ჯანდაცვის სამინისტრო აფრთხილებს ტაილანდელებსა და უცხოელებს შემწვარი/შემწვარი მწერების ჭამისგან.
ექიმი აფიჩატ მონგკოლი, სამედიცინო მეცნიერებათა დეპარტამენტის გენერალური დირექტორი, განსაკუთრებით აფრთხილებს ჰისტამინის მაღალ დოზებს, რომელსაც იღებთ, როდესაც მიირთმევთ (დაბინძურებულ) მწერებს. ჰისტამინის ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის ეს შეიძლება იყოს ძალიან საშიში და ფატალურიც კი.
ჰისტამინი ჩვეულებრივ გვხვდება სხვადასხვა საკვებში, მაგრამ მაღალი დოზები გვხვდება ცილებით მდიდარი ან ბაქტერიებით დაბინძურებულ საკვებში.
ზოგადად, ადამიანის სხეულს შეუძლია ჰისტამინის დაბალი დონის გადამუშავება - ჩვეულებრივ, დაახლოებით 100-200 მგ/კგ. თუმცა, დაბინძურებული საკვების მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰისტამინის ზედმეტად მაღალი დონე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე ალერგიული რეაქცია.
ორგანიზმში ჭარბი ჰისტამინის სიმპტომებია: კანის ინფექცია, გამონაყარი, მუცლის ტკივილი, გულისრევა და ღებინება. მას ასევე შეუძლია გააუარესოს ასთმა. სიმპტომები განსხვავდება ადამიანში და დამოკიდებულია ჰისტამინის მგრძნობელობაზე და არსებულ ალერგიაზე.
ამიტომ, ტაილანდის ჯანდაცვის სამინისტროს სამედიცინო მეცნიერებათა დეპარტამენტმა გააფრთხილა ფართო საზოგადოება. ფრთხილად უნდა იყოთ შემწვარი მწერების მოხმარებაზე, რომლებიც ხელმისაწვდომია ქუჩის სადგომებსა და ბაზრებზე მთელ ტაილანდში. განსაკუთრებით ადამიანები, რომლებსაც უკვე აწუხებთ ალერგია და/ან ასთმა.
თუ მაინც გსურთ მწერების ჭამა, გირჩევთ, მიირთვათ ცნობილი სახეობები მხოლოდ მცირე რაოდენობით და სასურველია სანდო მომწოდებლისგან.
წყარო: NNT – ტაილანდის ეროვნული საინფორმაციო ბიურო
ახლა კი 1000 ევროს კითხვა. რა არის ცნობილი სახეობები, რომელთა ჭამა შეგიძლიათ? რა ინფორმაციაა ამ სამინისტროდან.
მართლაც, რა არჩევანი უნდა გააკეთოთ, დიდი თუ პატარა კალიები, მძიმე თუ რბილი შემწვარი, ჭიები, ეს დიდი ობობები. ან იქნებ ის ვოსპები, რომლებსაც ისინი ბლინებივით აცხობენ, ოჰ, თქვენ ასევე გყავთ ის ჭიანჭველები, რომლებიც ჭამენ ტაილებს.
ჰისტამინი გვხვდება უფრო მეტ პროდუქტში უფრო დიდი რაოდენობით, მაგალითად, ლუდსა და თევზში, ასე რომ, ვფიქრობ, ეს უკეთესი იქნება ვიდრე მოსალოდნელია.
უფრო მეტად გაინტერესებთ რამდენ შხამს იღებთ და რამდენად საზიანოა ეს.
ჯერ კიდევ ვერ გავარკვიე, როგორ კლავენ ისინი ამ ცხოველებს, იქნებ ერთ-ერთმა მკითხველმა იცის.
ერთხელ გავიგონე ტირილი DDT-სთან ერთად. მაგრამ რათქმაუნდა არა......... არა??
შეგიძლიათ იყოთ ჯიუტი ან გჯეროდეთ ამის. მომეცი ეს უკანასკნელი, რადგან პრევენცია სჯობს განკურნებას. თუმცა
ვფიქრობ, დასავლელებისთვის ეს კარგია. მაქსიმუმ მწერს ვიჭერთ საცდელად. ჰისტამინის რაოდენობა, რომელსაც თქვენ იღებთ, უმნიშვნელოა.
ის მართლაც საშიში ხდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დიდი რაოდენობით ან რეგულარულად მიირთმევთ მწერებს.
არ უნდა იცხოვრო ტაილანდელთან ან უფრო მეტ ისანთან, ისინი მაგიდაზე ჭიქით წავლენ, როგორც ჩიპი, როცა დაიწყებ...555
ი-სანში ჩემი მეუღლის სოფელში მწერები (ბალახები, ჭიკჭიკები და ა.შ.) იჭერენ ნეონის შუქს, რის შემდეგაც ისინი ჩავარდებიან წყლის კონტეინერში და ამგვარად იღუპებიან. ჯერჯერობით ამ "საჭმელთან" პრობლემა არ მაქვს. იტყვიან, უფრო მეტი პრობლემა აქვს შეწვისთვის გამოყენებულ ზეთთან, რომელიც ხშირად დროში არ იცვლება და, შესაბამისად, გარკვეული პერიოდის შემდეგ უფრო ჰგავს ზეთს ახლო აღმოსავლეთიდან, იგივე გემოს შეგრძნებით.
ეს ჯანმრთელობისთვის ბევრჯერ უფრო სახიფათო მეჩვენება, ვიდრე ჰისტამინის რაოდენობა, თუმცა მე ვარ ამ სფეროში.
ხანდახან მიირთვით ეს საჭმელები საკუთარ თავს, შვებულებაში სიძესთან ერთად, მაგრამ ერთადერთი, რაც ნამდვილად "სუფთაა" არის წითელი ჭიანჭველები, რომლებიც მეთევზავენ ხიდან და დამუშავებულს სიძემ ახალ და მჟავე სალათში. კარგია, როგორც საჭმელი, მაშინაც კი, თუ ამას გარკვეული შეჩვევა სჭირდება, დიახ.
ზუსტად იმ ზეთთან დაკავშირებით, თქვენ ასევე ძალიან ხშირად ხედავთ ბაზრებზე სხვა ნივთებით, მაგრამ ეს კალიები ბაზარზე არის ფერმერული კალიები და არამგონია ჭიქის წყალში გააკეთონ.
სხვათა შორის, საკმაოდ გემრიელად მიგაჩნიათ, თუ სწორი გაქვთ, თხილივით, მაგრამ ფეხებით 5555.
@ ჰანს,
გეტვერი.
მართლა არ იფიქრო ამაზე.
კანკალი უკვე მიტრიალებს ხერხემალზე და ჩვენ ვართ ადამიანები, რომლებიც ყველაფერს ვცდილობთ, მწერების ქვეშ მხოლოდ დიდი ცხიმიანი ხაზია გავლებული,
ვისაც ისინი მოსწონს, კარგი მადაა.
ლუიზა
გამარჯობა. ლუიზა, იცი, ბუზის დაჭერისას სხეულიდან რაღაც ჩირქი გამოდის.
იმ დიდი ობობების გამო წრუპავდნენ, ეგ მუცელი უნდა გაჭედოთ და მერე გამოდის მთელი ასეთი ჩირქი. მეც ვცადე და მეც მომეწონა.
როცა ჩემმა შეყვარებულმა დაიწყო ფეხების და ნივთების მოხსნა და ჩხვლეტა, მეც შემოვბრუნდი და რამდენიმე მეტრში მოვშორდი მისგან.
2012 წელს პირველად ვეწვიე ტაილანდს ჩემს ცხოვრებაში და ეს იყო შესანიშნავი გამოცდილება. ცნობისმოყვარეობაც გამიჩნდა, როცა ბაზარში შემწვარი მწერები დავინახე და სამი სახის გემოს ცდუნებას ვერ გავუძელი. გონება ნულზე და მხედველობა უსასრულობაში. უნდა ვაღიარო, რომ ხოჭოები, ჭიები და ჭიკჭიკები არც თუ ისე ცუდი იყო ჩემთვის, რადგან ეს მასალა შესანიშნავად შეედრება კრევეტების კრეკერს ან ცხარე ჩიფსებს.
ჩემი ტაილანდელი დიასახლისი არც თუ ისე ენთუზიაზმით იყო განწყობილი და მან ასევე გამაფრთხილა, რომ მხოლოდ მცირე რაოდენობით გამოვცადე, რადგან ვერასდროს ვიქნებით დარწმუნებული, რომ ეს მწერები არ დახოცეს რაიმე სახის ინსექტიციდით და შემდეგ არ გაიყიდეს შემწვარ დელიკატესად…..
მთლიანობაში ეს ჩემთვის სასიამოვნო გამოცდილება იყო, მაგრამ გამეორება არ ღირს.
PS მე ვჭამე ფანტასტიურად გემრიელი ტაილანდური კერძები ამ სამი მშვენიერი კვირის განმავლობაში და არჩევანი ფართო ასორტიმენტიდან ამოუწურავი აღმოჩნდა. მე ვისიამოვნე და მალე შევძლებ კიდევ ერთხელ ვისარგებლო დეკემბერში, რადგან შემდეგ დავბრუნდები, რათა განვიცადო კიდევ ორი შესანიშნავი კვირა!
საჭიროების შემთხვევაში: მე სრულად ვეთანხმები ჯანდაცვის სამინისტროს ზემოხსენებულ რჩევას. ჩემი ტაილანდელი პარტნიორი კინაღამ გარდაიცვალა ამ დელიკატესის ჭამის შემდეგ ჩიანგ მაიში. გაფრთხილებაში ჩამოთვლილია მიზეზი, როგორც "განსაკუთრებით ჰისტამინის მაღალი დოზა", მაგრამ ჩემი პარტნიორისთვის სავარაუდო მიზეზი იყო შხამი, რომელიც გამოიყენებოდა მწერების დასაჭერად ან მოსაკლავად, მიუხედავად იმისა, ძალიან დაბინძურებულ კულინარიულ ზეთთან ერთად თუ არა.
პატაიას საუკეთესო საავადმყოფოში არ იცოდნენ რა გაეკეთებინათ. 3 დღის წარუმატებელი ინტენსიური თერაპიის შემდეგ (ძალიან მაღალი სიცხე და ძლიერი გულისცემა) მათ სურდათ კიდევ 3 დღე დაელოდათ "სპეციალისტს ბანგკოკიდან". მე მტკიცედ უარვყავი ეს და ჩემი პარტნიორი სასწრაფო დახმარების მანქანით გადაიყვანეს ბანგკოკში იმავე საღამოს. მეორე დღის ბოლოს დაავადება უკვე დიდწილად კონტროლის ქვეშ იყო. საერთო ჯამში, ავადმყოფობას 10 დღიანი ძვირადღირებული ჰოსპიტალიზაცია დასჭირდა.
წაიკითხეთ მეტი მწერების და ალერგიის კვების შესახებ: http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-eten/insecten-eten-en-allergie/