読者の質問: タイで肉や魚を燻製にするためのヒントを探しています

親愛なるジュースト様

いずれにしても、持続可能な方法で栽培された木材。 これについては、グリーンピースまたは他の自然保護団体に問い合わせてください。
肉や魚に発がん性物質を残さずに肉や魚を燻製する方法はありますか? まずは消費者協会か私書箱51に問い合わせてみると良いでしょう。

私書箱 51 (まだ存在していれば) が、タイのどの農家が環境に優しい方法で木を育てているのかを知っているので、安全に喫煙に使用できるとは知りませんでした。 それは私には硬いようです!! タイのお米には農薬がたっぷり使われているとも言われています。 もちろん、それは誰にとっても矛盾します。 とてもおいしい食べ物。

ジュースト、私は果樹も吸っていて、特にマンゴーはとても美味しいのですが、ココナッツの割れ目を乾燥させるのにたくさん使いますが、それはタイでは問題ありません。 探せばどこでも手に入ります。 次に、光るココナッツの割れ目の間にXNUMX日浸した水に小さな木片を入れて燻製すると、うまくいきます。
仕事に戻る直前にプラドゥク（ナマズ）を吸ったのですが、ウナギに似ていてとても美味しかったです。 鶏肉も燻製に最適です。

1 ドラム缶の底にスライドを残すか、自分で作ります。
上部に反対側にいくつかの穴を開け、6 mm のステンレス鋼のピンを通すことができます。これで 1000 THB 未満で喫煙樽が完成します。
スライドドアなので温度調節も簡単です。
えらの下にピンを頭を通して刺し、火の中に落ちるのを防ぐために、頭の周りに鉄線をピンに取り付けてサポートします。
煙が樽の中に残るように、濡れた麻袋を樽の上に掛けます。
それを楽しんでください。
こうすることで、隣人が煙に悩まされている場合に、安価に迷惑をかけることもできます。