タイのレシピ: カオソーイ – 北のカレーヌードルスープ

美味しくて栄養価が高く、健康的ですぐに完成するカレー ヌードル スープ。 このおいしいスープでタイをあらゆる面から味わってください。 この食欲をそそる珍味を準備するのにシェフである必要はありません。

カオソーイ（ข้าวซอย）は、タイ北部、特にチェンマイで人気の料理です。 深いカレー風味、ココナッツミルク、通常は鶏肉や牛肉を組み合わせた、濃厚で風味豊かなスープです。 スープにはもちもちの小麦麺が入っていて、その上にパリパリの揚げ麺が乗っています。 野菜のピクルス、エシャロット、ライム、唐辛子の油漬けなど、さまざまなおかずが添えられることが多く、食べる人が自分の好みに合わせてスープをカスタマイズできます。 カオソーイは、独特の風味と食感のブレンドで知られ、タイ料理の中でも愛される独特の料理となっています。

材料（1人分）

• 野菜ストックキューブ XNUMX/XNUMX個
• トマトケチャップ 小さじ1
• カレー粉 小さじ1杯
• ココナッツクリーム 小さじ1
• 生の根生姜 2cm（細かくすりおろすか薄くスライス）
• コーンスターチ 小さじ1（冷水少々と混ぜる）
• 乾麺 1袋（150g）
• 赤ピーマン XNUMX/XNUMX個（薄くスライス）
• グリーンピース（冷凍） 大さじ2
• 生のほうれん草 1つかみ
• 調理済みの皮をむいたジャンボシュリンプ 4 尾（半分）
• 新鮮なコリアンダーの葉 1つかみ
• レモン 1個

1. 耐熱の1リットルピッチャー、カップ、ボウルに基本の材料を入れ、その上に麺、野菜、エビを重ね、熱湯400mlを注ぎます。

2. すべてを混ぜ合わせ、ラップでスープを覆い、数分間放置して味を馴染ませ、麺を膨らませ、このピンぼけ麺のスープを完璧な温度にします。

3. 熱々でお召し上がりになりたい場合は、電子レンジでさらに2分加熱してください。 塩、こしょうで味を調え、コリアンダーの葉とレモンを添えてスープを完成させて食べましょう！

ベジタリアンバージョンの方がいいですか？ ビデオを見る。

ビーガン タイ レッド カレー レシピ แกงเผ็ดมังสวิรัติ | タイのレシピ