バンコクの一週間 – レストラン Artur

幸いなことに、チャーリーの人生は楽しい驚きに満ちています（残念なことに、時にはあまり楽しくない驚きもあります）。 ここ数年、彼はタイ人の妻テオイとともにウドンタニからそれほど遠くないリゾートに住んでいます。 チャーリーは物語の中で主にうどんの意識を高めようとしていますが、タイにおける他の多くのことについても話し合っています。

バンコクの一週間 – レストラン Artur

オランダ大使館とタイ外務省での手続きはすべて完了しました。 ブリストン スワン パーク ビュー ホテルにあるアーサー レストランの約束のレビューを書く時間です。

場所

Artur レストランはブリストン スワン パーク ビュー ホテルの 2 階にあり、レストラン名の由来となったフランス人が経営しています。 アルトゥールはパリのレストラン ビジネスにルーツを持ち、ミシュランの 3 つ星と XNUMX つ星を獲得した有名シェフから料理の仕方や高級レストランの経営方法を学びました。 彼はブリストンのホテルで、アーサー・レストランが入っているスペースを借りています。 彼はレストランを温かみのある色調とそれにマッチする絵画で素晴らしく装飾しました。 あなたはパリのレストランにいる自分を想像します。

営業時間

新型コロナウイルス感染症（covid-19）の影響により、営業時間は午後17.00時から午後22.00時までに制限されています。 このレストランをランチタイムに楽しむ機会はありません。 私のようなブルゴーニュ人にとっては残念です。 もちろん、ブリストン ホテルの近くには代替施設がたくさんあります。 しかし、残念ながら同じ品質には程遠いです。

スタッフ

Artur's レストランを訪問して気づいたことがいくつかあります。 レストランの温かい雰囲気とアルトゥールの素晴らしい専門知識。 彼は、メニューの料理、料理の組み合わせ、可能なサイズ、そしてそれらの料理に最も合うワインについてアドバイスします。 しかし、サービスレディのプーキーとナンも非常にプロフェッショナルです。 彼らは、ワインの栓の開け方、ワインのデキャンタの仕方、テーブルでのサラダの準備や料理の切り方などを躊躇なく知っており、タイではとても珍しいことなので、すぐに衝撃を受けました。 もちろんアルトゥールにも選択肢はありません。 ミシュランからこれほど賞賛されるのであれば、あらゆる面で最高のものを提供しなければなりません。

また、毎晩ゲストの数がかなり限られていることに気付きました。 完売した家を見たことがありません。 ここでは、ファランを利用した国際線のインバウンド民間航空便の欠如が強調されています。

ある晩の注目すべき出来事。 XNUMX 人の友人がレストランに入り、それぞれが赤ワインのボトルを持っています。 ワインのボトルはプーキーによって受け取られ、サイドテーブルにまとめられます。 夜になると、友人たちはさまざまなワインを試飲します。 アルトゥールが持っている非常に豊富なワインリストを考えると、注目に値します。 タイでは飲み物の持ち込みはかなり一般的で受け入れられていますが、特定の飲み物を提供していないケータリング施設では特にそうです。

メニュー

メニューは、カエルの脚、前菜としてだけでなくメインコースとしても使用できるノルウェー産サーモン、牡蠣、フォアグラ、エスカルゴ、ステーキなど、さまざまなバリエーションのおなじみの料理で拡張されています。 ロブスター、エビ、ヒラメなどの魚料理も豊富です。 それらは地図上で目立ちます。

テーブルには数々の料理が用意されています。 素晴らしいコート・デュ・ブッフのように。 通常、彼のレストランにはアルトゥール自身がよく立ち会います。 彼はすべてのゲストと会話をするよう努めており、たとえば、ワインの適切な選択についてアドバイスするよう努めています。 非常に顧客フレンドリーで、親切で、魅力的です。

ワインリスト

メニューがすでに印象的であれば、ワインリストはさらに印象的です。 メニューには白と赤のハウスワインが XNUMX 種類あり、グラスで注文できます。 厳選された素晴らしいワインばかりです。 ワインは豊富なワインリストからボトルで提供されます。

グラスで提供されるワイン以外の代替ワインをお探しの場合は、標準では提供されていないため、この豊富なワインリストをお尋ねください。 このワインリストでは、世界各地からの最も素晴らしいワインを見つけることができます。 全部で約 XNUMX 種の異なる種があると思います。

ボトルあたりの価格は 1.400 バーツから始まり、最大で 8.000 バーツになります。 メニューにはグラン クリュもあり、お値段は 45.000 バーツです。 もしまたタイの州宝くじで大当たりが当たったら、間違いなくそれを狙うつもりです。 しかし、今のところ、ワイン XNUMX 本にそのような金額は本当に私の予算には収まらないと思います。

テイスティング

最初の晩、テオイと私は前菜としてノルウェー産サーモンを楽しみました。 古典的に調理されており、味は絶妙です。 バゲットもタイの他のレストランではなかなか出会えないクオリティです。 ワインはメニューからハウスワイン、カリフォルニア産のシャルドネを選びました。 グラス390杯あたりXNUMXバーツ。

次はビーフストロガノフを食べます。 この料理はあまり伝統的ではありません。 牛肉ときのこ、白米の美味しいソースの組み合わせが絶妙です。 オランダでビーフストロガノフを注文するときによく見られるようなパプリカのような添加物はありません。 この料理にはコート・デュ・ローヌを合わせます。 価格は同じ：390バーツ。

テオイはタイ料理を注文し、とても満足しました。 タイ料理のメニューには数に限りがございます。 私の記憶が正しければ、XNUMXつしかありません。 デザートにはフランス産チーズのセレクションを選びました。 これは小さいサイズでも大きいサイズでも注文できます。 私は小さな設定を選びます。 だいたい半分くらいの大きさ。 素晴らしい選択ですね。 約XNUMX種類のチーズが素敵な皿（ボードではありません）に盛り付けられ、当然のように味の強さが増します。

濃い色で薄くスライスされた特別なタイプの「パン」がそれに合わせて提供されます。 ここでも同じ美味しいコート・デュ・ローヌを飲みます。 まあ、それは大文字の楽しみです。

XNUMX回目の試飲

私たちはArturで何度も食事をしました。 実際、ブリストンホテルに滞在中は毎日です。 昼食の時間と何を食べたかにもよりますが、他の時期よりも内容が充実している場合もあります。 私にとって決して退屈することはありませんでした。

読者の二度目の味わいを奪うつもりはありません。 前菜として私はフォアグラを選び、テオイはキノコのスープを選びます。 最後にフォアグラを食べたのはいつだったかさえ思い出せない。 どちらの料理も素晴らしい味わいです。 おいしいマルゴー、ボルドーのボトルを追加します。 フォアグラとの相性は抜群ですが、次に選ぶコート・デュ・ブッフとも相性が良いこと間違いなしです。 コート・デュ・ブッフはレアとミディアムの間で用意しました。

アルトゥールさん自らテーブルでコート・デュ・ブフをカットしてくれます。 こんなに美味しいステーキは久しぶりに食べました。 マッシュルームのスープの後、テオイはもう一つの前菜であるノルウェー産サーモンを好み、コート・デュ・ブッフは私に任せました。 彼女はノルウェー産サーモンが信じられないほどおいしいと感じており、もちろん、うどんで買えるサーモンと比較します。 彼女によると、そして私によると、味の経験という点では、比較することはできません。

マッシュルームのスープとノルウェー産サーモンを食べた後、テオイはもう十分だと思い、タイの石鹸を見るために部屋に戻りました。 私はマルゴーと素晴らしいステーキを楽しんでいます。

今度はまたフランスのチーズを食べたいという誘惑に勝てません。 マルゴーワインは十分に残っているので、チーズのごちそうのお供として取っておきます。 しばらくして、アルトゥールがやって来て、すべてがあなたの好みに合っているかどうかを尋ねました。

私たちはまた活気に満ちた会話を交わし、この素晴らしいディナーの締めくくりに、アルトゥールにカルバドスを一緒に飲んでほしいと提案しました。

数字でまとめたレビュー:

• 雰囲気：9
• 食料: 9
• ワイン: 10
• サービス・オペレーション：10
• お金の価値：9

Artur レストランと私が近年タイの料理界で出会ったレストランを比較すると、上記のスコアに達しました。 そして私はタイ料理ではなくヨーロッパ料理について話しています。

この比較では、うどんの店は本当に及ばない。 その点、うどんは本当に頑張っています。 パタヤのアーサーやパトリックスのようなレストランがウドンにも支店を出してほしいです。 しかし残念ながら、それは単なる希望的観測であり、現実性はありません。

バンコクで最高のヨーロッパ (フランス) 指向のレストランをお探しなら、Artur レストランをご予約ください。 ブリストン スワン パーク ビュー ホテルへの宿泊を伴うことを強くお勧めします。 特にオランダ大使館にいなければならないオランダ人にとっては。 追加の特典: ブリストンにご宿泊のお客様は、レストラン料金が 10% 割引になります。

明確にしておきますが、私は Artur レストランの株を所有していませんし、Artur からは何の恩恵も受けていません。

De メニュー タイ料理、ビーフストロファノフ、デザートが欠けているため、完全ではありませんが、メニューは提供されているものについては良い印象を与えます。 ワインリストが完成しました。 ちなみに、アーサーはメニューとワインリストを非常に定期的に変更します。

もっと詳しく知りたい場合は、インターネットで「」で検索してください。アルトゥール レストラン バンコク"。

チャーリー www.thailandblog.nl/tag/charly/