სატაი - შემწვარი ქათმის ან ღორის ნაჭრები
ტაილანდში ქუჩის საკვების პოპულარული კერძია სატაი, შემწვარი ქათმის ან ღორის ნაჭრები ჯოხზე, სოუსით და კიტრით.
სატაი პოპულარული კერძია ტაილანდში და ხშირად მიირთმევენ ქუჩის საკვებად. კერძი შედგება მარინირებული ხორცისგან, ჩვეულებრივ ქათმის ან ღორის ხორცისგან, შემწვარი ჯოხზე ნახშირზე და მიირთვით არაქისის სოუსით და კიტრისა და ხახვის სალათით.
სატაის ტაილანდურ ვერსიას აქვს გამორჩეული გემო, რომელიც განსხვავდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სხვა ქვეყნებისგან. ხორცს, როგორც წესი, მარინდება კურკუმა, კუმინი და ქინძი, რაც მას პიკანტურ და არომატულ გემოს აძლევს. არაქისის სოუსი ასევე არომატიზებულია ტაილანდური სანელებლებით, როგორიცაა გალანგალი, ლიმონგრასი და კაფირის ცაცხვის ფოთლები, რაც მას უნიკალურ გემოს აძლევს, რომელიც შესანიშნავად უხდება შემწვარ ხორცს.
ხორცის ნაჭრები ჯოხზე ჩვეულებრივ მიირთმევენ არაქისის სოუსით. მარინადი განსხვავდება ქუჩის მოვაჭრეების მიხედვით, მაგრამ, როგორც წესი, კარგი ბალანსი ტკბილი და ცხარეა. რჩევა: ასევე სცადეთ Moo Ping ან შემწვარი ღორის შამფური, რომელიც უფრო პოპულარული ადგილობრივი კერძია.
სატაის მრავალი ვარიაციაა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ქათმის, ღორის, საქონლის ხორცი, კამეჩის ხორცი ან თევზის ბურთულები. გრილის დროს ხორცს ასხამენ სხვადასხვა სანელებლებს ან მარინადებს, რაც მას დამატებით წვნიანს ხდის.
როგორც წესი, სატაი ადგილზე იწვება და ხშირად იყიდება 15 შამფურზე. როდესაც მას ყიდულობთ, თქვენ ასევე მიიღებთ სატაის დიპინგის სოუსს, სანელებლებსა და ბოსტნეულს. ფასი: 60 THB 15 ჯოხისთვის.
ვიდეო ქუჩის საკვები ტაილანდში: სატაი – შემწვარი ქათმის ან ღორის ნაჭრები
ნახეთ ვიდეო აქ
აუცილებლად რეკომენდირებულია.
ჩვენს სოფელ ისაანში ჩემი ბოლო ვიზიტის დროს, 3 თვის განმავლობაში ყოველდღე ვჭამდი სატაის შემწვარ ბრინჯთან ერთად (khauw phat).
7/11-ის გაყინული კერძების გარდა, სოფელში ჩემთვის ბევრი საკვები არ იყო.
ეს იყო ქუჩის სადგომი სოფელში.
სულ ახლად შემწვარს ვკითხულობდი და ვეუბნებოდი, 20 წუთში ავიღებ სატას.
ყოველთვის იმ მითითებით, რომ მე მინდოდა სუკის სუკი. (კარგად მოხარშული).
ეს კარგად გაკეთებული ზოგჯერ ისაანში ნახევრად გაკეთებული აღმოჩნდება.
60 ჯოხისთვის 15 ბატი ვერ მოვახერხეთ.
ვიყიდე 6 ჯოხი 100 ბატად, რაც ადგილობრივებისთვისაც ფასი იყო.
სატაის სოუსი კარგი იყო და არც ისე ცხელი.
მაცივარშიც ჩავყარე მარაგი და მქონდა პატარა ორთქლმავალი, რომ მეორე დღესაც შემეძლოს ჭამა, ხორცის კარგად მოთუშვა არანაირ ზიანს არ აყენებს, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ღამით დენი გათიშულია და მაცივარი გამორთულია დაახლოებით 6. საათი, გაციების გარეშე მოუწია სიცხის გაძლება.
მოდით, ეს იყოს ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი კერძი ტაილანდში. შემიძლია გავაგრძელო გართობა ამით.
იმედია ეს არის ჯანსაღი საჭმელი ზედმეტი შაქრის გარეშე 😉
"ფასი: 60 THB 15 ჯოხზე."
ძალიან კარგად წერ: '60 THB 15 ჯოხზე'... თქვენ მაინც თავად უნდა იყიდოთ და შეწვათ ხორცი... მხოლოდ ჩხირები გაქვთ...