ტოპ 10 ქუჩის საკვები ტაილანდში

RaksyBH / Shutterstock.com

Thailand არის, გარდა ცნობილი ღიმილისა, ასევე განსაკუთრებული და გემრიელი კვების კულტურის მქონე ქვეყანა. ტაილანდური სამზარეულო მსოფლიოში ცნობილია და ძალიან მრავალფეროვანია. ქუჩაში სადგომზე ჭამა შეიძლება და ძალიან იაფია.

ეთენი მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ტაილანდურ ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ისევე, როგორც ჩვენთან დასავლეთში, ტაილანდელი დღეში სამჯერ ჭამს. ტაილანდელი ხალხი უფრო მეტ საკვებს ან საჭმელს მიირთმევს, რაც არც ისე რთულია, რადგან შეთავაზება ნამდვილად დიდია. რაც გნებავთ, ხილიდან დაწყებული შემწვარი საკვებით დამთავრებული, ყველაფერი ხელმისაწვდომია გზის პირას. როცა ხალხი ირგვლივ, არის საჭმელი. არა მხოლოდ შეთავაზება არის უზარმაზარი, არამედ მრავალფეროვნება.

გზისპირა საკვების სადგომები ასევე ბევრი ჯიშია. ხელის ურმებიდან, ველოსიპედებიდან, მოპედებიდან, ტრიციკლებიდან დაწყებული ხის ფიცრიდან ორ საყრდენზე. თუ ფიქრობთ, რომ გზის პირას ჭამა არაჰიგიენურია, ეს მცდარი წარმოდგენაა. ქუჩის მზარეულს თავისი ეტლი სახლში გვიან საღამოს ან ღამით მოაქვს და იქ ყველაფერი კარგად არის გაწმენდილი.

ლედი ნაჰ

გზის პირას საკვები არა მხოლოდ წარმოუდგენლად იაფია, არამედ თითქმის ყოველთვის გემრიელია. ხშირად უკეთესიც კი, ვიდრე რესტორანში. ზოგიერთი ქუჩის მოვაჭრე კი იმდენად კარგია, რომ მოთმინება მოგიწევთ სანამ ჯერზე ხართ. ქუჩაში საკვები, რა თქმა უნდა, არ არის მხოლოდ ღარიბი ტაილანდელებისთვის. ნუ ელით მენიუს და არაფერს. როგორც წესი, არ არსებობს. ხშირ შემთხვევაში ისინი მხოლოდ ერთ კერძს გვთავაზობენ, მხოლოდ მათ სპეციალობას.

ქუჩის საჭმელი გთავაზობთ მრავალფეროვან ვარიანტს, როგორიცაა მწვანე ან წითელი კური, შემწვარი ბრინჯი, ნუდლის კერძები, აურიეთ ფრი, ბოსტნეული, სალათები, ახალი ხილი, დესერტები და ა.შ. ჩამოთვლა ძალიან ბევრია. Chinatown-ში გრილზე შემწვარი ლობტერიც კი შეგიძლიათ მიირთვათ გონივრულ ფასად.

გსურთ სცადოთ რაიმე განსხვავებული? ასევე ხელმისაწვდომია შემწვარი ბაყაყები, წყლის ხოჭოები, კალიები და სხვა მწერები.

თუ არ იცით რა აირჩიოთ. სპეციალურად ტაილანდის ბლოგის მკითხველებისთვის მე შევკრიბე ტაილანდური ქუჩის კერძების ტოპ 10. მე კი ვბედავ იმის თქმას, რომ ამ კერძების ჭამა უფრო კარგად შეიძლება ქუჩაში, ვიდრე რესტორანში. უბრალოდ იმიტომ, რომ უფრო გემრიელია.

1. სომ ტამ – დაუმწიფებელი გახეხილი პაპაიას ცხარე სალათი არაქისთან და პომიდორთან ერთად.
2. ლარბ – ცხარე დაფქული ხორცი დაჭრილ შალოტთან, ხახვთან, წიწაკასთან და ქინძთან ერთად.
3. ხაო მუნ გაი - ორთქლზე მოხარშული ქათამი ბრინჯით მოხარშული ქათმის ბულიონში და ნიორში.
4. ჯოკი – ბრინჯის კერძი ღორის ხორცით, ახალი ჯანჯაფილით და მწვანე ხახვით (ზოგჯერ კვერცხით).
5. ლედი ნაჰ – შემწვარი ლაფშა ლობიოს სოუსით და ჩინური კომბოსტოთი.
6. გამარჯობა ტოდ - შემწვარი ხამანწკები კვერცხის ცომში ლობიოს ყლორტების საწოლზე.
7. ტაი ტაილანდური - ბრინჯი ან ლაფშა კვერცხთან ერთად, ხმელი კრევეტები და შემწვარი ლობიოს ხაჭო, გაჟღენთილი არაქისი (მიირთმევენ ლობიოს ყლორტებთან ერთად).
8. სატაი – ჯოხზე შემწვარი ქათმის ან ღორის ნაჭრები, მიირთვით სოუსით და კიტრით.
9. ხაო მუ დაენგი – წითელი ღორის ხორცი ბრინჯით, მოხარშული კვერცხი და კიტრი ჩინური რეცეპტით.
10. ხაო ტომი – ბრინჯის წვნიანი ხორცისა და ბოსტნეულის კერძების არჩევანით.

ამ ათეულზე ბევრად მეტია ქუჩაში. იმის გამო, რომ ის ასევე თითქმის არაფერი ღირს, შეგიძლიათ უბრალოდ სცადოთ, თუ არ მოგწონთ, მაშინ სცადეთ სხვა. თუმცა, შეკვეთისას სასარგებლოა კითხვა, არ ამზადებენ თუ არა კერძს ძალიან მკვეთრს. ტაილანდური გამოყენება იმ პატარა წითელი ჩილის წიწაკის, რომელიც საკმაოდ ცხარეა. შეუკვეთეთ თქვენი კერძი "mai phet" ან "mai ow phet", რაც ნიშნავს "არა ცხარე".

რაც აუცილებლად უნდა სცადოთ არის ტაილანდური ნუდის წვნიანი, სადგომებს შორიდან ამოიცნობთ. თქვენ მიიღებთ უგემრიელეს სუპს, რომელზეც ყველაფერია. კარგად ივსება და ნამდვილად არაფერი ღირს.

ლარბ

ქუჩის მოვაჭრეების გარდა, არსებობს კიდევ ერთი სპეციალური ჯგუფი, რომელიც ყიდის უგემრიელეს ტაილანდურ კერძებს. მათ ქუჩაში კი არ იპოვით, არამედ წყალზე. Წყალზე? Რა თქმა უნდა. ტაილანდში და ბანგკოკში ბევრი წყლის გზა გაქვთ, ამ არხებს ტაილანდში ეძახიან; კლონგები. კლონგზე იპოვით მოვაჭრეებს, რომლებიც ნავით გადიან და საჭმელს სთავაზობენ. შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ბოსტნეული, ხილი, ფაფუკი კერძები, კურები და მრავალი სხვა. ხარისხი ისეთივე კარგია, როგორც ქუჩის მოვაჭრეები.

თუ ტაილანდში წახვალ და ქუჩის საჭმელს ერიდები, ნამდვილად გამოგრჩება. ღია საიდუმლოა, რომ ქუჩაში საკვები ხშირად ისეთივე კარგია ან ზოგჯერ უკეთესია, ვიდრე პოპულარულ და ძვირადღირებულ რესტორანში. რესტორნები ძირითადად ტურისტებისთვისაა განკუთვნილი. ტაილანდელების უმეტესობა ყიდულობს საკვებს მათი საყვარელი კვების ჯიხურიდან. ეს არის ახალი, იაფი და კარგი.

შემდეგ ჯერზე, როცა ტაილანდში ქუჩაში უგემრიელესი კერძების სუნი შეგეპარებათ, გაჩერდით და სცადეთ. თქვენ არა მხოლოდ გაოცდებით ფანტასტიკური გემოთი, არამედ მეგობრული ტაილანდელი ხალხით, რომლებიც მას დიდი ზრუნვითა და ოსტატობით ამზადებენ თქვენთვის.