Hotpot პატაიაში

მე ეს კიდევ ერთხელ გავაკეთე ამ კვირის დასაწყისში. შეჭამეს ჩაშუშული, ნედლი ენდივი ბეკონით! "Ons Moeder"-ში პატაიაში, ან უნდა ვთქვა ჯომტიენში, სადაც ბევრი ჰოლანდიელი და ბელგიელი რჩება ხანმოკლე ან უფრო დიდხანს.

Დიახ, ვიცი. ვინ მიდის ტაილანდში ჰოლანდიური და შემდეგ ტიპიური ჰოლანდიური ზამთრის კერძის საჭმელად? უკვე მიჩვეული ვიყავი ტროპიკებში ზამთრის საკვების ჭამას, რადგან ორშაბათს, მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში, საზღვაო ფლოტში, მენიუში ნასი ჭაღარათი იყო. ასე რომ, არ მაინტერესებს ამინდი შესაფერისია თუ არა, მომწონს და ამიტომ ვჭამ ხოლმე გემრიელ ჩაშუშულს (ბელგიელები მას სტოემპს ეძახიან!)

მიირთვით ჩაშუშული

მიუხედავად იმისა, რომ არ მგონია, ბოდიში მოვიხადო, მინდა დავამატო, რომ მნიშვნელობა აქვს ტაილანდში ისვენებთ თუ იქ ცხოვრობთ, როგორც მე. Ტაილანდური საჭმელი? გემრიელია, მაგრამ არა ყოველდღე. გარდა ამისა, ჩაშუშულის ჭამა წითელ ძაფივით გადის ჩემს ცხოვრებაში, რადგან როგორც კი ეს შესაძლებელი გახდა საჭირო ბოსტნეულის მომარაგების გამო, ჩვენთან რეგულარულად მოდიოდა ჩაშუშული. გემრიელი, ადვილად მოსამზადებელი და ეს ჩვენ, მე და ჩემს მეუღლეს, როგორც ორ მუშაკს შეგვეფერება.

სახლში დედებთან ერთად

რა თქმა უნდა, მე უკვე ვჭამდი ჩაშუშულს, როცა ჯერ კიდევ სახლში ვცხოვრობდი. დედაჩემი უკვე რეგულარულად ამზადებდა ჩაშუშულს, ჩვეულებრივ მჟავე კომბოსტოს ან კომბოსტოს. ბევრი ფული არ გვქონდა, ამიტომ შებოლილი სოსისი, რომელიც მოჰყვა, 6 კაცს უნდა გაგვენაწილებინა, რომელთაგან ყველაზე დიდი ნაჭერი ბუნებრივად მიიღო მამაჩემმა. ბოლოს და ბოლოს, გემრიელი მხოლოდ ერთი თითია.

ერთხელ სადღაც მწვანე წიწაკა ვჭამე, სად არ მახსოვს, მაგრამ ახალი იყო და ერთხელ დედაჩემს ვთხოვე, მისგან ჩაშუშული გაეკეთებინა. ადრე არ იყო ნათქვამი, მაგრამ ეს არ იყო წარმატება. ბოსტნეული უნდა მოხარშულიყო და წიწაკა მძიმე დარჩეს და მთელ ოჯახს ეგონა, რომ წიწაკა ძალიან მწარე იყო საჭმელად, ასე რომ, ერთხელ, მაგრამ აღარასოდეს.

მოამზადეთ საკუთარი ჭურჭელი

როგორც ითქვა, მჭადის დამზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია, მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია. კარტოფილი გაზქურაში, მჟავე კომბოსტო, ენდივი ან კომბოსტო ზემოდან და უმოკლეს დროში სუფრაზე გემრიელ კერძს მიირთმევთ, რომელსაც ემატება შებოლილი ძეხვი ან ხორცის ბურთი.

როცა პირველად გავთხოვდი, მინდოდა დახმარებოდა ჩემს ცოლს, რომელიც სახლში ჩემზე ცოტა გვიან მოვიდა, სამზარეულოში. კომბოსტოს ჩაშუშულს გავაკეთებდი. მშვენიერი ახალი კომბოსტო ვიყიდეთ და გვერდით კულინარიული წიგნით დავიწყე მუშაობა. „კალე დავჭრათ ძალიან წვრილად“ და დავჭერი, დავჭრა, სანამ დახლზე გახეხილი კომბოსტოს მთა არ იყო. ხანდახან ფრაგმენტი მიწაზე ცვიოდა და მეორეც, ისე, მე გამუდმებით ვერევი იმ დიდ მთას, მშრალი კომბოსტოს და კვირების შემდეგ მაინც ვპოულობდით კალის ნაჭრებს აქეთ-იქით. მთას ვერ ვაკონტროლებდი.

კომბოსტოს მსხვილი ფოთლები მსხვილ ნაჭრებად უნდა დავჭრა და ჯერ ნახევრად მოვხარშულიყავი, შემდეგ გამაგრებული ბოსტნეული ადვილად იჭრებოდა. მოგვიანებით შედეგი ის იყო, რომ წინასწარ მოჭრილი კომბოსტო სუპერმარკეტში იყო ხელმისაწვდომი, ამიტომ ჭრის პრობლემა ნამდვილად მოგვარდა.

დედინაცვალი

ჩემს დედამთილსაც შეეძლო სუფრაზე "კარგი" ჩაშუშულის დადგმა ძველი გრონინგენის რეცეპტის მიხედვით, როცა ჩვენ ვესტუმრეთ. მან ერთხელ სცადა ჩვენზე სიმებიანი ლობიოს ჩაშუშული, რაც მაინც მისაღები იყო, მაგრამ „სტამპპოტის ნაწნავი“ ცოტა ზედმეტი იყო. თეთრი ლობიოს ჩაშუშული, მუცელში აგურივით იყო. მოგვიანებით ეს იყო მხოლოდ ჩაშუშული "ცხელი ელვა", კარტოფილი გარკვეული ტკბილი ვაშლით. მე ძალიან მომეწონა, რომ გვერდით უგემრიელესი ხრაშუნა გრონინგენის ბრატვურსტია.

განსხვავება Stew ნიდერლანდები და ტაილანდი

ტაილანდში ჩაშუშული, რა თქმა უნდა, არ არის იგივე, რაც ჩაშუშული, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ ჩვენს ქვეყანაში. საკმაოდ ბევრი განსხვავებაა:

• კარტოფილი:

კარტოფილი, რომელსაც სახლში ვიყენებდით, იყო ფქვილიანი ეიგენჰაიმერის ჯიში. ისინი უკვე იშლება მომზადების დროს და ამიტომ ადვილად იშლება კარტოფილის ორიგინალური დაფქვით.

აქ ტაილანდში ხალხმა არ იცის ეიგენჰაიმერი და ამიტომ მხოლოდ პიურეს ამზადებენ კარტოფილის ფხვნილისგან. არ ვიცი, აქ ხალხი ტაილანდურ კარტოფილს სახლში თუ იყენებს.

• ბოსტნეული:

თუმცა ეს სულ უფრო და უფრო მცირდება სხვა ქვეყნებიდან იმპორტის გამო, ჩვენ ჯერ კიდევ გვაქვს სეზონური ბოსტნეული ნიდერლანდებში. ეს, რა თქმა უნდა, ეხება ბოსტნეულს, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ ვიყენებთ ჩაშუშულებისთვის. ინტერნეტში აღმოვაჩინე გვერდი მრავალი განსხვავებული ვარიანტით, მაგრამ ჩემთვის ჩაშუშული შემოიფარგლება მჟავე კომბოსტოს, ენდივის, კალესა და ქოხით.

როგორც ვიცი, ეს ბოსტნეული ასევე არ არის ახალი ტაილანდში და ვფიქრობ, რომ ბოსტნეული, რომელსაც აქ რესტორნები იყენებენ, შემოტანილია ყინვაში გამხმარი.

ბეკონის სტეიკები

შებოლილი ძეხვი მიდის ჩაშუშულთან, ვიცი, მაგრამ სასიამოვნო ხორცშესხმაც მომწონს. „ონს მოედერს“ ღვეზელების მენიუში ბეკონიც ჰქონდა და ახლა ამაზე ვარ მიბმული. უგემრიელესი ხრაშუნა შემწვარი ბეკონი, გემრიელი!

მე ვცხოვრობდი ალკმაარში, ე.წ ბეკონის უბანში. მოგეხსენებათ, გარედან „ძვირადღირებული ხალხი“, მაგრამ იპოთეკისა და სხვა საცხოვრებლის მაღალი ხარჯების გამო, საჭმელ-სასმელში ეკონომიურები არიან. ჩემი ცოლი კულინარიის მასწავლებელი იყო და სუფრაზე ბეკონის დადებას ვერ მოასწრო. სამწუხაროა შემდეგ!

Pattaya

ასე რომ, თუ მჭადის ჭამა მინდა, მივდივარ „ონს მოდერში“, მაგრამ არის რამდენიმე რესტორანი, სადაც მენიუში ჩაშუშულია. Malee in Soi Honny Inn გთავაზობთ ყველა სახის შებოლილ ძეხვს ან ხორცს, მაგრამ პორციები ცოტათი ეკონომიურია. Klein Vlaanderen მეორე გზაზე Soi 7-მდე, ასევე კარგია ჩაშუშულები, მაგრამ იქ ახლა ხშირად ვჭამ საუკეთესო სტეიკს პატაიაში გემრიელი წიწაკის სოუსით. და შემდეგ Pepper & Salt in Soi Khao Talo by Eddy ჰააგიდან. ძალიან მრავალფეროვან მენიუში ასევე არის სამი ჩაშუშული ქვაბი. იქ ვჭამე, ლამაზად მიტანილი და გემრიელად გემრიელი. ამ რესტორნის პრობლემა ის არის, რომ მე მიყვარს ნასი რამას გორენგი და ცხვრის ფილე, ამიტომ იქ ჩაშუშული არ მევასება.

ათი სლოტი

ეს არის ჩემი ისტორია ღუმელზე და მისი წერისას ვფიქრობდი, რამდენად მნიშვნელოვანია ჩაშუშული ჩემს ცხოვრებაში? კარგი, დავუშვათ, რომ „დასჯილი“ ხართ და მხოლოდ ერთი კერძის ვარიაციებით მირთმევის უფლება გაქვთ სიცოცხლის ბოლომდე. უკვე გესმით, ჩემი არჩევანი აუცილებლად ჩაშუშული იქნებოდა!

Გემრიელად მიირთვით!

- ხელახლა გამოქვეყნებული შეტყობინება -