შეგიძლიათ ჭამოთ სახურავიდან

ბანგკოკში სასტუმროს სახურავზე ათობით კასრში იზრდება სპირულინა, საკვები წყალმცენარე, რომელიც სავსეა ცილებით, რაც მას ხორცისა და თევზის კარგ შემცვლელად აქცევს. წყალმცენარეებს ზრდის EnerGaia, კომპანია, რომელიც აცხადებს, რომ ერთადერთია, რომელიც აწვდის ახალ სპირულინას. სხვა კომპანიები მხოლოდ გამხმარ და გადამუშავებულ ჯიშებს ყიდიან.

სახურავი იდეალური ადგილია საბავშვო ბაღისთვის: მაღალი ტემპერატურა და ყოველთვის მზის შუქი. მოსავლის აღება კვირაში სამჯერ ხდება, რადგან წყალმცენარეები სწრაფად იზრდება და 24 საათში გაორმაგდება. შეადარეთ ეს ხორცს. კილოგრამი ხორცის წარმოებას ექვსი თვე სჭირდება; წყალმცენარეები ამას ერთ კვირაში აკეთებენ.

წყალმცენარეების მოსავლის შემდეგ, იგი ირეცხება და აშრობს გადაკეთებულ სარეცხ მანქანაში. შემდეგ მას ქოთნებში აყენებენ. ეს ჯერ კიდევ ხელით უნდა გაკეთდეს, რადგან არ არსებობს მანქანა, რომელიც უმკლავდება სქელ ჟელესმაგვარ ნივთიერებას. წყალმცენარეები რჩება სუფთა სამი კვირის განმავლობაში; პერიოდი, რომლის გახანგრძლივებაც კომპანიას სურს, რათა მისი ექსპორტიც მოხდეს.

ბილ მარინელი, Oyster Bar-ის მფლობელი, იყენებს ნივთებს. „ეს ნამდვილად კარგია თქვენთვის, - ამბობს ის წყალმცენარეებით მომზადებულ მწვანე მაკარონის პირებს შორის, - ჩვენ მას ვამატებთ კერძებს, რომ გავზარდოთ მისი კვებითი ღირებულება. ერთადერთი მინუსი - კარგი, მინუსი? – წყალმცენარეების ძლიერი ფერია; ყველა კერძი, რომელშიც ის დამუშავებულია, მწვანე ხდება. მაგრამ ამის მიუხედავად და იმის გამო, რომ წყალმცენარეებს არ აქვთ გემო, ბილს უყვარს იგი.

კვების ექსპერტები სპირულინას სუპერ საკვებს უწოდებენ და მისი პოპულარობა მთელ მსოფლიოში იზრდება. გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის FAO-ს წარმომადგენელი როზა როლელი ამბობს, რომ სპირულინა საუკუნეების მანძილზე მნიშვნელოვანი საკვები წყარო იყო. მექსიკაში მას უკვე ინკები ჭამდნენ. დასავლეთ აფრიკაში ჩადის ტბის გასწვრივ ბევრ ქვეყანაში წყალმცენარეები ცილის მნიშვნელოვანი წყაროა.

მაგრამ ის აფრთხილებს: პოდაგრით დაავადებულებმა უნდა მოერიდონ წყალმცენარეებს, რადგან ის გამოიმუშავებს უამრავ შარდმჟავას. წყალმცენარეები კი არანაირ ზიანს არ აყენებენ ჯანმრთელ ადამიანებს, უფრო სწორად: ის სასარგებლოა, რადგან შეიცავს ბევრ ანტიოქსიდანტს.

სპირულინა ათწლეულების განმავლობაში გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი და პოპულარულია ბოდიბილდერებში. მაგრამ მიიღებთ თუ არა მისგან ღვთაებრივ სხეულს, სტატიაში არ არის ნახსენები.

(წყარო: AFP/Bangkok Post, 29 წლის 2013 აგვისტო)

ფოტო: ქალი სპირულინას კანკალს აკეთებს.