今週の質問：タイの肉の燻製法

หมูอบโอ่ง = ムー – アオブ アオン

タイ語（訳語はイサーンではありません）をGoogleに入力すると、鍋を使ったあらゆるグッズが表示されます。

これはイサーン料理ではありませんが、タイ全土でこの方法が知られており、その名前は常に異なります。
イサーン語は別の言語です

パタヤ水上マーケットにもグルメ向けのこのような壺があります

イサーンでは通常天日乾燥されます。これについては Moo Dad Diew を参照してください。

どうぞお召し上がりください

ここパタヤでもしばらくの間、このようなポットと燻製剤として行われてきました。ココナッツの樹皮。
私自身は、元ステンレス製の水筒を完全に温度計付きの喫煙用樽として使用しています。
ベーコンや、くしゃみをしてはいけない魚の燻製も含まれています。

どこの市場でも、売り手が実際にこの鍋でスペアリブを燻製しているのを見かけます。
味が良い。

私がまだマルタに住んでいた頃、隣人のポーランド人は週に数回、このような方法で魚、肉、ソーセージを燻製にしていた。
また、火が鍋の中で点火されるのではなく、鍋の外側の「トンネル」内で点火され、燻製される製品に直接輻射熱が届かないようにしていることも見たことがあります。 「スモークポット」は蓋で覆われていましたが、完全には蓋がされておらず、少しの「隙間風」を防ぎました。

テラスから煙草の匂いを嗅ぐと、かなりお腹が空いてきましたが、大抵は食欲が満たされます。