ტაილანდური სტილის ომლეტი (ხაი ჯიაო)

რა გემრიელი შეიძლება იყოს უბრალო omelet არიან? ნამდვილად ტაილანდური ომლეტი, ხრაშუნა და გემრიელი. შეუკვეთეთ "ხაი ჯიაო" ტაილანდში ცოტა ბრინჯით და კუჭი სწრაფად და იაფად გაივსება.

Khai Jiao, ასევე ცნობილი როგორც ტაილანდური ომლეტი, არის მარტივი და პოპულარული კერძი ტაილანდურ სამზარეულოში. ის არა მხოლოდ ტაილანდური სახლის სამზარეულოს მთავარი ელემენტია, არამედ შეგიძლიათ იპოვოთ ის ქუჩის კვების ჯიხურებში და რესტორნებში მთელს ტაილანდში.

დასავლური ომლეტისგან განსხვავებით, რომელიც ხშირად ივსება ისეთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ყველი, ბოსტნეული და ხორცი, ხაი ჯიაო ჩვეულებრივ მზადდება შევსების გარეშე. ეს არის მსუბუქი, ხრაშუნა ომლეტი, რომელიც მზადდება კვერცხის ცოტაოდენი თევზის სოუსით და/ან ხამანწკის სოუსით და შემდეგ დიდი რაოდენობით ცხელ ზეთში შეწვით. შედეგი არის ფაფუკი, ოქროსფერი ყავისფერი ომლეტი, რომელიც გარედან ხრაშუნა და შიგნიდან რბილია.

Khai Jiao ხშირად მიირთმევენ ბრინჯთან ერთად და შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად ან უფრო დიდი კერძის ნაწილად. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ ტკბილი ჩილის სოუსით, სახელწოდებით "ნამ ჩიმ კაი ჯიაო" დამატებითი არომატისთვის.

Khai Jiao-ს ვარიაცია, რომელიც ცნობილია როგორც "khai jiao mu წვენი", შეიცავს დაქუცმაცებულ ღორის ხორცს, რომელიც შერეულია კვერცხებთან შეწვამდე. მარტივი ინგრედიენტების მიუხედავად, სრულყოფილი ხაი ჯიაოს დამზადების ხელოვნება - მსუბუქი, ფუმფულა და ხრაშუნა - არის ის, რაც ბევრ ტაილანდელ მზარეულს ამაყობს.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რა თქმა უნდა. ეს ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ უსასრულოდ იცვალოთ, მაგალითად თევზის ან ქათმის ნაჭრების დამატება. ასევე შესაძლებელია ხახვი ან პომიდორი.

ეს რეცეპტი განკუთვნილია 1 ადამიანისთვის.

შემადგენლობა:

• 2 დიდი კვერცხი
• 1/2 ჩაის კოვზი ლაიმის წვენი
• 1 ჩაის კოვზი თევზის სოუსი
• 1 სუფრის კოვზი წყალი
• 1 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი ბრინჯის ფქვილი ან სიმინდის სახამებელი
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

ბერეიდინგსვიძე:

საშუალო თასში აურიეთ კვერცხი, ლაიმის წვენი (ან ძმარი), თევზის სოუსი, წყალი და ბრინჯის ფქვილი ან სიმინდის სახამებელი. თასში ჩანგლით ათქვიფეთ ქაფამდე. გაანადგურე სიმსივნეები.

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი პატარა ტაფაში ან მრგვალ ფსკერიან ვოკში საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოდნავ მოწევას არ დაიწყებს (ზეთი უნდა იყოს ცხელი). კვერცხის ნარევი ერთდროულად დაასხით ზეთში. მთელი რამ ადიდებს. დაელოდეთ 20 წამს.

20 წამის შემდეგ გადააბრუნეთ ომლეტი. მოხარშეთ მეორე მხარე კიდევ 20 წამით. ამოიღეთ ომლეტი ტაფიდან და მიირთვით დაუყოვნებლივ ბრინჯთან, კიტრის ნაჭერთან და ჩილის სოუსთან ერთად.

მომზადების დრო: 5 წუთი.

გაქვთ რაიმე ვარიაციები ან რეცეპტის რჩევები ტაილანდური ომლეტისთვის? შემდეგ გაუზიარეთ ისინი მკითხველს.