タイ中部のこの特別料理は「ホモック プラー」と呼ばれ、魚、ハーブ、ココナッツ ミルク、卵をバナナの葉で蒸し、濃厚なココナッツ クリームで覆ったおいしいパテまたはスフレです。ホーモック(ホーモク、ハーモクプラー、またはホルモク)はタイ語で:ห่อหมก バナナの葉で蒸したカレーを指します。濃厚なココナッツクリームとガランガルは定番の食材。

リーズ・ベルダー…

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