ტაილანდური სიურპრიზები: Khao mu daeng (ბრინჯი წითელი ღორის ხორცით)

დღეს ბრინჯის კერძი წარმოშობის ჩინური სამზარეულოდან: Char siew ბრინჯით, მაგრამ ტაილანდში კერძს უწოდებენ: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) ბრინჯი წითელი ღორის ნაჭრებით. ხაო მუ დაენგი (ข้าวหมูแดง) შედგება ნაჭრებისგან, ტაილანდური სტილის ჩინური char siu, რომელიც არის ხრაშუნა შემწვარი ღორის მუცელი და მიირთმევენ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან, მოხარშულ იხვის კვერცხებთან, სქელ ტკბილ გრამასთან და დაჭრილი კიტრით.

კერძს ხშირად მოყვება ბულიონი და რამდენიმე ღერო უმი ხახვი. კერძს მიირთმევენ შავი სოიოს სოუსით და ჩილის ძმრით, ხოლო nam phrik phao (ტაილანდური შემწვარი ჩილის პასტა) სურვილისამებრ.

მიირთვით დაჭრილი კიტრით და მწვანე შალოტით, კერძს ზემოდან ავსებენ ტკბილი ლობიოს სოუსით და ხშირად ახლავს შავი სოიოს სოუსით და ჩილის ძმარით. ზოგიერთი ჯიშია ნამ ფრიკ ფაო, ტაილანდური შემწვარი ჩილის პასტა. ეს გემრიელი კერძი შეგიძლიათ იხილოთ ქუჩის სადგომებში, კვების დარბაზებსა და რესტორნებში ბანგკოკში და ტაილანდის სხვა რეგიონებში.

Khao mu crop (ข้าว หมู กรอบ) არის ხაო მუ დაენგის ვარიაცია. ეს არის ხაო მუ დაენგი, მაგრამ წითელი ღორის ხორცის გარეშე. ხაო მუ დაენგი და ხაო მუ კროპი არის კერძები, რომლებიც ფართოდ არის ხელმისაწვდომი ტაილანდში, მაგალითად, ქუჩაში, კვების კორტებში, მარკეტებში ან სხვადასხვა რესტორნებში, ისევე როგორც სხვა ცნობილი ბრინჯის კერძები, როგორიცაა ხაო მან კაი. ხაო ხა მუ და ხაო ნა პეტი.

ბანგკოკში ბევრი ცნობილი ხაო მუ დაენგის რესტორანია სხვადასხვა რაიონში, მაგალითად, სილომში, ტალატ ფლუში, ვატ ტრაი მიტში, ტანონ პლაენგ ნამში და სემ ფრაენგში.