Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), ფონეტიკურად შეიძლება გამოითვალოს, როგორც "gǔai jáb nám k̂ĥxn" = ნაგლინი ნოდლები 5 სანელებლის წვნიანში. ეს არის გემრიელი ტაილანდური კერძი მათთვის, ვისაც უყვარს ნუდის წვნიანი და ასევე შესანიშნავია სახლში გასაკეთებლად.
მოგწონთ თქვენი კომფორტის ზონიდან გასვლა, როცა საქმე საკვებს ეხება? ხართ თუ არა ადამიანი, ვინც აღმოაჩენს ადგილობრივ სამზარეულოს ყოველ ახალ მოგზაურობაში? მაშინ დროა გაიცნოთ Guay Jub Nam Kon, გემრიელი რეცეპტი ცნობილისგან ტაილანდური სამზარეულო.
წარმოშობა და ისტორია
ტაილანდური სამზარეულო ცნობილია თავისი პიკანტური, ტკბილი, მჟავე და უმამის გემოს პროფილებით. არც Guay Jub Nam Kon არის გამონაკლისი. სახელი სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "გაბრტყელებული ბრინჯის ლაფსი წვნიანში" და კერძი პოპულარული არჩევანია ტაილანდის ხმაურიან ქუჩის ბაზრებზე. ეს არის საჭმელი, რომელსაც თაობების განმავლობაში აფასებდნენ, თითოეულ ოჯახს აქვს თავისი უნიკალური ვარიაციები რეცეპტში.
ინგრედიენტები და გემოს პროფილი
Guay Jub Nam Kon არის გულიანი წვნიანი, რომელიც შედგება გემოსა და ტექსტურის რთული ნაზავისაგან. ნაგლინი ბრინჯის ლაფშები ქმნიან საფუძველს, ბანაობენ მდიდარ, ცხარე ბულიონში. ასევე ნახავთ ღორის ნაჭრებს, ხრაშუნა შემწვარ ნიორს, ახალ ქინძს და ხრაშუნა ლობიოს ყლორტებს. ჩილის წიწაკა, ვარსკვლავიანი ანისი, დარიჩინი და სოიოს სოუსი უზრუნველყოფს ცხარე, ტკბილ და ქონდარი ბალანსს, რომელიც გაახარებს თქვენს გემოვნებას.
Guay Jub Nam Kon-ის რეცეპტი 4 ადამიანისთვის
გაისინჯე Guay Jub Nam Kon? გასაოცარია! აქ არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ეს ავთენტური ტაილანდური კერძი სახლში. Რა გჭირდება:
- 200 გრამი ბრინჯის ლაფშა
- 300 გრამი უცხიმო ღორის ხორცი, თხლად დაჭრილი
- 4 მოხარშული კვერცხი
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 2 ვარსკვლავიანი ანისი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
- 1 ლიტრი ღორის ბულიონი
- მუჭა ლობიოს ყლორტები
- ახალი ქინძი, დეკორაციისთვის
- ჩილის წიწაკა, გემოვნებით
ბერეიდინგსვიძე:
- გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე და შეწვით ნიორი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. ნიორი გადადგით მოგვიანებით.
- იმავე ტაფაში შეწვით ღორის ხორცი. როცა ხორცი შეიბრაწება, დაუმატეთ ვარსკვლავი ანისი, დარიჩინის ჯოხი და სოიოს სოუსი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა არომატი კარგად შეესვას ხორცს.
- ახლა დაამატეთ ღორის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
- ამასობაში მოხარშეთ ბრინჯის ლაფსი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. გსურთ, რომ ისინი იყოს ალ დენტე, რადგან ისინი გააგრძელებენ ბულიონში მომზადებას.
- ნახარშს დაუმატეთ მოხარშული კვერცხი და ცოტა ხანი გაათბეთ.
- ახლა კერძის მიტანის დროა. გაანაწილეთ ლაფსი ოთხ თასზე და მოაყარეთ ბულიონი, დარწმუნდით, რომ ყველამ მიიღოს ღორის ხორცი და კვერცხი.
- დაასრულეთ თითოეული თეფში ერთი მუჭა ლობიოს ყლორტებით, ადრე მომზადებული ხრაშუნა ნიორითა და ახალი ქინძის რამდენიმე ყლორტით. მოგწონთ ცოტა სანელებელი? შემდეგ დაამატეთ ცოტა წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა.
და voilà, თქვენ ახლახან გააკეთეთ ავთენტური ტაილანდური კერძი პირდაპირ თქვენს სამზარეულოში! დაუთმეთ ერთი წუთი გემოს ჰარმონიას და ცხელი სუპის კომფორტს.
Გემრიელად მიირთვით!
უგემრიელესი კერძია, მაგრამ შეკვეთისას ფრთხილად იყავით, ზოგიერთ რაიონში ნაწლავის ნაჭრებს დებენ.
ჩემთვის ეს ცოტა მეტისმეტად კარგი რამ არის, სანამ კბენს შეძლებ მის სუნს.