მათ რეგულარულად ხედავთ ტაილანდში, გზის პირას და ბაზრებზე: შემწვარი თევზი. თვალშისაცემია მარილის თეთრი შეფერილობა, რომლითაც მათ ასხამენ.
Miang Pla Phao არის ტრადიციული ტაილანდური კერძი, რომელიც შედგება შემწვარი თევზისგან, ჩვეულებრივ გახვეული ბანანის ფოთლებში. ეს კერძი პოპულარულია ტაილანდურ სამზარეულოში და ცნობილია თავისი განსხვავებული გემოთი და არომატით.
სიტყვა "Miang" ტაილანდურად ნიშნავს "ნაკბენს" ან "საჭმელს", ხოლო "Pla Phao" აღნიშნავს შემწვარ თევზს. თევზი ხშირად მარინირებულია ტაილანდური ბალახებისა და სანელებლების ნაზავით, როგორიცაა ლიმონის ბალახი, კაფირის ცაცხვის ფოთლები, ნიორი, ჩილის წიწაკა და თევზის სოუსი. ეს ქმნის არომატულ და ცხარე მარინადს, რომელიც თევზს უგემრიელესი არომატით ავსებს.
სანამ თევზი გრილდება, მას ხშირად ახვევენ ბანანის ფოთლებში. ეს არა მხოლოდ ქმნის ლამაზ პრეზენტაციას, არამედ ხელს უწყობს თევზის წვნიანი და ნაზი შენარჩუნებას და აძლევს დახვეწილ, მიწიერ გემოს. შემდეგ თევზი შეწვით ღია ცეცხლზე ან მწვადზე, სანამ მოხარშული და ოდნავ ხრაშუნა გახდება.
Miang Pla Phao ჩვეულებრივ ემსახურება ცხარე და მჟავე დიპინგის სოუსს, როგორიცაა Nam Jim, რომელიც მზადდება თევზის სოუსით, ლაიმის წვენით, ჩილის წიწაკით და შაქრით. ეს კერძს გემოს დამატებით ფენას მატებს და გემოს კიდევ უფრო ართულებს.
თევზი ივსება მწვანილებით და შემდეგ შემწვარი ნახშირზე და სასიამოვნო სუნი აქვს. საშუალო ზომის თევზი დაახლოებით 150 ბატი ღირს. ამ თევზის მიმართ სამართლიანობის შესასრულებლად, მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მიირთვათ იგი.
თევზს მოყვება სოუსის მთელი პაკეტი (ცხარე, მჟავე და ტკბილი სოუსი), ლაფშა, ჩინური კომბოსტო, სალათის ფოთოლი და ქინძი ან კამა. როგორც კი სახლში წახვალთ, აიღეთ თევზის პატარა ფილე (კანის გარეშე და გაუფრთხილდით ძვლებს), მოათავსეთ სალათის ფოთოლზე, შემდეგ ლაფშა, ცოტა ჩინური კომბოსტო, კამა და სოუსი.
მთელს შეფუთვით კეცავთ (იხილეთ ვიდეო) და პირში ჩადებთ. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ Miang Pla Phao თავისი ჰარმონიული არომატით. ის არა მხოლოდ ასტიმულირებს გემოვნების კვირტებს, არამედ არის ჯანსაღი და სავსეა აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით.
ვიდეო: შემწვარი და დამარილებული თევზი (Miang Pla Phao ან Pla nin Pao)
ნახეთ ვიდეო აქ:
ოჰჰჰჰ მშვენიერია, პირი ისევ მიწყლიან.
მარტში ისევ ტაილანდში მოვდივართ 2 თვით და უკვე მოუთმენლად ველოდები იმ გემრიელ თევზს, რომელიც ისევ და ისევ მიხარია.
გემრიელი. გემრიელი და კიდევ უფრო გემრიელი. ეს არის ჩვენს მენიუში საშუალოდ ყოველ 2 კვირაში და მართლაც მიეწოდება სრულ ბოსტნეულს და უგემრიელეს სოუსებს. რაღაც უნარი უნდა გქონდეს, რომ ყველაფერი ბოსტნეულის თასში მოხვდე, მაგრამ მერე გემოც უზარმაზარია!!!
ის არის და რჩება ტილაპიას მტკნარი წყლის თევზად და მიწიერი გემო რჩება, სოუსები ამაში არ შველის
ტილაპია შეიცავს ძალიან ბევრ ომეგა-6 ცხიმოვან მჟავას, რომელიც საზიანოა თქვენთვის. რაოდენობა უფრო მაღალია, ვიდრე ბეკონში ან ჰამბურგერში.
თევზმა შეიძლება გამოიწვიოს ალცჰეიმერი.
სელექციონერების უმეტესობა თევზს ქათამს და ღორის ნარჩენებს კვებავს. განსაკუთრებით გემრიელი
ტილაპიები შეფუთულია ანტიბიოტიკებით და ზოგჯერ გენეტიკური ინჟინერიით ხდება უფრო სწრაფად ზრდისთვის.
ტილაპიამ შეიძლება გამოიწვიოს კიბო: თევზი შეიძლება შეიცავდეს 10-ჯერ მეტ კანცეროგენებს, ვიდრე სხვა თევზის სახეობები, მათ შორის დიოქსინი.
გემრიელად მიირთვით !
ვეთანხმები J.R. მე ყოველთვის მისი ფანი ვიყავი, მაგრამ სამწუხაროდ ეს მიწიერი გემო, მიუხედავად საწებლებისა და ბევრი წიწაკის ნაზავისა (მე მიყვარს). ჩემი თევზის მოვაჭრე ამსტერდამში, სადაც თითქმის ყოველდღე ვჭამ ქაშაყს, ასევე არ აქვს კარგი სიტყვა ტილაპიასა და პანგიუსზე სათქმელი: „მე არ ვჭამ იმ ბინძურ თევზს“. საბედნიეროდ, ხშირად არის ასევე Red Snapper ხელმისაწვდომი, ტაილანდში, ის ცოტა უფრო ძვირია, მაგრამ შემდეგ თქვენ ასევე გაქვთ ლამაზი თევზი. ტილაპია არის თევზი აფრიკიდან, ოპორტუნისტი, მტაცებელი და ყველაფრის მჭამელი. სულ უფრო გავრცელებულია ველურ ბუნებაში და ხდება სერიოზული მავნებელი სამხრეთ აზიის მდინარეებში. საეჭვოა, რომ ფერმერული თევზი სავსეა ანტიბიოტიკებით ან მეტი კანცეროგენული ნივთიერებებით. განსაკუთრებით ნიდერლანდებში, რადგან NVWA აწესებს მკაცრ მოთხოვნებს იმპორტირებულ თევზებზე. თუმცა, თუ სნაპერი არ არის და თევზი გვინდა, თეფშზე ტილაპიაც გვექნება, რადგან თევზი ჩვეულებრივ ძალიან ჯანსაღია. (სხვათა შორის, სწორედ ომეგა 6 არის კარგი გულისა და სისხლძარღვებისთვის, ტილაპიას აქვს ნაკლები ომეგა 3, რაც მას ნაკლებად "ჯანსაღ" თევზად აქცევს, ვიდრე, მაგალითად, ქაშაყი.