ტაილანდური სუფთა წვნიანი (Gang Jued)
ტაილანდური სუფთა წვნიანი (Gang Jued)
ტაილანდური სამზარეულოდან ნაკლებად ცნობილი კერძი არის Gang Jued (ტომ ჯუედი) ან ტაილანდური სუფთა წვნიანი. ეს არის მსუბუქი, ჯანსაღი წვნიანი და უპირველეს ყოვლისა პიკაპის საშუალება. თქვენი ტაილანდელი პარტნიორი, ალბათ, მოგიმზადებთ, თუ ავად ხართ, რათა დაგეხმაროთ გამოჯანმრთელებაში.
წვნიანს აქვს გამოყენებული ახალი მწვანილის სუნი, როგორიცაა ტაილანდური ქინძი და ტაილანდური ნიახური და შესანიშნავი გემო აქვს. სუპის საფუძველი ხშირად ქათმის ბულიონია და შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი არჩევანის ხორცი. Gang Jued-ის ბოსტნეული ჩვეულებრივ იყენებს ჩინურ კომბოსტოს (Pak Gad Kow) და ზღვის წყალმცენარეებს. რა თქმა უნდა, ასევე არსებობს მრავალი ვარიანტი, როგორიცაა რბილი ტოფუ (Tao Huu) ან Gang Fak გოგრით.
Gang Jued-ისთვის პოპულარული სხვა ბოსტნეულია თეთრი ბოლოკი (Hua Chai Tao), მწარე გოგრა (Mara), კომბოსტო (Ka Lam Plee), ახალი ტკბილი ბამბუკის ყლორტები (Nor Mai Wan) და მშრალი ჩინური ბამბუკის ყლორტები (Noch Mai Jeen). გარდა ამისა, Gang Jued-ის ინგრედიენტები შედგება მინის ლაფშისგან (ვუნ სენი) და ტაილანდური ომლეტისგან (კაი), მაგრამ ვარიაციები ასევე შესაძლებელია. ყველა ქუჩის სადგომს აქვს თავისი რეცეპტი.
სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ ქინძი (პაკ ჩი), დაჭრილი ხახვი (ტონ ჰომი) და რამდენიმე ტაილანდური ნიახურის ფოთოლი (კუენ ჩაი). ნივრის მოყვარულთათვის, შემწვარი ნივრის (Kratiem Jiew) დამატება გემოს ამაღლებს.
Გემრიელად მიირთვით!
ვიდეო: ტაილანდური წმინდა წვნიანი (ბანდა ჯუდი)
ნახეთ ვიდეო აქ:
Gang Jued არის แกงจืด kaeng tsjuut (ტონები: საშუალო, დაბალი). კაენგი არის კარი, კარი ან კარი (ინდოეთი), მეტ-ნაკლებად პიკანტური და ცჯუტი ნიშნავს "გემოთი რბილი".
ტომ ჯუდი არის ต้ม จืด ტომ ცჯუტი (ტონები: დაღმავალი, დაბალი). ტომი არის "მზარეული, მოხარშული". ყოველ შემთხვევაში, ეს არის ტერმინი ჩრდილოეთში.
ხშირად მივირთმევ გარნირად ძალიან ცხარე ნივთებით.
მშვენიერი თინო, მიუთითებს იმაზე, რომ ძალიან კარგი იქნება, თუ საინტერესო ფაქტების ყველა მონაწილე არა მხოლოდ გამოიყენებს ინგლისურ ფონეტიკას, არამედ დაამატებს ტაილანდურ ენას. მაშინ ბევრმა მაშინვე იცის რას ამბობს სინამდვილეში.
თუ აბიტურიენტები ამას არ აკეთებენ, ჩვენ ამას ვაკეთებთ, რონალდ. ფრთხილად იყავით, როდესაც ამბობთ ინგლისურ კარის, რადგან ეს ცოტათი ჟღერს กะหรี่ karie: ორი დაბალი ტონით.
ამას გარნირად უკვეთავთ? ეს წვნიანი საკმარისია ჩემთვის. ეს არის ერთად ჭამა და სმა.
მე ეს გამჭვირვალე წვნიანი კრევეტებით საუკეთესოდ ვიპოვე, მაგრამ გემოზე კამათი არ არის.
ამ სუპის მომზადების ძალიან ბევრი ვარიაციაა... ჩემი მომზადების ერთ-ერთი მეთოდია ქათმის ფეხების მოხარშვა და ბულიონის გადაწურვა (დაუშვათ მთელი ღამით) ისე, რომ ცხიმი ადვილად მოიშოროს... ქათმის ხორცი.
ამოიღეთ ფეხებიდან ( მოხარშული ) წვნიანში ... დაამატეთ ოხრახუში / ქინძი და დაჭერით ნაჭრებად
haw chi thea to … 2 x ქათმის ბულიონის კუბიკი გემოს გამაძლიერებელი და ხახვი .. რამდენიმე კბილი ნიორი და ნახევარი ცერი ჯანჯაფილი დაჭრილი ძალიან წვრილად… გემოვნებით და საჭიროებით, ცოტა პარკოსნები და სოკო.
კარგად მოხარშეთ…
გემრიელად მიირთვით
მუცელი ყოველთვის მაწუხებს იმ გრძელი ფრენის შემდეგ ბრიუსელიდან ბანგკოკში! ეს წვნიანი ჩემი ერთადერთი საშუალებაა, რომ თავი უკეთ ვიგრძნო, რადგან სხვა არაფერი მუშაობს. ძალიან გემრიელი წვნიანი,
ჩემს ქმარს უყვარს საუზმეზე დილის ჭამა. მასში კვერცხით
ძვირფასო რედაქტორებო
მათთვის, ვისაც სურს ნახოს, წაიკითხოს და/ან ისწავლოს ტაილანდურ ენაზე სწორი ფონეტიკით! ბგერები, ხმოვანთა სიგრძე და სიმაღლეები.
მაშინ ტაილანდელი შეძლებს თქვენს გაგებას.
แกงจืด (kae:g tjuut) ან (ต้มจืด (tòhm tjuut)
ผักกาดขาว (phàk kàat khăaw)
หัวไชเท้า (hŏewa chai tháo)
เต้าหู้ (ტაო ჰოე :)
กะหล่ำปลี [จิน] (kà-làm plie)[tjien] {ჩინური თეთრი კომბოსტო}
มะระ (márá) {მწარე ნესვი ან მწარე გოგრა ან პარე}
หน่อไม้ (nòh máai) {ბამბუკის ყლორტები}
วุ้นเส้น (wóen-sên). {glassnoodle}
ผักชี (phàk chie) {ქინძი}
ต้นหอม (tôn hŏhm)
ขึ้นฉ่าย (ხუუნ ჩააჟ)
กระเทียมโทน (kra-thiejem) {ნიორი} / เจียว tsiejaw) {შეწვით ზეთში}
ไข่เจียว. (khài tjiejaw) {ტაილანდური ომლეტის მეთოდი}
Gueng Chud ძალიან ცნობილია ტაილანდურ სამზარეულოში. როდესაც ტაილანდელი მიდის საჭმელად, ის ყოველთვის ბრძანებს სამ კერძს, მათ შორის ხშირად გუენგ ჩუდს.
სუფრა სავსე უნდა იყოს და ადამიანებმა ერთმანეთის კერძები შეჭამონ.
გადახდის შემდეგ ხალხი ცოტა ხნით მჯდომარე რჩება და მაგიდა შეიძლება მაშინვე არ გაიწმინდოს. ეს არის იმისთვის, რომ ვინმეს, ვინც თქვენ იცნობთ, რომელიც მოგვიანებით შემოდის, არ იფიქროს, რომ საქმე ასე აღარ არის.
თქვენ შეგიძლიათ მოიტანოთ სასმელის საკუთარი ბოთლები, მაგრამ უფრო ძვირ/უკეთეს რესტორნებში ბოთლის გახსნისთვის ცალკე თანხა დაგერიცხებათ.
სახელი "Or Duf" გამოიყენება დამწყებთათვის, რომელიც თარიღდება ფრანგული "Hors d'oevre".
რონ ბრანდშტედერი ჩვეულებრივ ბრძანებს Thom Yam Kung-ს Gueng Chud-ის ნაცვლად, რაც ასევე შესაძლებელია.
Gueng Chud საუზმეზე ყოველდღე ჩემთვის. Სახლში დამზადებული. ALOI MAKE.