タイ料理: パイナップル入りチャーハン

私がタイで食べた最もおいしい料理の XNUMX つは、ホアヒンの海辺のレストランで食べたものです。 チャーハン、パイナップル、シーフードを組み合わせたもので、パイナップル半分で提供されました。

パイナップル入りチャーハンには、エビ、鶏肉、肉などさまざまな種類があります。もちろん、パイナップル入りチャーハン（カオパッド）から始めることもできます。 玉ねぎ、にんにく、トマト、卵、そしてもちろんパイナップルなどと一緒に焼くことで、風味豊かになります。

スパイシーさと甘酸っぱさの組み合わせが美味しく、舌を優しく包みます。

タイのパイナップルチャーハン、またはタイ語で「ข้าวผัดสับปะรด」（カオパッドサパロット）は、色と風味に満ちたおいしい料理です。 タイ料理特有の甘味、酸味、旨味が完璧に融合した一品です。 簡単な説明は次のとおりです。

この料理は、新鮮なパイナップルをくり抜き、その内部を立方体に切って脇に置きます。 パイナップルの皮は、後でご飯を盛り付けるための自然で見た目に魅力的なボウルとして機能するために保存されます。 料理のベースとなるジャスミンライスは、ほのかな花の香りと炊き上がりの少しねっとりとした食感が特徴の長粒米です。 米は最初に炊き、それから冷ましておきます。

実際の料理は、少量の油を入れた熱した中華鍋でニンニク、タマネギ、場合によってはエビや鶏肉を炒めることから始まります。 これらの材料が調理されたら、パイナップルキューブと一緒に米を加えます。 ご飯が軽く茶色になり、香りが立つまで、すべてを一緒に炒めます。 次に、魚醤、醤油、砂糖などの調味料を加えます。 これらの成分がお米に特有の風味、甘み、うま味を与えます。 深みと色を加えるために、少量のカレー粉を追加することもできます。

最後に、食感と色を整えるために、エンドウ豆、ニンジン、レーズン、カシューナッツなどの材料がさらに追加されます。 全体に少量のライム果汁と刻んだコリアンダーまたはネギを加えて完成です。 その結果、特にくり抜いたパイナップルに盛り付けた場合、目を楽しませてくれる、美味しくてカラフルな料理が出来上がります。 タイのパイナップルチャーハンは単なる米料理ではなく、本物の料理体験です。

下のビデオでは、料理の準備方法をご覧いただけます。

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