Fairtrade Original პირველია, ვინც ჰოლანდიური სუპერმარკეტებისთვის დაკონსერვებული ტაილანდური ჯეკფრუტი წარადგინა
21 წლის 2019 იანვრიდან მომხმარებელს შეუძლია შეიძინოს დაკონსერვებული ჯეკფრუტი Fairtrade Original-ისგან 600-ზე მეტ Albert Heijn მაღაზიაში. ეს პირველი შემთხვევაა ჯეკფრუტი კონსერვი ხელმისაწვდომია ჰოლანდიურ სუპერმარკეტებში.
ჯეკფრუტი თავდაპირველად ინდური ხილია, რომელიც სულ უფრო პოპულარული ხდება, როგორც ჯანსაღი ხორცის შემცვლელი, ნაწილობრივ მცენარეული საკვების ზრდის გამო. ჯეკფრუტს ზრდიან სამართლიანი ვაჭრობის ფერმერები ტაილანდში.
ჯეკფრუტი, როგორც ხორცის შემცვლელი
ჯეკფრუტი არის ხილის სახეობა, რომელიც თავდაპირველად ინდოეთიდან მოდის, მაგრამ დღესდღეობით ჯეკფრუტი შეგიძლიათ იპოვოთ მთელ აზიაში, აღმოსავლეთ აფრიკასა და ლათინურ ამერიკაში. ღორის ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძია ჯეკფრუტით. ხორციანი სტრუქტურა და გემოს შთანთქმის თვისებები ხდის ჯეკფრუტს მშვენიერ საფუძველს მცენარეული ხორცის შემცვლელისთვის. ჯეკფრუტით მომზადება კარგად ჯდება ცნობიერ ცხოვრების წესში და უკვე გამოიყენება ბევრ რესტორანში და კვების ახალ კონცეფციებში.
სამართლიანი ვაჭრობის ქსელი
Fairtrade Original's jackfruit იწარმოება ტაილანდში Fairtrade ფერმერების მიერ, რომლებიც არიან Fairtrade-ის სერტიფიცირებული "Fairtrade Pineapple Growers Group"-ის ნაწილი. მთელი ჯგუფი შედგება 49 ფერმერისგან, რომლებიც 2007 წლიდან მოჰყავთ ანანასი და მანგო Fairtrade Original-ისთვის. ამ ფერმერების ნახევარი ასევე მოჰყავს ჯეკფრუტს. ნაყოფის დამუშავება და კონსერვა ხდება პრაჩუაპ ხირი ხანში, პროცესორ სამროიიდ კორპორაციაში.
ზემოქმედების
Fairtrade Original-ისა და Samroiyd Corporation-ის ინიციატივის გამო დაკონსერვებული ჯეკფრუტის შემუშავების მიზნით, ჯეკფრუტს უფრო სწრაფად მიენიჭა Fairtrade სტანდარტი და, შესაბამისად, მისი ვაჭრობა შესაძლებელია სამართლიან პირობებში. ჯეკფრუტის Fairtrade Original-ისთვის მიწოდებით, შვილობილი ფერმერები იღებენ დამატებით 15%-იან სამართლიან პრემიას ჯეკფრუტის საბაზრო ფასზე. გარდა ამისა, ასორტიმენტის ამ ახალი დამატებით, ფერმერებს შეუძლიათ უკეთ გაავრცელონ თავიანთი რისკები, თუ, მაგალითად, ანანასის ან მანგოს მოსავალი წარუმატებელია.
მეტი ინფორმაცია ჯეკფრუტის შესახებ შეგიძლიათ იხილოთ აქ: www.jackfruit.nl