ჭამა სიბნელეში

ხანდახან მოდიხართ რესტორანში ან რეალურად ხშირად ბისტროში, რომელიც რომანტიულად განათებულია მაგიდის ნათურებითა და სანთლებით „გართობისთვის“. თქვენ ძლივს კითხულობთ მენიუს და იმის მიხედვით, რაც თქვენს თეფშზე მიიღებთ, ზოგჯერ უნდა ვივარაუდოთ, რომ თქვენ ნამდვილად შეუკვეთეთ.

მაგრამ ეს შეიძლება იყოს კიდევ უფრო უარესი, კერძოდ, ჭამა რესტორანში, რომელიც შეგნებულად მთლიანად სიბნელეშია მოცული. ივახშმე სიბნელეში (DID), ჭამა სიბნელეში!

გრძნობები

კარგი საკვების მნიშვნელოვანი ასპექტია საჭმლის წარდგენა, "სურათი" უნდა იყოს ხილული თქვენს თეფშზე. თუმცა, ბანგკოკის ამ ახალ რესტორანში თქვენ ვერ ხედავთ თქვენს ხელს თქვენს წინ, ამიტომ საქმე ეხება სხვა გრძნობებს, როგორიცაა გემო, სუნი და შეხება. ჩავისუნთქე, ჩანგალი ჩავჭყიტე და თითებით ვგრძნობდი, რა იყო ჩემს წინ თეფშზე, შემდეგ ჩავვარდი პირში, იმ იმედით, რომ გემოს გავსინჯავდი იმას, რასაც ვჭამდი. ჩემი სუფრის თანამგზავრები, სხვა სტუმრები, ყველა უხილავი, და მე კონცენტრირებული ვიყავით ყნოსვის, შეხების და გემოს სამ გრძნობაზე, რათა დამედგინა, გქონდათ კრევეტი თუ სოკო პირში.

შეუცნობელი

საჭმლის ჭამა არასოდეს ყოფილა ასეთი დაუფიქრებელი. არამარტო პირველად ვჭამე სიბნელეში, არამედ პირველი შემთხვევაც იყო, როცა სახე ისე მიუახლოვდა საჭმელს, რომ ცხვირი სოუსში ჩამეძირა. მე არ მრცხვენოდა ამის, რადგან ვერავინ ხედავდა, მაშინაც კი, როცა ფორთოხლის წვენი კინაღამ თვალში მომხვდა, როცა ჭიქისკენ დავიხარე. შესაძლოა, კბილებს შორის საკვების ნარჩენები იყო ჩარჩენილი, მაგრამ ჩემი სუფრის თანამოაზრეებს შესაძლოა საკვების ნარჩენები ტუჩებზეც ჰქონოდათ ჩვენი საუბრის დროს. ეს არავის აწუხებდა, რადგან უხილავად, მე ეს აზრი ძალიან კომიკურად მიმაჩნია.

სკეპტიკურად განწყობილი

ვაღიარებ, რომ საკმაოდ სკეპტიკურად ვიყავი განწყობილი ამ „უყურადღებო“ რესტორნის მონახულებასთან დაკავშირებით, მაგრამ ყველაფერი, რაც წინასწარ ვფიქრობდი, სრულიად განსხვავებული აღმოჩნდა. ორსაათიანი ვახშმის დროს ოთახში სასიამოვნო ატმოსფერო იყო, მიუხედავად სიბნელისა: მაგიდებთან სხვადასხვა საუბრების მსუბუქი ზუზუნი თანამედროვე ლაუნჯ მუსიკით; საკვები, ორივე ტაილანდური თუ დასავლური კერძები იყო მაღალი ხარისხის და შესანიშნავი გემოთი: ჩვენი მასპინძლის/გიდის მომსახურება იყო მეგობრული და კომპეტენტური და 850 ბაჰტის ფასი 3-ჯერადი კერძისთვის წყლისა და ხილის წვენის ჩათვლით ასევე უტყუარი იყო.

მხედველობა დაქვეითებული

DID გაიხსნა მიმდინარე წლის იანვარში გამოცდილმა რესტავრატორებმა Julien Wallet-Houget-მა და Benjamin Baskin-მა. თავდაპირველი მიზანი იყო კულინარიულ ბანგკოკში რაიმე ახლის დანერგვა, რაც ამავდროულად უზრუნველყოფდა მხედველობის დაქვეითებულთა დასაქმებას.

ამიტომ, მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში მსგავსი ბნელი სასადილოებისგან განსხვავებით, სადაც პერსონალი აღჭურვილია ღამის ხედვის სათვალეებით, ამ 15 ადგილიან DID-ში 60-ვე მრავალენოვანი თანამშრომელი არის მხედველობის დაქვეითებული ადამიანები, რომლებსაც გაწვრთნილი აქვთ სტუმრების მართვა და დახმარება. მხედველობის დაქვეითებული მომხმარებლები. მიუხედავად ამ სოციალური ასპექტისა, DID-მა დაამტკიცა თავი, როგორც შესანიშნავი რესტორანი, სადაც გურმანული კერძები, სასიამოვნო ატმოსფერო, ეფექტური მომსახურება და ფანტასტიკური გართობა სიბნელეში ძალიან კარგი კომბინირებული აღმოჩნდა.

Ცოცხალი მუსიკა

სტუმრებს სთავაზობენ ჯაზის საღამოს კვირაობით, ტრადიციულ ტაილანდურ მუსიკასა და პოეზიას ოთხშაბათს, აკუსტიკური მუსიკას პარასკევს და გიტარის რეციტალს შაბათს. ცოტა უჩვეულო ნამდვილად არის ამ ტიპის რესტორნებისთვის, სადაც სადილის დროს, როგორც წესი, სიჩუმე დომინირებს, მაგრამ ბასკინი ამბობს: „სიბნელეში ადამიანები იხსნებიან ახალი გამოცდილებისთვის. სიბნელე არა მხოლოდ აძლიერებს მათ გემოვნებას, არამედ სხვა გრძნობებსაც უფრო ინტენსიურად იყენებენ. სიბნელეში ცოცხალი მუსიკის იდეა ერთგვარი იდუმალი გრძნობის მიცემა იყო. სტუმრები უკეთესად უსმენენ მუსიკას და შეუძლიათ ფანტაზიის თავისუფლება. მეპატრონეების თქმით, შაბათ-კვირას რესტორანი მთლიანად სავსეა, კლიენტების 70% ტაილანდელია.

კომენტარები

ჩვენი სტუმრები ამ საკვებზე სიბნელეში განსხვავებულად რეაგირებენ. ზოგი უკიდურესად ემოციურია, ზოგი აღფრთოვანებულია და ზოგი ძალიან მშვიდად რჩება, ეს დამოკიდებულია მათ პიროვნებაზე, კულტურულ პერსპექტივაზე და იმ ადამიანებზე, ვისთან ერთადაც არიან.

ბასკინი, „სიბნელეში გეუფლება სენსაციური განცდა, მაგრამ ასევე თვითრეფლექსიის მომენტები. ადამიანები იწყებენ ფიქრს საკუთარ თავზე და სხვებზე, ასევე ცხოვრების გარკვეულ მოვლენებზე, მაგრამ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია რესტორანში არსებული ატმოსფერო, რომელსაც არ აფუჭებს მობილური ტელეფონები, iPad-ები და მსგავსი.

ადგილმდებარეობა

რესტორანი DID ბანგკოკში მდებარეობს ასკოტ სათორნის კორპუსის მე-2 სართულზე, სამხრეთ-სათორნის გზაზე. დარეკეთ ნომერზე 02-676-6676 დაჯავშნისთვის და ასევე გადახედეთ ქვემოთ მოცემულ სარეკლამო ვიდეოს.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

მოკლე და თავისუფალი ბოლო სტატიისგან (ბნელი ღამე ამოდის) Bangkok Post-ში