読者エントリー: リンブルフ焼きパイのおいしいレシピ

オランダに飛行機で行ったり、すぐに戻ったりすることができなくなった今、私はここリンブルフ州のオランダ人のためにおいしいレシピを用意しました...時々見逃していたのですが、角を曲がったところの肉屋で売っているリンブルフ州の焼きパイです。

まあ、これはドイツの「レバーケーゼ」とよく比較できます。 材料はすべてタイで調達できます。 私はマクロで冷凍のひき肉を買っています。そこでは、1キロで厚さXNUMXセンチの大きな四角いものが手に入ります。 ひき肉が溶けるので加工は簡単ですが、加工を始めるときは熱くないでください。

これが私が置いた Pinterest へのリンクです。 pin.it/1ObIW14 または私の GoogleDrive に直接アクセスしてください: ドライブ.google.com/。 うまくいったかどうか、またはご質問がある場合はお知らせください。

焼きミンチパイ

成分：

• 豚ひき肉（赤すぎないもの） 900g
• 豚レバーまたは鶏レバー 100g
• 塩 18g
• 挽きたての黒コショウ 2 g
• からし粉 2g
• ナツメグ 1,5g
• 生姜パウダー 0,5 g – または中国の五香パウダー
• カルダモン（粉末）0,5 g
• ベーキングパウダー（リン酸塩入り）5グラム
• 氷点までの非常に冷たい水 150 g

型に油を大さじ1杯塗る。

準備：

• オーブンを180度に予熱します（上下加熱）。
• すべての材料をフードプロセッサーに入れます。 よく結合した粘着性の塊が形成されるまで、切断刃で 5 ～ 10 分間よく混ぜます。
• 適切なサイズの焼き型を選び、油を塗り、パイの塊を型に入れ、濡れた手で滑らかにします。 生地ナイフでダイヤモンドパターンをカットします。
• 予熱したオーブンの真ん中のラックに焼き型を置きます。 水を入れたボウルを型の横または下に置きます。
• 10℃で180分焼き、その後150℃に設定してさらに50分焼きます。
• その後、上部グリルのみを使用して、パイの表面が薄茶色になるまで、さらに 5 ～ 10 分間焼き続けます。
• パイをオーブンの中に熱せずに15〜20分間放置します。

焼き時間は以下の通りです。

• 10分 - 180°度
• 50分 - 150°度
• 05分 – グリル付き
• 20分間浸します

パイがよく冷えたら、スライスまたはスライスできます。

オランダではリンブルフ焼きパイのレシピが存在しないため、このレシピはドイツから来たものです。 ドイツのレシピではレバーの代わりに牛ひき肉100グラムを使うので少し調整しました。 しかし、レバーは私たちが焼いたパイの典型的な味を与えます。 ただし、どちらの方法でもおいしい料理が得られます。

全体が14度より熱くないと水が塊と結合する可能性があるため、水の温度は冷たくなければなりません。 もっと低いかも知れませんが、このくらいの温度がベストです。