კვების სადგომები, ტაილანდის ხატები
ქუჩის მოვაჭრეები, როგორიცაა საკვების მოვაჭრეები, ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია მახასიათებლები ტაილანდის ქუჩებში. მათ ხედავთ ქუჩის კუთხეებში, გზის პირას ან სანაპიროზე.
საკვების სადგომები ტაილანდელებისთვის საკვების შეძენის მთავარი წყაროა, ის მოსახერხებელი და ეკონომიურია. საკვების ასორტიმენტი ფართო და ძალიან მრავალფეროვანია. იქნება ეს შემოთავაზებული მოპედიდან გვერდითი კარით თუ ფიქსირებულ ადგილას, არასოდეს არის რთული საკვების სადგომის პოვნა.
ერთ-ერთი მათგანია სიჯიტრა, 28 წლის ქალი ხონ კაენიდან, ადგილიდან ტაილანდის ჩრდილო-აღმოსავლეთით. ჯერ კიდევ ახალგაზრდა გოგო იყო, ამ ბაზარში ოჯახთან ერთად მოვიდა. ტრადიციული ტაილანდური ტკბილეული, რომელსაც ის ამზადებს, მისი ოჯახი თაობების განმავლობაში ინარჩუნებს. მისი დესერტები გემრიელია.
რომელ საათზე იწყებს ის მუშაობას? სიჯიტრა ჩვეულებრივ დილის 8 საათზე იწყება. პირველი, რასაც ის და მისი ოჯახი აკეთებენ, არის ტკბილეულის მომზადება (ხანომ ტანის ცომი) და ხანომ ტუაის დაყოფა პატარა ფაიფურის თასებში. როგორც კი ეს გაკეთდება, დროა წახვიდეთ ბაზარზე.
ის ჩვეულებრივ ამთავრებს საღამოს 16.00 საათზე, მაგრამ ზოგჯერ კარგ დღეებში ის ყიდის და შეუძლია სახლში ადრე წასვლა.
”მე მომწონს ეს სამუშაო, რადგან მე ვარ საკუთარი თავის უფროსი და დღეში დაახლოებით 1000 აბაზანას ვიღებ. ინგრედიენტების ღირებულება დაბალია და, შესაბამისად, მოსავლიანობა მაღალია. ადგილობრივ ხელისუფლებას თვეში 300 აბანოს ვუხდით“. ამდენი სიჯიტრა ნაკლუაში თევზის ბაზრის მიდამოში.
ჩემი შეყვარებული თითქმის არასდროს ამზადებს საჭმელს. მისი თქმით, ქუჩაში საკვების ყიდვა იაფია. ხან იქ ჭამა, ხან წაიღე.
მე ყოველთვის მეშინია დიარეის იმ ქუჩის საჭმელთან ერთად და რეალურად ცოტა დავიღალე. არაფერი კრეატიული ამაში. ყოველთვის ერთი და იგივე.
მე ახლა ჩავირიცხე კულინარიის კურსზე lecordonbleudusit-ში.
3 წლის განმავლობაში ვახერხებდი კვების ჯიხურებით ტკბობას. და პატრიკ თქვენ ყოველთვის არ უნდა მიირთვათ ერთი და იგივე კვების ჯიხურიდან. მე მიჭამია მრავალი განსხვავებული სუპი, რომლებიც ძირითადად ერთნაირი იყო, მაგრამ განსხვავებული იყო სადგომის მიხედვით. ტაილანდური საკვების მრავალფეროვნება უზარმაზარია, ამას ვერსად ნახავთ მსოფლიოში! და არასდროს ჰქონია ისეთი დიარეა, როგორც ბელგიაში.
1000 THB დღეში შეადგენს დაახლოებით 25.000 THB თვეში.
საკმაოდ მაღალი შემოსავალია.
ასე რომ, ვფიქრობ, ეს ნიშნავს "ბრუნვას" და არა "მოგებას".
გემოს გამაძლიერებლებით ბევრი სამუშაო კეთდება და შაქარი ყოველთვის ემატება! ასე რომ, მე თვითონ უფრო და უფრო მეტს ვამზადებ. საკმარისზე მეტი ბოსტნეული და მწვანილი ხელმისაწვდომია ბაზარზე და ქუჩის სადგომებში. თეთრი ბრინჯი ძალიან მდიდარია კალორიებით, ამიტომ მე ვამზადებ შერეულ ან ყავისფერ ბრინჯს. ცოტა მოხარშული საქონლის ხორცი, შემწვარი კაი ან ღორის ხორცი: უფრო ჯანსაღი, გემრიელი, უფრო მრავალფეროვანი.