უგემრიელესი ტაილანდური ქუჩის კერძი არის Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) არის ჰაინანეს ქათმის ბრინჯის ტაილანდური ვარიაცია, კერძი, რომელიც ძალიან პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში.
Khao Man Gai არის პოპულარული ტაილანდური კერძი, რომელიც შედგება ორთქლზე მოხარშული ბრინჯისგან და მოხარშული ქათმისგან, მიირთვით შესაბამისი სოუსით და ხშირად თან ახლავს კიტრი და ქინძი. კერძი წარმოიშვა ტაილანდში ჩინურ საზოგადოებაში და ახლა არის ცნობილი და საყვარელი კერძი მთელ ქვეყანაში.
კარგი ხაო მან გაიის საიდუმლო ქათმის ხარისხსა და სოუსში მდგომარეობს. ქათამი ჩვეულებრივ მოხარშულია ქათმის ბულიონში მწვანილებით და სანელებლებით, რათა გააუმჯობესოს გემო და შეინარჩუნოს ტექსტურა ტენიანი და ნაზი. სოუსი, რომელიც ხშირად სოიოს სოუსის, ნივრის, ჯანჯაფილისა და ჩილისგან მზადდება, საჭმლის მნიშვნელოვანი ნაწილია და ასხამენ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯსა და ქათამს, რათა გააერთიანოს გემოები.
მიუხედავად იმისა, რომ Khao Man Gai ხშირად განიხილება მარტივი კერძი, სრულყოფილი Khao Man Gai-ის დამზადებას დიდი დრო და თავდადება სჭირდება. ჰაინანეს ქათმის ბრინჯის დამზადების ტრადიციული გზა საკმაოდ რთულია. თქვენ რეალურად მოგიწევთ მთელი ქათმის ბრაკონიერება და ამას დიდი დრო სჭირდება. ბრინჯს მხოლოდ ახალი ბულიონით შეგიძლიათ მიიღოთ სწორი გემო. ასე რომ, ასევე საკმაოდ დიდი განსხვავებაა ხარისხში, ასე რომ თქვენ შეიძლება მოგიწიოთ ხაო მან გაისთან ერთად ეძებოთ სრულყოფილი ქუჩის სადგომი. ტაილანდში კერძის ბევრი ადგილობრივი ვარიაციაა, რაც დამოკიდებულია რეგიონისა და შეფის უპირატესობის მიხედვით.
Khao Man Gai-ს ხშირად ემსახურებიან ქუჩის ბაზრებსა და ადგილობრივ სასადილოებში, მაგრამ ასევე არის სპეციალიზებული ხაო მან გაის რესტორნები, რომლებიც ცნობილია თავისი ხარისხითა და გემოთი. ბევრი ტაილანდელი სარგებლობს Khao Man Gai-ით, როგორც ხელმისაწვდომ და სრულფასოვან კვებად საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე.
ტაილანდში, Khao Man Gai არა მხოლოდ პოპულარული კერძია ადგილობრივ მოსახლეობაში, არამედ ის ასევე საყვარელი კერძია ტურისტებსა და ემიგრანტებში. კერძი პოპულარული გახდა სხვა ქვეყნებშიც, მაგალითად, შეერთებულ შტატებსა და ავსტრალიაში, სადაც ის ხშირად გვხვდება ტაილანდურ სასადილოებში.
მთლიანობაში, Khao Man Gai უგემრიელესი კერძია, რომელიც ტაილანდური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. ეს არის მარტივი მოსამზადებელი კერძი და შესაფერისია ყველა შემთხვევისთვის, სწრაფი საუზმიდან მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად ქეიფამდე.
ვიდეო ქუჩის საკვები ტაილანდში: Khao Man Gai (ქათამი ბრინჯით ქათმის ბულიონში
ნახეთ ვიდეო აქ:
გემრიელი კერძი. მე ყოველთვის ვიყენებ ორ ორგანულ ქათმის ფეხს. შემდეგ XNUMX წუთში გემრიელ ქათმის ბულიონს მიიღებთ. ბრინჯის მომზადება ოც წუთში, ასე რომ, მშვენიერი კერძი მაგიდაზე დაახლოებით ერთ საათში.
ვინაიდან ონნუტში ვცხოვრობ, ეს ჩემი საუზმეა, თითქმის ყოველ დილით.
ჩვეულებრივ Khao Man Kai Tom, (ორთქლზე მომზადებული ვარიანტი), ზოგჯერ Khao Man Kai Toth, ქათამი პურდება და ამიტომ არის ხრაშუნა ნარინჯისფერ ქურთუკში. ასე გამომცხვარი ან შემწვარი.
ჩემი საყვარელი სადგომი არის Krongthong Mansion-ის საპირისპიროდ, Soi 18-სა და Soi 20-ს შორის