდივარ... არ შეგექმნებათ საშინელი პრობლემები ლოდინის დროს, როცა ეს ტერასა სავსეა კვირა დღის მშვენიერ შუადღეს? 120 ადამიანი ტაილანდური ახალი სამზარეულო საკმაოდ ცოტაა სხვადასხვა კერძებით, რომლებსაც შეუკვეთავთ (მგონია, რომ მზარეულების რაოდენობაა საჭირო და გაზის სანთურების რაოდენობა, მაგალითად). როგორც ბოლო კითხვა, ძვირფასო ფრედ, რამდენი კაცი/ქალი პერსონალით დაიწყებთ?
გამარჯობა ფრედ,
გილოცავთ ამ ღირსშესანიშნავ წარმატებას. ჩვენ საბოლოოდ გვქონდა პატარა ტაილანდური რესტორანი აქ, ზაანის რეგიონში, წელიწად-ნახევრის განმავლობაში, მაგრამ მე ნამდვილად შევეცდები მოვინახულო თქვენი ნომინირებული რესტორანი უფრო ფართო სადილისთვის და მსურს ერთი საათი გავატარო ამისთვის მანქანაში.
თქვენ შეგიძლიათ იამაყოთ მიზეზით!
სტივენ სპ
ბატონებო, ასევე ჩემი მეუღლის სახელით, დიდი მადლობა მოლოცვისთვის. ეს მართლაც, როგორც გრინგომ აღწერა, არ არის ყველა გლუვი ნაოსნობა. გარდა ცოდნისა და უნარებისა, თქვენ უნდა იყოთ მზად ამისთვის იმუშაოთ, გქონდეთ რწმენა თქვენი კონცეფციის (ანგელოზის მოთმინება) და რა თქმა უნდა უნდა გქონდეთ უფლება, რადგან ჩემი აზრით ეს არის წარმატების ინგრედიენტები. დაჯილდოებაში ვგულისხმობ იღბლის დოზას. ბედნიერებაა, რომ ადამიანები შენში რაღაცას ხედავენ და გენდობიან.
ამჟამინდელი მფლობელი არ არის Memories of Asia-ის ძველი მფლობელი, არამედ მენეჯერი და მისი მეუღლე. ძალიან კარგი ხალხია და ახლა ჩვენი ძალიან კარგი მეგობრები არიან. ვარაუდების საწინააღმდეგოდ, ისინი არ ჩერდებიან ეკონომიკური მიზეზების გამო, არამედ მისი მეუღლის ჯანმრთელობის გამო.
სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიას 25 წელია ვიცნობ და ფიზიკურად უკვე 2 წელია. ასე რომ, მე მაქვს უამრავი მაგალითი იმისა, რაც თქვენ აბსოლუტურად არ უნდა გააკეთოთ. და ეს მოიცავს ძალიან ბევრი პერსონალის მიღებას. მე ასევე არ მაქვს ილუზია, რომ ჩვენ ყველა ადგილს დაუყოვნებლივ დავიკავებთ, ამას დრო სჭირდება. დაწყების ფაზაში მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღებით ადევნოთ თვალი თქვენს ხარჯებს და, შესაბამისად, არ მიიღოთ ძალიან ბევრი ვალდებულება.
.
ავეჯი და ინვენტარი არის ახალ მდგომარეობაში. ზოგიერთი ტაილანდური აქცენტის გარდა, ჩვენ არ ვაპირებთ ბევრის შეცვლას ინტერიერში. სადაც ახლა არის პარკინგის ადგილები (როდესაც შენ დგახართ შენობის წინ, მარცხნივ) მოეწყობა ტერასა ესპალერის ხეებით, წინ დაბალი ჰეჯირით. ახლა თქვენ გასცდით მას, ისე რომ არ აცნობიერებთ, რომ იქ რესტორანია.
გახსნამდე (სავარაუდოდ 6 წლის 2014 მარტს) რესტორანს 5 ბუდა ბერი აკურთხებს. საზეიმო გახსნა საღამოს იქნება. ზუსტი თარიღი და დრო, რა თქმა უნდა, გამოცხადდება.
ფრედ, წარმატებებს გისურვებ ახალ რესტორანში. ეს არ იქნება თქვენი ცოლის კულინარიული უნარები. გასულ ზაფხულს თქვენთან ერთად გემრიელად ვისაუზმეთ, ხუნ პეტერთან და კანთან ერთად. ჯერ გარეთ და მერე შიგნით იჯდა წვიმის გამო.
მოუთმენლად ველი გახსნის კარგ მოხსენებას. იქ ვერ ვიქნები, აპრილის ბოლომდე ჩემი ყოველდღიური ცხოვრება ტაილანდში ხდება.
გამარჯობა პეტერთან ნიჟმეგენში. მე, ქვემორე ხელმომწერმა, გავითვალისწინე ახალი გახსნა 2014 წლის მარტში და ცხოვრებაში და კეთილდღეობაზე აუცილებლად ვიქნები, რათა აღვნიშნო მხიარული მოვლენა მოწვეულ სტუმრებთან ერთად, წარმოშობით ტაილანდელი იქნება თუ არა. როცა კარგი ამინდია, გარეთ ჯდომა და ჭამა.მოკითხვა ჩემგან და მოგვიანებით გნახავ;;გაერთე..
გამარჯობა სუკანია და ფრედ,
ძალიან, ძალიან გისურვებთ წარმატებებს თქვენს რესტორანში.
როგორც ვხედავ, დეკორით, ლამაზი და ძალიან მყუდრო და ავთენტური ტაილანდური კერძებით და არა ჰოლანდიური/ტაილანდური კერძებით, მაშინ წარმატება გარანტირებულია. და თუ პერსონალიც ასე ლამაზად გამოიყურება, ანუ ტაილანდური ტანსაცმელი, თქვენ გააკეთეთ მსოფლიო დონის არჩევანი.
გვაცნობეთ.
ჰოლანდიაში ძალიან ცოტა მივდივართ, მაგრამ რომ წავალთ, აუცილებლად მოვალთ.
დაუყონებლივ გადაეცით თქვენი მისამართი მეგობრებს ზაანდამიდან.
სათამაშო, სათამაშო,
ლუიზა
ცოტა ხნის წინ ჩვენ ასევე გვაქვს ძალიან კარგი ტაილანდური რესტორანი უდენში, მენიუში ბევრი გემრიელი ნუდის წვნიანია.
სავადი.