ყავა მზადაა... ბანგკოკში
ტაილანდში ის უკვე ყველგან და ბევრგან არის ყავა მთვრალი. თუმცა, როგორც ჩანს, ის სულ უფრო პოპულარული ხდება, თუ გადავხედავთ ყავის სახლების რაოდენობის გაფართოებას - აქ რეალურად ვიტყოდი ყავის მაღაზიებს, მაგრამ ამას ხშირად სხვა მნიშვნელობა აქვს ჰოლანდიელისთვის.
ბანგკოკის თანამედროვე ყავის სახლები გვთავაზობენ არა მხოლოდ კონდიცირებულ სივრცეს, სადაც შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ დედაქალაქში ცხოვრების გადახურებულ სიმძიმეს. ისინი ადამიანური ბენზინგასამართი სადგურებია, რათა დატენოთ თავი, მიირთვათ საუზმე და მოაწესრიგოთ თქვენი აზრები. ყავის სახლები ასევე ემსახურება როგორც სუროგატ ოფისს ან ბიბლიოთეკას, სადაც გადიხართ ნაშრომებს ან კითხულობთ გაზეთს, იღებთ კლიენტებს ან ემზადებით გამოცდისთვის.
ტაილანდი მსოფლიოში მე-18 უმსხვილესი ყავის მწარმოებელია და რეიტინგში მაღლა დგას
ყავის სახლები ასობით წელია არსებობს, პირველი ცნობილი გახსნა 962 წელს სტამბოლში ან 1530 წელს დამასკოში, წყაროდან გამომდინარე. კონცეფცია ევროპაში მხოლოდ მე-17 საუკუნეში გავრცელდა. ევროპაში პირველი ყავის სახლი გაიხსნა ვენეციაში 1645 წელს, რასაც მოჰყვა ლონდონი 1651 წელს, ჰააგა 1654 წელს, ჰამბურგი 1677 წელს და პარიზი და ნიუ – იორკი 1689 წელს.
ბრაზილია ყავის უმსხვილესი მწარმოებელია მსოფლიოში, შემდეგ მოდის ვიეტნამი და კოლუმბია. ტაილანდი მე-18 ადგილზეა მსოფლიო წარმოებაში და ამ რეიტინგში იზრდება. ყავის მარცვლების ორი ყველაზე ხშირად გამოყენებული სახეობაა რობუსტა 3,8% კოფეინით და არაბიკა 1,2% კოფეინით, რომელთა გემოს ზოგადად უპირატესობა ენიჭება.
ბანგკოკში ყავის ხარისხს არ აქვს საერთო ფასი. თქვენ უკვე შეგიძლიათ დალიოთ შესანიშნავი ყავა 25 ბატად ქუჩის სადგომზე, ჩრდილოეთ ტაილანდის მარცვლები ისეთივე კარგია, როგორც იმპორტირებული. ეს არის მარცვლების მომზადება, შენახვა, დაფქვა და განსაკუთრებით გამოყენებული წყლის ხარისხი, რაც გავლენას ახდენს კარგი ფინჯანი ყავის გემოზე.
კაფე დე ნორასინგაბრანჩი ჟურნალი საქართველოს Bangkok Post გავაკეთე ტური ბანგკოკში უფრო ძვირადღირებული ყავის სახლების მოსაძებნად, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ ფინჯანი ყავა კარგ ატმოსფეროში, შესაძლოა ნამცხვარი ან პატარა საჭმელთან ერთად, ხშირად უფასო Wi-Fi, არის მუსიკა და სიმშვიდე მხოლოდ დასასვენებლად. ერთი საათი ან მეტი. სტატიაში აღწერილია ამ დაწესებულებიდან 25, რასაც მოჰყვება Starbucks, Wawee, Black Canyon, Tom n Toms, Coffee World და სხვათა ქსელები. მე გავაკეთე შემდეგი არჩევანი:
კაფე დე ნორასინგა
ამბობენ, რომ ეს არის პირველი კაფე ტაილანდში. ამ ატმოსფერულ და დიდებულ ადგილს Phaya Thai Palace-ში აქვს ვინტაჟური ავეჯი, მაღალი ჭერი და დაბალი ფასები. გამარჯვების ძეგლის ირგვლივ ყავის მაღაზიის ღარიბ უბანში ერთ-ერთი რამდენიმე ვარიანტი და ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტი ქალაქში.
კაფე მდებარეობს ოდესღაც სამეფო მისაღები ოთახში მეფე რამა VI-ის (1910-1925) მეფობის დროს, კედლის პანელებით, ჭერის ფრესკებით და ხის იატაკით. ყავა კარგია (ლატე 40 ბახტი) და მსუბუქი კვების ვარიანტები (სენდვიჩები 35 ბატი) იაფია. ნოსტალგია, არქიტექტურა, კარგი ყავა და მუსიკა.
Ratchawithi გზა Phra Mongkut საავადმყოფოში, BTS გამარჯვების ძეგლი
მილე კრეპი
კარგი Illy americano (65 baht) და კაპუჩინო (75 baht). დეკორი ძნელი აღსაწერია, ელეგანტური თუ რეტრო? ძველი ტელეფონები, ჩარჩოები, ნათურები, ტელევიზორები და ფონი კედლებზე და ჭერზე, მაგრამ ეს კომფორტული ექსცენტრიულობაა. კრეპები (95 ბატი) უფრო ჰგავს ნამცხვრის ნაჭრებს. კარგი ვარიანტია, თუ რაიონში იმყოფებით, მაგრამ მას სკოლის შემდეგ ახლომდებარე Satri Witthaya-ს სტუდენტები აჭარბებენ.
105 დინ სო გზა დემოკრატიის ძეგლთან
ზღაპრული ბარი და დესერტის კაფე
მიუხედავად იმისა, რომ ის იგივე ილლის ყავას ემსახურება, როგორც სხვა ადგილებში, ის მაინც ნაკლებად გემრიელია მჟავე, დამსხვრეული ნამცხვრით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პოლიციის განყოფილების მახლობლად, ხაო სან-გზის ბოლოს ხეივანში ჩაფლული, შუაღამემდე საკმაოდ მყუდროა ადვილად მოსასმენი ჯაზი.
ხოოს სან-გზა
ბაგი და ფუტკარი
კაფე შეიძლება ნიშნავს ბარს, ბრასერიას ან სასადილოს. Bug & Bee-ს აქვს ყველაფერი, გარდა ცოცხალი მუსიკისა. კრეპერი ვეგეტარიანული ვარიანტების საინტერესო არჩევანით. გარკვეულწილად უხერხული და ძნელად წასაკითხი მენიუ, კერძები (და სერვისი) კარგა ხანია, მაგრამ მოიპოვეთ ქულები ორიგინალურობისა და ვეგეტარიანული ვარიანტებისთვის. კარგია მანგოს ღვეზელი (70 ბატი) ან ვაშლის სალათი (115 ბატი). მიუხედავად იმისა, რომ სახელი ინგლისურ პაბს ჰგავს, ის კარგი მისამართია ყავისთვის.
18 Silom Road, BTS Sala Daeng, 24 საათი
ყავა
ეს არის მოსახერხებელი ადგილი საყიდლების დროს დასვენებისთვის. Siam Paragon-ის გადატვირთულ წერტილში, სადაც ბევრი მაგიდაა ჩასმული პატარა სივრცეში, არ უნდა ელოდოთ ზედმეტ კონფიდენციალურობას ან სიმშვიდეს, მაგრამ ეს მაინც ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია ყავისთვის სავაჭრო ცენტრში. ფილიალი MBK-ში ასევე გთავაზობთ მეტ ადგილს.
მე-4 სართული, Siam Paragon და პირველი სართული MBK
ტკბილი ცოდვა
ეს დაწესებულება გთავაზობთ ორ სართულს, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგალითად, ამერიკული (50 ბატი), მაკარონი, ნამცხვრები და ძეხვეული კერძებით დაახლოებით 100 ბახტი. ეს არის წყნარი ადგილი სიამ მოედნის ზემოთ სწრაფი ყავისთვის. მენიუში წვრილმანი ანაბეჭდი გიჩვენებთ, რომ დახარჯოთ მინიმუმ 50 ბატი საათში, თუ გინდათ დარჩეთ. კედლები ვარდისფერია, დეკორი ცოტა გოგოურია, ჰაერი ცოტა მოღრუბლული, მაგრამ მუსიკა ურთულესი და კარგია.
432/9 სიამის მოედანი სოი 9
ელფინის ყავა
აქ არის რაღაც ყველასთვის, რადგან კაფე მოქმედებს როგორც ერთგვარი საზოგადოებრივი სივრცე, გამოფენებით, საღამოობით ადგილობრივი ბენდების დაკვრით და შაბათ-კვირას ტანგოსა და სალსას გაკვეთილებით. ყავის მარცვლებს თავად წვავენ. მენიუში ფასები მეგობრულია, განსაკუთრებით ყოველდღიური ლანჩის შეთავაზება 130 ბატზე ხილისა და ყავის ჩათვლით.
11/26 სუხუმვიტი სოი 1, BTS Ploenchit ან Nana
მწარე ყავისფერი
მოდუნებული, მაგრამ ელეგანტური, პრეტენზიულობის მინიშნების გარეშე. ამერიკული ან თვინინგის ჩაი (65 ბატი) კარგია, ხოლო მაკარონის კერძები (150 ბახტიდან) შესანიშნავია. სიმშვიდის ოაზისი Soi Cowboy-ის ჩრდილოეთით, უდავოდ საუკეთესო კაფე მუსიკით (კლასიკური, ჯაზი, ელექტრონული) ბანგკოკში. ფაქტიურად გასაკვირია, რომ ეს ადგილი არ სარგებლობს მეტი პოპულარობით.
ასოკის სასამართლო, სოხუმვიტი სოი 21, სოხუმვიტი MRT
ბიანკო ნერონი
Bianco Nero-ს კონცეფცია სინამდვილეში „შოკოლადის კაფეს“ კონცეფციაა, თითქოს ჭერიდან შოკოლადის წვეთები ჟონავს. ჩრდილოეთ ტაილანდური ყავა (60 ბატი) ძალიან კარგია, მაგრამ შოკოლადის რძის მრავალი სახეობა - ძალიან ტკბილიდან სუფთა, მწარე კაკაომდე - რომლიდანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ ეს კაფე ადგილი უნიკალური გახდის.
მე-2 სართული, Opus Building, Thong Lor Soi 10
ისევ და ისევ, ეს მხოლოდ ყავის დალევის უთვალავი ვარიანტების არჩევანია, მთელი ისტორიისთვის, რომელსაც თქვენ მიდიხართ www.bangkokpost.com/
მე არასოდეს დავდივარ ყავის სახლების უმეტესობაში, თუ მათ არ აქვთ ტერასა. კონდიციონერი ჩემთვის ნამდვილად არ არის საჭირო, მაგრამ ყავის დალევა ჩემი სიგარის გარეშე, რა თქმა უნდა, არ არის საჭირო.
ძალიან კარგ ყავას ნამდვილ ყავასთან ერთად მიირთმევენ. Siam Paragon-ში გაქვთ 2. Hua Hin-ში ასევე გაქვთ ერთი.
გარემოცვა ძალიან სასიამოვნო სანახავია. იძლევა სახლის ატმოსფეროს. ასევე უფასო WiFi.
სპეციალური ბარათით, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ, იღებთ 15%-იან ფასდაკლებას ყველა სახის ყავაზე. სხვათა შორის, სხვადასხვა ადგილას უფრო მეტია
ეს არის ძალიან ლამაზი (თუმცა არასრული) სტატია თემაზე, რომელიც ძალიან მაინტერესებს. სტატია შემოიფარგლება მხოლოდ ბანგკოკში ყავის დალევით, მაგრამ მე ამას ნამდვილად არ ვიცავ...
მე ჩვეულებრივ წელიწადში ერთხელ ვრჩები (ზამთრის 3 თვის განმავლობაში) აზიაში, აქედან ერთი თვე ტაილანდში. მე ასე ვაკეთებ უკვე მრავალი ათეული წელია.
როგორც შეყვარებულმა (მე მხოლოდ შავ ყავას ვსვამ ხანდახან შაქრით) თქვენ იცით გარკვეულ მომენტში, სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ ნამდვილი (კარგი) ყავა.
ტაილანდს აქვს რამდენიმე შესანიშნავი ყავის ქსელი (ტაილანდური წარმოშობისა). ყველა ფილიალი არ ამზადებს მუდმივად შესანიშნავ ყავას (მე ვფიქრობ 94 Coffee), მაგრამ შავი კანიონის ყავა მუდმივად კარგია (მე ვიპოვე). ამ უკანასკნელის ჯაჭვის ყავაც იგივე გემო აქვს მაკასარში (სულავესი-ინდონეზია)...
ხანდახან კოპი ლუვაკსაც ვსვამდი ინდონეზიაში (და საკმაოდ გემრიელია და ასევე ძვირი) მაგრამ რატომღაც ყოველთვის ვფიქრობ 94 ყავაზე (განსაკუთრებით მე-2 გზაზე პატაიას ფილიალზე) და შავი კანიონის ყავაზე, როცა ჩინებულ ყავაზე ვსვამ. .
მოერიდეთ Coffeeworld-ს… მაგრამ თავად ნახეთ, ეს თქვენც გეხებათ თუ არა. Starbucks-ის ყავა ამერიკული ფენომენია და ყავას სუსტ მხარეს ემსახურება. ზოგჯერ მათი Americano კარგია. აი ვტოვებ მას…
ასევე ბევრს ვმოგზაურობ ტაილანდში და თითქმის ყველა სავაჭრო ცენტრში ნახავთ შავი კანიონს. ყავა შესანიშნავია. და ზოგჯერ გასაკვირი პატარა კერძებიც კარგი ხარისხისაა. მაგალითად, მე იქ გოგრის წვნიანი სიამოვნებაა. ასე რომ, სადაც არ უნდა ვიყო, ყოველთვის ვეძებ შავი კანიონის ადგილს ჩემი ფინჯანი ყავისთვის.
ყავა, ჩემთვის მნიშვნელოვანი დასაწყისია, დღის შუალედში და დასასრულს! გემრიელი! მაგრამ ვარ თუ არა ნამდვილი ყავის მსმელი სხვების თვალში, ვერ ვბედავ თქმას. მომწონს სუსტი ყავა სასურველია მოხარშული რძით! ყოველ შემთხვევაში, წლების განმავლობაში ტაილანდში ყავის სფეროს დიდი გაფართოება მოხდა მრავალი ყავის მაღაზიით. და მე ვარ ფანი! Starbucks, Tom Toms, S&P, მაგრამ ასევე პატარა ყავის მაღაზიები ქუჩაში. ისიამოვნეთ თქვენი მომენტით Bangkok Post-ით ან გაზეთის გარეშე თქვენს IPAD-ზე!
Koh Chang-ში ყოფნისას თქვენ უნდა სცადოთ Marin Coffee-ის სამი ფილიალიდან ერთ-ერთი (მინიმუმ ორი White Sands-ზე და ერთი Coconut Plaza-ზე. ნამდვილი ბარისტა მუშაობს...! და ბურჯის დასაწყისში Bang Bao-ში (სადაც ყველა მოპედი დგას. ) თქვენ გაქვთ ძალიან ლამაზი ყავის ბარი, სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი Iced Coffee's დაახლოებით 60 ბატად, ძალიან კარგ ფასად.
დიდი ხნის ძებნის შემდეგ გუშინ ვიპოვე კაფე დე ნორასინგა. გუშინ შევხვდი ჩემს ყოფილ კოლეგას, რომელიც ჯერ კიდევ მუშაობს ლუფთჰანზაში, როგორც საფულე და ბანგკოკში ორი ღამის გატარება ჰქონდა. გარკვეული ძებნა დასჭირდა, რადგან ჩემს ჩანართზე ვერ ვიპოვე ქუჩის სახელი და არც Phaya Thai Palace. პანტიპ პლაზაზეც კი აღმოვჩნდით. საბოლოოდ ტუკ-ტუკის დახმარებით და ბევრი კითხვა და კინაღამ უარი თქვა მის პოვნაზე.
საკმაოდ სასიამოვნოა. და რა თქმა უნდა ბანგკოკში მშვიდობის ოაზისი. მომსახურება ძალიან მეგობრულია და, როგორც უკვე დაიწერა, ფასები სამართლიანია.
კონდიციონერი დაყენებულია გაგრილებაზე, ამიტომ შვებაა, თუ დიდი ხანია გზაში ხართ და გამარჯვების ძეგლთან დასვენება გსურთ. კაფეში ძირითადად ახალგაზრდა ტაილები იყვნენ ჯგუფურად ან მარტო.
მოხარული ვარ, რომ ამ კვირაში შევძელი ამ რჩევის წაკითხვა ტაილანდბლოგზე, რადგან ორი წელია არ მინახავს ეს კოლეგა და მეგობარი და, ფაქტობრივად, მრავალი წელია, დრო არ გვქონდა ერთმანეთთან სასაუბროდ.
Café de Norasingha ძალიან შესაფერისი ადგილია დივანზე დასასვენებლად და სასაუბროდ.
მადლობა ამ კარგი რჩევისთვის!!!
https://www.facebook.com/Quality.Coffeeshop
#ყავის მაღაზია სათონში – Charung Krung Road / Soi 67
ისაუბრეთ მრავალ ენაზე.
ჰოლანდიელი მფლობელი.
ფინჯანი ყავის / ვახშმის / ან დაბადების დღისთვის.
ერთხელ დავწერე ბლოგი ვიეტნამური ყავის შესახებ:
https://robalberts.wordpress.com/2015/03/31/ca-phe-da-of-vietnamese-koffie/
როგორც ჩანს, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიას აქვს ნამდვილი ყავის კულტურა.
სასიამოვნოა ჩემ შესახებ მეტის გაგება.
გემრიელად გილოცავთ,
როგორც ყავის მოყვარული, ყოველთვის საინტერესოა ამგვარი ინფორმაციის მიღება. ჩვენთან ერთად, პატაიას ბნელ მხარეს, ასევე არის რამდენიმე პატარა დამოუკიდებელი ყავის მაღაზიით. ისინი ყველაფერს აკეთებენ იმისათვის, რომ თქვენ იქ დარჩეთ და დაისვენოთ. დიდ ჯგუფებს, როგორიცაა Starbucks, ასევე აქვთ ლამაზი თასი მზად. ამერიკაში (აშშ) ჩემი მრავალი მოგზაურობიდან ეს ინტერესი უფრო გამივითარდა. ჩემი საყვარელი ყავა არის თხილის ყავა, რომელიც ერთხელ მივიღე მეგობრის სახლში ფრემონტში.
ვცდილობ ტაილანდური ენის შესწავლას და ვუყურებ ტაი მასწავლებლების You Tube-ის ვიდეოებს. ერთ-ერთი მათგანია Kruu Mod. ის არის მეწარმე და ბონ ვივანტი და თავის ბლოგზე იძლევა ბევრ რჩევას და ფოტოებს ტაილანდში სამყოფი ადგილების შესახებ, როგორიცაა რესტორნები, სადაც კარგია დარჩენა. ასევე ბევრი ადგილი ბანგკოკში, სადაც ის აშკარად ცხოვრობს. Ვებ გვერდი http://www.learnthaiwithmod.com ამიტომ რეკომენდებულია ამისათვის.
ჰოლანდიაში მე ვარ ის, რასაც თქვენ ეძახით ყავის მსმელს და ნება მიეცით ჩემს მანქანას გააკეთოს სამუშაო. ასე რომ გახეხეთ ლობიო და ა.შ.
რაც მიკვირს არის ის, რომ ყავის მარცვლების ფასი ტაილანდში, ვიეტნამში, ინდონეზიაში და ასევე ბრაზილიაში საგრძნობლად მაღალია.
აღსანიშნავია, რომ ტაილანდში კარის გარეთ ყავის დალევა გაცილებით იაფია, ვიდრე ნიდერლანდებში.
არ შეგიმჩნევიათ, რომ ტაილანდში ბარისტების დღიური ხელფასი შედარებულია ნიდერლანდებში ახალგაზრდების საათში ხელფასთან. და თქვენ არ გჭირდებათ ყავის მარცვლების მიღება შორიდან.
და საუკეთესო ყავა შეგიძლიათ იპოვოთ Bubba's-ში Koh Phangan-ზე. რობინ ვოსმა მელბურნში ისწავლა ვაჭრობა და დეკემბერში გახსნა Bubba's Coffeebar თავის სამხრეთ კორეელ შეყვარებულ სომისთან ერთად. ის ემსახურება ჩრდილოეთ ტაილანდიდან და ლაოსიდან საკუთარი "Bubba's blend"-ით დამზადებულ ყავას, მაღალხარისხიან საუზმესა და ლანჩთან ერთად. მოგზაურები, ტურისტები, ადგილობრივები და ყავის მოყვარულები ერთმანეთს ხვდებიან ამ მოდურ კაფეში, სადაც მელბურნის განწყობა და ბრაბანტის სტუმართმოყვარეობა ქმნის უნიკალურ ატმოსფეროს. ვინც ვერ იკვებება, ახლა არის ქირავდება ოთახებიც. ბუბას საწოლი და ყავა.
ასე ამაყი დედა... (დამატებითი ინფორმაცია? ელ [ელ.ფოსტით დაცულია])
მშვენიერია უგემრიელესი ყავის დალევა ლამაზ და გრილ ოთახში. ერთადერთი ნაკლი, რაც მე ვპოულობ არის ულიმიტო WiFi, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა მაგიდა ხშირად დაკავებულია იმ ადამიანებით, რომლებიც იქ საათობით სხედან ინტერნეტის გამოყენებით 1 ფინჯანი ინტერნეტით. ყავა, ასე რომ, ჩემი აზრით: კარგია ყველა ეს ყავის მაღაზია, მაგრამ მოიშორეთ ეს WiFi.
ყველა კარგი რჩევაა, მაგრამ სად ვიყიდო ყავა და ნამცხვარი?
და არ ვგულისხმობ მშრალ ნამცხვრებს დეკორაციებით ან კრემის ნამცხვრებით,
მაგრამ ცომი ათქვეფილი ნაღებითა და კარაქის არომატით.
წინასწარ დიდი მადლობა იშვიათი რჩევისთვის
გრ კუს