Goong Pao (შემწვარი კრევეტები ტაილანდური სტილით) რეცეპტით

უგემრიელესი კერძია Goong Pao (Grilled Shrimp) Goong Pao განსაკუთრებული ნამდვილად არ არის, მაგრამ ძალიან გემრიელია. ვინც ტაილანდში დადის, ჩვეულებრივ ხედავს მათ სადღაც გამოსახულს. მსხვილ კრევეტებს, რომლებიც თქვენს თვალწინ იწვება და შემდეგ უგემრიელესი სოუსით მიირთვით.

უგემრიელესი კრევეტები შეწვამდე ცოტა ხნით დგანან. სოუსი შესანიშნავია, როცა ჰარმონიულ ბალანსს ამყარებს ტკბილს, მარილიანსა და ცხარეს შორის. ეს მას სრულყოფილად ავსებს ტაილანდური შემწვარი კრევეტების ოდნავ შებოლილი გემოს.

ქვემოთ მოცემულია შემოთავაზება გემრიელი Goong Pao-ს სოუსისა და სოუსის შესახებ.

გასახდელი კრევეტებისთვის:

• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• 2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი
• 1/2 ჩაის კოვზი შავი სეზამის თესლი
• 1/2 ჩაის კოვზი მშრალი ფორთოხლის კანი
• 1/2 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
• 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 1/2 ჭიქა (თავისუფლად შეფუთული) ახალი დაჭრილი კილანტროს ფოთლები

შეურიეთ ზეთი ნიორს, სეზამის მარცვლებს, ფორთოხლის ცედრას, პაპრიკას, ნივრის ფხვნილს და ქინძს დიდ თასში. დაუმატეთ კრევეტები და მოაყარეთ დრესინგი კრევეტებზე. კრევეტები გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა დამარინადოს.

სოუსი:

• 1 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი (თავისუფლად შეფუთული) ახალი ქინძის ფოთლები
• 1/2 დან 1 ტაილანდური ჩილე (ან ნაკლები)
• 6 სუფრის კოვზი ახალი ლაიმის წვენი
• წყლის ტემპერატურა 4
• მწიკვი მარილი
• 2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი

სოუსის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ ერთმანეთში, სანამ კილიანტრო წვრილად დაჭერით (დაახლოებით 30 წამიდან 1 წუთამდე).

ვარიაცია Goong Pao ვოკში (რეცეპტი)