タイで自分のチーズを作る (3 スロット)

肺アディ著
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28 8月2023

私たちの「醸造」はすでに味わうことができる段階に達しています。 ヨーグルトのせいで少し酸っぱい味がしますが、ここからが実際の味の形成です。 最初に追加したブリー菌がその役割を果たします。

リーズ・ベルダー…

タイでチーズ作り体験(2): 4日目~12日目

肺アディ著
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24 8月2023

1の工程が終わると、一次発酵はほぼ終了します。 今度はフィルタリングを行います。 そのためには、創造性を発揮し、キッチンにあるものを使う必要があります。 私は金属ザルとかなり使い古したキッチンタオルをフィルターとして使用しました。

リーズ・ベルダー…

タイでチーズ作り体験(1): 1日目~3日目

肺アディ著
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21 8月2023

ポルトガル人の友人との毎週の会話の結果、ルン・アディさんは自分でチーズを作るというアイデアを思いつきました。 ヤギのチーズやヤギのミルクはタイでは入手困難なので、牛乳を試してみることにしました。 最初の実験は失敗しましたが、XNUMX 回目の試みは成功し、ブリーチーズを作るための簡単で良いレシピの発見につながりました。

リーズ・ベルダー…

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