რა ღირს ისაანში სახლის აშენება?
მე ვცხოვრობ ისანში 8 წელია, რაც ჩემს მეუღლეს გავთხოვდი. ჩვენ გვინდა ვიყიდოთ მიწის ნაკვეთი და დავიწყოთ მშენებლობა, განზრახვა არის თავად შევიძინოთ ბევრი მასალა. მხოლოდ ის, რისკენაც მოვედით, რომ ხელი დაგვიდო.
ამჯერად სპეციალური კერძი Isaan-ისგან: Suea rong hai (ყვირილი ვეფხვი), ტაილანდურად: เสือ ร้องไห้ დელიკატესი სახელის შესახებ ლამაზი ლეგენდით. Suea rong hai არის პოპულარული კერძი ტაილანდის ჩრდილო-აღმოსავლეთიდან (Isaan). ეს არის გრილზე შემწვარი საქონლის ხორცი (ბრისკეტი), სანელებლებით და მიირთვით წებოვან ბრინჯთან და სხვა კერძებთან ერთად. სახელი ეფუძნება ადგილობრივ მითს, "ყვირილი ვეფხვი".
თბილი მისალმება სანუან ნოკში ბურირამში
ქალაქ ბურირამის ცენტრიდან მხოლოდ 12 კილომეტრში, ჰუაი რატის რაიონში, მდებარეობს მშვიდი სოფელი სანუან ნოკი. მას მხოლოდ 150 მოსახლე ჰყავს, მაგრამ ცნობილია იმით, რომ აქვს შესაძლებლობა გაატაროს იქ შაბათ-კვირა და გაეცნოს მეაბრეშუმეობას (აბრეშუმის ჭიების მოშენებას) და აბრეშუმის ქსოვას.
ტაილანდური მითოლოგიური გველები: ნაგასი
მათ თითქმის ყოველთვის ხედავთ ტაილანდურ ტაძრებსა და სულიერ ადგილებში: ნაგაში. სიტყვა ნაგა გამოიყენება სანსკრიტში და პალიში ღვთაების აღსანიშნავად დიდი გველის (ან დრაკონის) სახით, ჩვეულებრივ, მეფე კობრას.
"თითქოს არასდროს მომხდარა", ვიტაიაკორნ ჩიანგკულის მოთხრობა
ეს ამბავი გასული საუკუნის სამოციანი წლების მიწურულს და შესაძლოა დღესაც აქტუალურია ქალაქისა და სოფლის ურთიერთობაზე. იდეალისტი სტუდენტთა „მოხალისეების“ ჯგუფი მიემგზავრება ისანის სოფელში, რათა იქ „განვითარება“ მოახდინოს. სოფლიდან ახალგაზრდა გოგონა ყვება რა მოხდა და როგორ დასრულდა. რამდენად ლამაზი იდეალები ყოველთვის არ მოაქვს გაუმჯობესებას.
მუკდაჰანი, მარგალიტი მდინარე მეკონგზე
მუკდაჰანი არის პროვინცია ტაილანდის ჩრდილო-აღმოსავლეთით, ტერიტორიას უწოდებენ ისანს. იგი ესაზღვრება ტაილანდის სხვა პროვინციებს, ხოლო მეზობელი ლაოსისგან აღმოსავლეთით გამოყოფილია მდინარე მეკონგით. ამავე სახელწოდების დედაქალაქიც მდებარეობს მდ.
Yam Naem Khao Thot (შემწვარი ბრინჯის ბურთის სალათი)
ტაილანდურ სამზარეულოს აქვს მრავალფეროვანი ეგზოტიკური კერძები, რომლებიც აღაფრთოვანებს თქვენს გემოვნებას. ზოგიერთი ამ სიამოვნების ნახვა შეგიძლიათ რეგიონებში. დღეს კერძი ისანის სამზარეულოდან, წარმოშობით ლაოსიდან: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) ან Naem Khluk (แหนม คลุก). ლაოსში კერძს უწოდებენ: Nam Khao (ແຫມມ ເຂົ້າ).
ჰოლანდიის საელჩო აწყობს შემდეგ აქტივობებს ხონ კაენში ოთხშაბათს 3 და ხუთშაბათს 4 აპრილს.
რაკეტის ფესტივალი ისანში
მიუხედავად იმისა, რომ ტაილანდური ენა დიდად არ განსხვავდება ჰოლანდიელებისგან, ზოგჯერ ტაილანდში განიცდით რაღაცას, რასაც ნიდერლანდებში ადვილად ვერ განიცდით. დღეს: რაკეტის ფესტივალი
"მძიმე დღეები ისაანში"
მშვიდი მომენტი ტაილანდური ჰამაკის დაჩრდილულ ოაზისში შეიძლება მოულოდნელად გადაიზარდოს სითბოთი, იუმორითა და საშინაო ვალდებულებებით სავსე თავგადასავლად. როდესაც მშვიდი ძილი არღვევს ბაზარში დაუგეგმავი მოგზაურობის გამო, ვითარდება ამბავი, რომელიც ეწინააღმდეგება ტაილანდის სითბოს მის სიცოცხლით. უხალისობისა და ცნობისმოყვარეობის ნაზავით იწყება მოგზაურობა, რომელიც სცილდება საყიდლების მარტივ მიზანს; ეს ხდება აღმოჩენის მოგზაურობა ყოველდღიური ცხოვრების, კულტურის ნიუანსებისა და ადგილობრივ წეს-ჩვეულებებთან და ოჯახის მოლოდინებთან გარდაუვალი დაპირისპირების გზით. ის, რაც იწყება, როგორც უნებლიე წამოწყება, აღმოჩნდება გამოცდილების მდიდარი გობელენი, სადაც ყოველი ნაბიჯი კომფორტის ზონის გარეთ იწვევს დაუვიწყარ მომენტებსა და საგანმანათლებლო შეხედულებებს.
— რას ეძებს ფარანგი ისაანის ასეთ გლეხში?
ტაილანდი არის ქვეყანა, სადაც სოციალური იერარქია და კლასი მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ყოველდღიურ ცხოვრებასა და სოციალურ ურთიერთქმედებებზე. ამ კლასობრივ საზოგადოებაში ინდივიდები უნდა აირჩიონ ქორწინების პარტნიორი იმავე სოციალური კლასიდან. ამიტომ ბევრი ტაილანდელი გაკვირვებულია ისაანის რეგიონის ტაილანდელ ქალებსა და დასავლელ მამაკაცებს შორის ურთიერთობით.
Gaeng Kee Lek (კასიას ფოთლის კარი)
ტაილანდი ცნობილია თავისი მრავალი ფერადი კერით, მათ შორის მწვანე, წითელი და ყვითელი. ეს ყველაფერი არ არის, რადგან სპეციალური კერი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ისაანის რეგიონში, არის "Gaeng Kee Lek", რომელიც მზადდება კასოდის ხის (Cassia, Cassia siamea ან Siamese senna) ფოთლებისგან.
რამდენიმე საინტერესო ფაქტი სომ ტამის შესახებ
სომ ტამი, უფრო მეტი ვიდრე ტაილანდური სალათი, ატარებს მდიდარ ისტორიას და ფარულ საიდუმლოებებს. წარმოშობილი ლაოსიდან და საყვარელი ტაილანდში, ეს კერძი გვიჩვენებს კულტურული გაცვლის, ადგილობრივი ადაპტაციის და ჯანმრთელობის სარგებელის ისტორიას. უცნობი ჯიშებიდან დაწყებული მის სამეცნიერო სარგებლობამდე, სომ ტამი არის კულინარიული მოგზაურობა, რომელიც ელოდება შესწავლას.
მაშინ უბრალოდ მობეზრდათ ისანი
2009 წლის ნოემბერში, ჩემი დაუვიწყარი მოგზაურობა დაიწყო ტაილანდის ისანის რეგიონის სიღრმეში, სადაც, ახლად დაქორწინებული ლეკზე, მე შევხვდი ადგილობრივ ტრადიციებს, მოულოდნელ დაკრძალვის ცერემონიას და დიდ ზეიმს. ამ გამოცდილებამ, მდიდარი კულტურითა და პირადი გამოწვევებით, მომცა ღრმა ჩახედვა სამყაროში, სადაც სტუმართმოყვარეობა და სოციალური სტატუსი ერთმანეთთან მიდის.
ფატ მი ხორატი (ბრინჯის ლაფშით შემწვარი კერძი)
Phat Mi Khorat, პოპულარული კერძი Nakhon Ratchasima-ში, შემწვარი ლაფშა სპეციალური სოუსით, გემრიელი სომ ტამთან ერთად.
Larb Pla Duk (ცხარე კატის სალათი პიტნით და ლაიმით) რეცეპტით
ეს ცხარე კატის სალათი მოდის Isaan-დან და ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ქუჩის სადგომებზე, მაგალითად, ბანგკოკში ან პატაიაში. ეს შედარებით მარტივი კერძია, მაგრამ რა თქმა უნდა არანაკლებ გემრიელი. ლოქოს ჯერ შემწვარი ან შებოლილი. შემდეგ თევზს ურევენ წითელ ხახვს, შემწვარ ბრინჯს, გალანგალს, ლაიმის წვენს, თევზის სოუსს, ჩილის ჩილს და პიტნას.
Nam Tok Moo (გრილზე შემწვარი ღორის ხორცი) რეცეპტით
ეს პოპულარული ისანი კერძი შედგება გრილზე დაჭრილი ღორის ხორცისგან და მიირთვით ბრინჯთან, ხახვთან და წიწაკასთან ერთად. გემო დახვეწილია სპეციალური დრესინგით. Nam Tok Moo (პირდაპირი თარგმანია: ჩანჩქერის ღორის ხორცი) ასევე გვხვდება ლაოსურ სამზარეულოში.