ტაილანდური რეცეპტები: ხაო სოი - კურის ნოდლის წვნიანი ჩრდილოეთიდან

გემრიელი, მკვებავი, ჯანსაღი და სწრაფად მზად: Curry noodle წვნიანი. დააგემოვნეთ ტაილანდი ყველა ასპექტში ამ გემრიელი სუპით. და თქვენ არ გჭირდებათ შეფ-მზარეული იყოთ ამ გემრიელი დელიკატესის მოსამზადებლად.

ხაო სოი (ข้าวซอย) პოპულარული კერძია ჩრდილოეთ ტაილანდში, განსაკუთრებით ჩიანგ მაიში. ეს არის მდიდარი, არომატული წვნიანი, რომელიც შედგება ღრმა კარის არომატების, ქოქოსის რძის და ჩვეულებრივ ქათმის ან საქონლის ხორცის კომბინაციისგან. ამ წვნიანს მიირთმევენ წვნიანში ხორბლის რბილ ლაფშასთან ერთად და ზემოდან ხრაშუნა შემწვარ ლაფშასთან ერთად. მას ხშირად თან ახლავს სხვადასხვა გვერდითი კერძები, როგორიცაა მწნილი ბოსტნეული, შალოტი, ცაცხვი და დაფქული ჩილი წიწაკა ზეთში, რაც მჭამელს საშუალებას აძლევს წვნიანი საკუთარი გემოვნებით მოარგოს. ხაო სოი ცნობილია არომატებისა და ტექსტურების უნიკალური ნაზავით, რაც მას საყვარელ და გამორჩეულ კერძად აქცევს ტაილანდურ სამზარეულოში.

ინგრედიენტები (1 ადამიანი)

• ½ ბოსტნეულის ბულიონის კუბიკი
• 1 ჩ/კ პომიდვრის კეტჩუპი
• 1 სრული ჩ/კ კარის ფხვნილი
• 1 ჩ/კ ქოქოსის კრემი
• 2 სმ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი (ძალიან წვრილად გახეხილი ან თხლად დაჭრილი)
• 1 ჩ/კ სიმინდის სახამებელი (შერეული ცივი წყლით)
• 1 პაკეტი ხმელი ლაფშა (150 გრ)
• ¼ წითელი ბულგარული წიწაკა (წვრილად დაჭრილი)
• 2 ს/კ (გაყინული) მწვანე ბარდა
• 1 მუჭა ახალი ფოთლის ისპანახი
• 4 მოხარშული, გახეხილი ჯამბო კრევეტები (განახევრებული)
• 1 მუჭა ახალი ქინძის ფოთოლი
• 1 ნაჭერი ლიმონი

1. ზემოაღნიშნული თანმიმდევრობით, ჯერ ძირითადი ინგრედიენტები მოათავსეთ სითბოს მდგრად 1 ლიტრიან ქვევრში, ჭიქაში ან თასში, ზემოდან მოაყარეთ ლაფსი, ბოსტნეული და კრევეტები, შემდეგ დაასხით 400 მლ მდუღარე წყალი.

2. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, შემდეგ წვნიანს გადააფარეთ პლასტმასის ქაღალდი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რათა არომატები გაერთიანდეს, ადუღდეს ლაფშა და მიიყვანეთ ეს პიმპირებული ნუდის წვნიანი იდეალურ ტემპერატურამდე.

3. თუ გირჩევნიათ მიირთვათ ცხელი, გამოაცხვეთ მიკროტალღოვანში კიდევ 2 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაასრულეთ წვნიანი ქინძის ფოთლებით და ლიმონის ნაჭრით და მიირთვით!

გირჩევნიათ ვეგეტარიანული ვერსია? Უყურე ვიდეოს.

ვეგანური ტაილანდური წითელი კარის რეცეპტი แกงเผ็ดมังสวิรัติ | ტაილანდური რეცეპტები