დაეშვა ტროპიკულ კუნძულზე: Seoul Vibe, კორეული საკვები ტაილანდში
ელს ვან ვილენი ამჟამად თავის მეუღლესთან 'დე კუუკთან' იმყოფება Koh Phangan-ში. მისმა ვაჟმა რობინმა კუნძულზე ყავის კაფე გახსნა.
გემოვნების აფეთქება Koh Phangan-ზე კულინარიული თავგადასავლის დროს.
ადრე არ ვიყავი ასეთი ჯიუტი მჭამელი. საბედნიეროდ, დედაჩემი ადვილი იყო. თეფში ავალდებულებს ცარიელ ჭამას და ჭამა რაც ქოთანია, ეს არ გააკეთა. ჩემი ვახშამი ხშირად შედგებოდა ბებიას წვნიანი, ლობიო და ვაშლის სოუსი. ან სენდვიჩი sprinkles. ჩემი შვილებიც ამ სულისკვეთებით აღიზარდნენ.
ჩემი კულინარიული ცნობისმოყვარეობა წლების განმავლობაში იზრდებოდა და თუ თეფშიდან ძალიან დაჟინებით არ მიყურებს, მინდა ვცადო. წარმატების სხვადასხვა ხარისხით; როგორც ჩაწერილია ჩემს მოთხრობაში: ქათამი მძიმე დროში.
ახლა გამიმართლა, რომ ვცხოვრობ აქ Koh Phangan-ზე, სადაც ბევრი ეროვნების უნდა იკვებებოდეს ხანმოკლე ან უფრო გრძელი პერიოდის განმავლობაში. უთვალავი ტაილანდური რესტორნების გარდა, თქვენ ნახავთ იტალიურ, ფრანგულ, ბერძნულ, ბელგიურ, ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს, ახლო აღმოსავლეთის კერძებს, გერმანულს, რუსულს, ინდონეზიურს, ინდურ, მექსიკურ, სამხრეთამერიკულ, პორტუგალიურ, აღმოსავლურს, თურქულს, იაპონურს, სპარსულს ან ... ერთადერთი და პირველი კორეული რესტორანი: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
Seoul Vibe Thong Sala-ში
შეიძლება ცოტა მიკერძოებული ვარ, რადგან სომი, Seoul Vibe-ს მფლობელი, ასევე ჩემი რძალია. მაგრამ მისი მაღალი Tripadvisor რეიტინგის გათვალისწინებით, ის პოპულარულია არა მხოლოდ ჩვენს ოჯახში.
მიმზიდველად განათებულ მარტივ გარემოში, ადგილობრივ კვების ბაზართან ახლოს, სომი და მისი თანამშრომლები ვნებიანად ქმნიან უგემრიელეს კერძებს კორეული სამზარეულოდან.
სომი დაიბადა და გაიზარდა სამხრეთ კორეის პატარა სოფელში და ავსტრალიის გავლით, სადაც გაიცნო ჩვენი ვაჟი რობინი, მან იპოვა თავისი ადგილი Koh Phangan-ზე. პირველ რიგში, მისმა დახვეწილმა გემოვნებამ ხელი შეუწყო Bubba's Coffee Bar-ში კერძების სრულყოფას.
და ახლა ის უკვე წელიწადზე მეტია არის შესანიშნავი დიასახლისი საკუთარ სეულში.
მის მენიუში შედის ტრადიციული კორეული კერძები, მაგრამ ასევე Fusion. კომბინირებული კერძები სხვადასხვა სამზარეულოდან.
სამხრეთ კორეაში ამერიკის გავლენა შეუცვლელია და ეს შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უნიკალურ კერძებში გემოების დახვეწილ კომბინაციაში.
შეგიძლიათ აირჩიოთ უგემრიელესი კერძები ღუმელში, კერძები ბრინჯით, გნოკი, ლაფსი, სუპები ან მიირთვათ სათავგადასავლო კორეული მწვადი. ეს არის მწვადი უმაღლეს დონეზე. ასევე ვეგეტარიანელებისთვის.
კორეული BBQ Seoul Vibe-ში
როგორ მიდის, ასეთი კორეული მწვადი...? იმის გამო, რომ მე თვითონ უფრო მეტი ვიცი ჭამაზე, ვიდრე საჭმლის მომზადებაზე, ცოტა ვნერვიულობდი იმაზე, თუ რა უნდა გამეკეთებინა ჩემი პირველი კორეული BBQ-ის დროს. მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, არ იყო საჭირო, რადგან თქვენ თვითონ არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ.
თბილი დახვედრის შემდეგ დრო ეთმობა ყველა კერძის ახსნას. რა მოგწონს და რა არა. ხორცი, ზღვის პროდუქტები თუ უფრო სწორად ვეგეტარიანული?
ცხელი ნახშირით სავსე ქვაბი, ზემოდან მწვადი, სპეციალურად გაკეთებული მაგიდის შუა ნახვრეტშია მოთავსებული.
კორეული BBQ ახლა დამონტაჟებულია. ბევრი კორეული გვერდითი კერძი (ბანჩანი) გასაოცარია. სუფრას ავსებს ფერადი ბოსტნეულით, ხახვით, ნიორითა და უგემრიელესი გამჭვირვალე სუპით სავსე პატარა თასების არმია. ეს მრავალი გვერდითი კერძი დამახასიათებელია კორეული სამზარეულოსთვის.
წარმოდგენილია ხორციანი კერძები, რომლებიც საქონლისა და ღორის ხორცის ნაზავს შევარჩიეთ და გაფართოებული თვალებით ვუყურებთ ყველა იმ სხვადასხვა ფერად ინგრედიენტს. ტიპიური კორეული ლუდის და ახალი სალათებისა და სოუსების მრავალფეროვნებით, დროა დავიწყოთ. სუფრასთან ყველაფერი ადგილზე გეცხება.რა სიამოვნებაა.
სომი, რომელიც გიჟივით ცხვება, ამასობაში საუბრობს თავის რესტორანზე და იმაზე, თუ რამდენად მრავალფეროვანი და ჯანსაღი კორეული სამზარეულოა და რომ ჯანსაღი საკვები მთავარ როლს თამაშობს კორეულ კულტურაში. მალე პირველი საჭმელები მზად არის. არაფერზე არ იფიქროთ, ძალიან ნუ გაგიჭირდებათ და უბრალოდ დააგემოვნეთ და ისიამოვნეთ. სოუსისა და გვერდითი კერძების ყველა განსხვავებული არომატით, კორეული BBQ არის აღმოჩენის მოგზაურობა კორეული სამზარეულოს მეშვეობით. ზოგჯერ გემო ძალიან ინტენსიურია, მაგალითად კიმჩით (ფერმენტირებული კომბოსტო),
ჯანსაღი და ვიტამინებით მდიდარი კერძი. კიმჩი ასევე არის ინგრედიენტი, მაგალითად, კიმჩის სუპში ან კიმჩის შემწვარ ბრინჯში.
BBQ-ში სალათის ფოთოლში მოთავსებულია ბრინჯი, ხახვი, ნიორი, ბოსტნეული და ხორცი; მასზე სოუსი და შემდეგ თქვენი პატარა პაკეტი მზად არის საჭმელად. ბანჩანს (გვერდითი კერძები), გვერდით მიირთმევთ, რომ ყველა გემოს ცალ-ცალკე დააგემოვნოთ. შემდეგ კი სუპები, ძალიან გემრიელი. მისოს წვნიანი, ზღვის პროდუქტებით და ცხარე კიმჩის წვნიანით.
კიმჩის წვნიანი
მწვადის გარდა, უამრავი სხვა გემრიელი კერძის აღმოჩენაა. Hot Pot Bibimbab არის წარმოუდგენლად გემრიელი, ოდნავ რბილი გემოთი და ხელმისაწვდომი კერძი უფრო რთული მჭამელისთვისაც კი. როგორც სახელი გულისხმობს, მას მიირთმევენ ცხელ ქვაბში ბრინჯით, ბოსტნეულით, შემწვარი კვერცხით, ახალი სოუსით და შესაძლოა საქონლის ხორცით. სუფრასთან სოუსი ჩადის ქვაბში და კარგად აურიეთ, რომ გემრიელი კერძი მიიღოთ.
პირი უკვე მირწყმულია და რაც უფრო მეტს ვცდი კორეულ საკვებს მით უფრო გემრიელი ხდება. ეჰ, უცებ მშია...
ამაღამ მივდივარ კიმჩის შემწვარ ბრინჯზე! კიმჩი შემწვარი ბრინჯი და ყველი
ჩემთვის ეს იყო კორეული სამზარეულო, რომელმაც მასწავლა უფრო მეტი მომეწონა, ვიდრე ჩაშუშული და სენდვიჩი შოკოლადის ნამცხვრებით. შემდეგ კორეული სამზარეულოს მეშვეობით გავიცანი იაპონური, ჩინური, ტაილანდური და ა.შ.
კამსჰამნიდა.