バンコクの市場を歩いていると、スイートバジルの香りが漂ってくると、ホイライプリクパオという料理がすぐそこにあります。 この海の幸は、小さな貝殻を中華鍋でプリックパオと一緒に炒めたものです。 これは、ローストしたマイルドな唐辛子、シャロット、ニンニク、タマリンド、ココナッツシュガーのペーストです。 スイートバジルは食べる直前に加えます。

リーズ・ベルダー…

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