კურდღელი ტაილანდში

რამდენიმე თვის წინ, მეგონა, საშობაო ვახშმის ნათელი იდეა მქონდა აქ, პატაიაში, კურდღელი! დავიწყე კურდღლის კერძების შესახებ ინფორმაციის მოძიება და ბევრი რამ გავარკვიე ბელგიურ ბმულზე: www.lekkervanbijons.be

ამ ცოდნით შეიარაღებულმა ვესაუბრე ჩემს მეუღლეს და ეს საუბარი დიდხანს არ გაგრძელებულა: "ტაილანდური საკვები და არა კურდღელი, საიდან მოგივიდათ სასაცილო აზრი?"

Იდეა

ფაქტობრივად, ჩემმა მეუღლემ თავად შესთავაზა ეს იდეა გაუცნობიერებლად. იგი რამდენიმე დღის განმავლობაში იყო მეგობართან ბანგკოკში და დაბრუნდა 4 ახალგაზრდა კურდღელთან ერთად. მაშინვე გავიფიქრე შობა, მაგრამ მას მოეწონა ეს კურდღლები, როგორც შინაური ცხოველები. კარგი, შინაური ცხოველი, რა თქმა უნდა, არა შენობაში, მაგრამ ჩვენი სახლის დიდ აივანს ეწოდა კურდღლის შემოსავალი. ლამაზ მოფერებულ ცხოველებს და ჩვენს 1 ტორფის სიმაღლის ძაღლს ასევე მოეწონათ ეს კურდღლები სათამაშოდ. დიდი გალია ჩემმა სიძემ დააწყო, სადაც კურდღლებს ღამის გათევა შეეძლოთ. ყოველდღე ჩემი ცოლი ყიდულობდა ბოსტნეულის ნარჩენებს ახლომდებარე მარკეტიდან და ამ საკვებს შინაური ცხოველების მაღაზიიდან კურდღლის საკვები ემატებოდა. გრძელი ყურები კომბოსტოსავით გაიზარდა!

ტაილანდში კურდღლის ხორცის ჭამა

ჩემმა მეუღლემ არ მიიღო, რომ ჩვენს ქვეყანაში კურდღლებს ჭამენ: „ასეთ ტკბილ ცხოველებს არ ჭამთო“. ისაანის ქალბატონისთვის უცნაური განცხადება, გველები, ვირთხები, ციყვები, ფრინველები, მწერები შეიძლება კარგად მიირთვათ, მაგრამ კურდღლებს არ შეეხოთ. შევედი ინტერნეტში, რომ გამეგო მართლა ასე იყო თუ არა და უნდა ვაღიარო, რომ ტაილანდში კურდღლის ხორცზე ცოტაა ან არაფერია და არასდროს მინახავს სუპერმარკეტებში შეთავაზებული კურდღლის ხორცი.

კურდღლის ხორცის ჭამა ნიდერლანდებში

დაიჯერეთ თუ არა, კურდღლის ხორცი არასდროს მიჭამია. ჩემს ახალგაზრდობაში ეს იყო ფუფუნების პროდუქტი და შემდეგ ვსაუბრობთ კურდღლებზე, რომლებიც დაიჭირეს ველურ ბუნებაში. მე ჯერ კიდევ შემიძლია წარმოვიდგინო მეფრინველეების მაღაზიის ვიტრინის გამოსახულება, სადაც კურდღლები, ტყავი გაშიშვლებული, კაუჭზე ჩამოკიდებულები იყვნენ. თავი ჯერ კიდევ იყო მიმაგრებული და უკანა ფეხები არ იყო გახეხილი, მხოლოდ იმის დასამტკიცებლად, რომ ის ნამდვილად კურდღელი იყო და არა კატა. მე გითხარით, რომ ეს იყო ძვირადღირებული პროდუქტი, მწკრივში მორგებული ინდაური, ძირი, ქათამი, ძროხის ხორცი და ასე შემდეგ, ჩემი მშობლებისთვის ხელმისაწვდომი არ არის. ეს დანაკლისი მოგვიანებით ავანაზღაურე, ხომ იცი, მაგრამ კურდღელი მათ შორის არ იყო.

კურდღლის ინდუსტრია

მაგრამ ისევე როგორც ფრინველი, ღორი, ხბო, კურდღელი არ გაექცა ინდუსტრიას. ჰოლანდიასა და ბელგიაში დაარსდა კურდღლის დიდი ფერმები, სადაც ფართო მასშტაბით ხორცშესხმული კურდღლების მოშენება ხდებოდა. მე არ გავაგრძელებ ამას, რადგან ახლა ასევე არის ცვლილება, რომ მოხდეს იქ მოხსენება. „ლეკერ ცხოველის“ და სხვა ცხოველთა მფარველების ქმედებების გამო, რომლებიც ჩიოდნენ მეცხოველეობის მეურნეობებში ამ ცხოველებისთვის შემაძრწუნებელ პირობებზე, სულ უფრო ნაკლები კურდღელი იკვებება. თითქმის ყველა სუპერმარკეტმა აკრძალა კურდღელი თაროებიდან. ახლა სუპერმარკეტში კურდღელი, როგორც წესი, არ იყო ჰოლანდიური კურდღელი, არამედ იმპორტირებული იყო, მაგალითად, აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებიდან და თუნდაც ჩინეთიდან. იმ ქვეყნების სანაშენე მეურნეობებში პირობებზე ფიქრიც არ გინდა.

ნიდერლანდებს ჯერ კიდევ აქვს ასამდე კურდღლის ფერმა, რომელთა თითქმის 100% ექსპორტზე გადის.

რას აკეთებენ კურდღლები?

ისე, არც თუ ისე ბევრს ვიტყოდი, ჭამე, დალიე, დაჯექი, იწუწუნე და დაიძინე. ასევე ჩვენს აივანზე, ბაგეები გაიზარდა, სწრაფად გახდა ზრდასრული და გარკვეული პერიოდის შემდეგ პირველი ქალი დაორსულდა. პირველი ნაგავი იყო 4 პატარა მუწუკი, მეორე მდედრმა 9 ახალი ახალგაზრდა კურდღელი გამოუშვა. საყვარელია, როგორ ზრუნავს ჩემი ცოლი ყველა ცხოველზე და როგორ ტკბებიან მეზობელი გოგონებიც. ამასობაში ჩვენი ნახირი გაიზარდა დაახლოებით 25 კურდღლამდე და დილით ბაზრიდან ბოსტნეულის ნარჩენების შეგროვება აღარ არის გამოსავალი. მეწვანილის გამყიდველი ყოველ მეორე დღეს მოდის თავისი მოტოციკლით და გვერდითი მანქანით, რათა მოატანოს ყუთი ან ოთხი ლამაზი ნაგავი.

კურდღელი ტაილანდში

ეს ჩვენი 25 კურდღელი მართლაც ერთადერთია ტაილანდში, ასობით ათასია, მაგრამ ისინი მხოლოდ შინაურ ცხოველებად ცხოვრობენ. სადღაც წავიკითხე, რომ ბანგკოკის Chatuchak ბაზარზე ყოველ შაბათ-კვირას 100-მდე იყიდება. სასიამოვნოა ასეთი ცხოველის ყოლა სახლში, განსაკუთრებით მცირეწლოვანი ბავშვების მქონე ოჯახებისთვის. ეს კარგია განათლებისთვის, რადგან კურდღელი ასწავლის ბავშვებს პასუხისმგებლობის აღებას საკვებისა და სასმელის მიწოდებაზე და კურდღლის სისუფთავის შენარჩუნებაზე.

რა თქმა უნდა, ტაილანდში არის კურდღლის ფერმები, მაგრამ რამდენადაც მე გავარკვიე, ექსკლუზიურად კურდღლის როგორც შინაური ცხოველის მოშენებისთვის. ორი ჯიშია ყველაზე მნიშვნელოვანი, კერძოდ ჰოლანდიური ლოპი და პატარა ნიდერლანდების ჯუჯა, რომლებიც, როგორც სახელი ამბობს, წარმოშობით ნიდერლანდებიდან მოდის.

და თუ სახლში კურდღლისთვის ადგილი არ არის, ტაილანდს ყოველთვის შეუძლია შვილებთან ერთად ეწვიოს კურდღლის ფერმას ან კურდღლის ფერმას, რომელიც მდებარეობს ქვეყნის მასშტაბით. დიდი ფერმები ფართო ფართობით, სადაც კურდღლები დადიან და ბავშვებს შეუძლიათ მათთან თამაში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი, ზოგიერთი ვიდეოს მსგავსად, ინტერნეტში.

საბოლოოდ

მაგრამ რა ვუყოთ 25 კურდღელს, რადგან თუ დაველოდებით მალე 50 იქნება. ძალიან ცოტანი მალე წავლენ ჩემი ცოლის სოფელში ისაანში, სადაც შინაურ ცხოველებად გაყიდიან. ისინი არ უნდა შეჭამონ, ამბობს ჩემი ცოლი, მაგრამ მეშინია, რომ ზოგიერთი მათგანი ტაფაში მაინც მოხვდება, იქ ისაანში!