თაფლი, პოპულარული პროდუქტი

ველური ფუტკრის თაფლი ბანანის ხეზე ტაილანდში

თაფლი, როგორც ბუნებრივი დამატკბობელი, ისეთივე ძველია, როგორც კაცობრიობა. ცნობილია „სიყვარულის ისტორია“ სამსონისა და დალილას ბიბლიაში. სამსონს შეუყვარდება ფილისტიმელი ქალი დალილა. ის თავის ქორწილში ფილისტიმელ სტუმრებს თაფლის შესახებ გამოცანებს უჩვენებს. (ისრაელის ხალხის მტრები) თუ მათ შეუძლიათ ამის მოგვარება, სამსონს მოუწევს მათ გადახდა. დალილა მას შემდეგ ყველა პრობლემის გადაწყვეტას ართმევს. მშვენიერი ისტორია, რომელიც ტომ ჯონსმა 1968 წელს ტოპ-ჰიტში Delilah-ში ინტერპრეტაცია მოახდინა.

წარსულში ტაილანდური თაფლის შემგროვებლები ბუნებაში გადიოდნენ. მათ უფლება ჰქონდათ ეტარებინათ იარაღი, ხშირად მაჩეტე, რათა დაეცვათ თავი თამაშისგან. გრძელი ჯოხით, ბოლოში მოწევა ფოთლებით, ფუტკრები გაოგნებულები იყვნენ, რათა შემგროვებლებს შეეძლოთ ბევრი თაფლის მოჭრა და კალათაში ჩაყრა. რაც უფრო დაბალია ტენიანობა თაფლში, მით უფრო დიდხანს შეიძლება მისი შენახვა. გარდა ამისა, თაფლი უფრო სქელია.

თაფლი შეიძლება იყოს განსხვავებული გემოთი. ყვავილებზე და ყვავილებზეა დამოკიდებული, საიდან იღებს ფუტკარი საკვებ ნივთიერებებს. მაგრამ ფუტკრის ტიპი ასევე განსაზღვრავს თაფლის გემოს. მსოფლიოში ათასობით ფუტკრის სახეობაა, რომელთაგან მხოლოდ რამდენიმე ფუტკარია კომერციული ინტერესი თაფლის შემგროვებლებისთვის.

ფუტკრის ბუდის საპოვნელად შემგროვებლები იჭერენ რამდენიმე ფუტკარს და აჭმევენ შაქრის ხსნარით ან თაფლით. შემდეგ ფუტკრები გათავისუფლდებიან. როგორც კი ფუტკრები დაბრუნდებიან, ადამიანები ცდილობენ განსაზღვრონ ფრენის მიმართულება. ნელა, მაგრამ აუცილებლად ფუტკრის ბუდეების მდებარეობა მდებარეობს. ხშირად უფრო მაღალ სიმაღლეზე კლდის კედლებთან, ტაძრის სახურავებსა და მანგოს ხეებთან.

თაფლის შემგროვებლები შეგიძლიათ ნახოთ მთელ ტაილანდში. ცნობილია ხაო იაის ბუნების პარკი, უდიდესი ბუნების პარკი ნახონ რაჩასიმას პროვინციაში და ჩრდილოეთ ტაილანდის მაღალ დაბლობებში.

ასევე დიდი რაოდენობით თაფლი მოდის ჩინეთიდან. თუმცა, თაფლთან ერთად ცნობილია „ფულის გათეთრების“ ფენომენი. ჩინეთიდან იაფი თაფლის პარტიები სხვა ქვეყნებში იყიდება სხვადასხვა ეტიკეტით და საბაჟო დოკუმენტებით. გარდა ამისა, ჩინეთი რამდენიმე წელია შავ სიაშია, რადგან ქლორამფენიკოლი გამოიყენებოდა და კანცეროგენულია. როგორც ევროკავშირი, ასევე აშშ მჭიდროდ აკვირდებიან იმპორტს.

კიდევ ერთი პრობლემა, რომელიც ჩნდება არის ის, რომ თაფლს ემატება მალტოზა. შაქარი ბრინჯისგან ან სიმინდისგან. ამაში დამნაშავეა ზოგიერთი ქუჩის მოვაჭრე ტაილანდიდან.

თაფლის ფასი კვლავ იზრდება. ჩინური იმპორტის გამო, თაფლის დაბალი ფასები შეიძლება მოიძებნოს, მაგრამ თუ ხარისხს აირჩევთ, ამას თავისი ფასი აქვს. ადამიანები ხშირად ირჩევენ ღია ფერის თაფლს.

თაფლზე ფიქრისას ხალხი მაშინვე არ ფიქრობს, არის ის, რომ თქვენ არ გაქვთ უფლება ტაილანდიდან ევროპაში ორ კილოგრამზე მეტი თაფლის გატანა იმპორტის გადასახადის გარეშე.

წყარო: der Farang