パタヤのホットポット

今週初めにまたやりました。 シチュー、生エンダイブとベーコンを食べました！ パタヤ、というかジョムティエンにある「オンス・メーダー」ではオランダ人やベルギー人が短期・長期滞在する人が多い。

はい、知っています。 オランダ語を食べに、そしてオランダの典型的な冬の料理を食べるためにタイに行く人がいるでしょうか？ 私は熱帯地方で冬の食べ物を食べることにすでに慣れていました。なぜなら、月曜日の海軍では、世界中のどこでも、ナシとチャウダーがメニューにあったからです。 だから、天気が良いかどうかは関係なく、私はそれが好きで、おいしいシチュー（ベルギー人はこれをストエンプと呼びます！）を時々食べます。

シチューを食べる

謝る必要はないと思いますが、タイで休暇を過ごしているのか、私のようにタイに住んでいるのかは違いがあることを付け加えておきたいと思います。 タイ料理？ 美味しいですが、毎日ではありません。 さらに、シチューを食べることは私の人生に赤い糸のように通っています。なぜなら、必要な野菜の供給によりそれが可能になるとすぐに、シチューが定期的に私たちにやって来たからです。 美味しくて作り方も簡単で、妻と私という共働きの私たちにぴったりでした。

家でお母さんたちと

もちろん、まだ実家に住んでいた頃からシチューは食べていました。 私の母はすでに定期的にシチュー、通常はザワークラウトかケールを作っていました。 お金があまりなかったので、付属のスモークソーセージを6人でシェアすることになり、当然父が一番大きなものをもらいました。 結局のところ、おいしいものは指一本の長さしかありません。

ピーマンはどこかで食べたことがあるのですが、どこで食べたかは覚えていませんが、新鮮だったので母にシチューを作ってもらったこともありました。 言うはなしだが、成功とは言えなかった。 野菜は調理しなければなりませんでしたが、ピーマンは硬いままで、家族全員がピーマンは苦すぎて食べられないと考えていたため、一度は食べましたが、二度と食べることはありませんでした。

自分でシチューを作る

前述したように、シチューは誰でも作ることができ、簡単かつ迅速に準備できます。 圧力鍋にジャガイモを入れ、ザワークラウト、エンダイブ、またはケールを上に乗せると、スモークソーセージやミートボールを添えたおいしい食事がすぐにテーブルに完成します。

結婚当初は、自分より少し遅く帰宅する妻の台所を手伝いたいと思っていました。 ケールのシチューを作ります。 私たちは美しく新鮮なケールを買ったので、隣にある料理本を読みながら作業を始めました。 「ケールを細かく切ってください」と言われて、スライスして、スライスして、スライスして、カウンターの上に千切りにしたケールの山ができるまで切りました。 時々、ケールの断片が地面に落ちたり、また別のケールが落ちたり、私は乾燥したケールの大きな山をいじり続けましたが、数週間経ってもまだあちこちでケールの破片を見つけました。 山をコントロールできなかった。

ケールの大きな葉を大きめに切って下茹でしてから、固まった野菜を切りやすかったのに。 その後、カット済みのケールがスーパーで入手できるようになり、カットの問題は確実に解決されました。

継母

私たちが訪問したとき、義母はフローニンゲンの古いレシピに従って「おいしい」シチューをテーブルに置くこともできました。 彼女は一度私たちにインゲンのシチューを試してみましたが、それはまだ許容範囲でしたが、「スタンプポットパテ」は少し多すぎました。 白インゲン豆のシチュー、胃の中でレンガのようでした。 その後、それは「熱い稲妻」、ジャガイモと特定の甘いリンゴのシチューだけでした。 おいしいサクサクしたフローニンゲンのブラートヴルストが添えられていて、とても気に入りました。

オランダとタイの違いシチュー

タイのシチューは、もちろん、私たちの国で慣れ親しんでいるシチューとは異なります。 かなりの違いがあります:

• ジャガイモ：

私たちが家で使っていたジャガイモは粉っぽいアイゲンハイマー種のものでした。 調理中にすでにバラバラになっていたため、オリジナルのポテトマッシャーで簡単に潰すことができました。

ここタイでは人々はアイゲンハイマーを知らないため、ジャガイモの粉末からピューレしか作られません。 ここの人たちが家庭でタイ産ジャガイモを使っているかどうかは知りません。

• 野菜:

外国からの輸入により、その量は少なくなりましたが、オランダには今でも旬の野菜があります。 これは私たちが普段シチューに使う野菜にも当てはまります。 インターネットで、さまざまなオプションが記載されているページを見つけましたが、私にとってシチューはザワークラウト、エンダイブ、ケール、ハットスポットに限定されています。

私の知る限り、それらの野菜もタイでは生で手に入らず、タイのレストランで使用されている野菜は輸入されたフリーズドライのものだと思います。

ベーコンステーキ

スモークソーセージがシチューに合うのはわかっていますが、上質なミートボールも好きです。 「オンス・メーダー」のシチューにはベーコンもメニューにあり、今ではそちらに愛着があります。 カリカリに揚げたベーコン、美味しい！

私はアルクマールのいわゆるベーコン地区に住んでいました。 端から見ると「物価の高い人」ですが、住宅ローンなどの住居費が高いため、飲食は倹約しています。 私の妻は料理の先生だったのですが、ベーコンをテーブルに置く気になれませんでした。 その後残念！

パタヤ

なのでシチューが食べたくなったら「Ons Moeder」に行きますが、シチューをメニューに載せているお店はいくつかあります。 ソイ・ホニー・インのマリーでは、スモークソーセージやミートボールなどあらゆる種類のメニューを提供していますが、量は少し質素です。 ソイ7へのセカンドロードにあるクライン・フラーンデレンもシチューとの相性が良いですが、私は今ではそこでパタヤで最高のステーキを美味しいペッパーソースと一緒に食べることが多いです。 そして、デン・ハーグのエディによるソイ・カオ・タロのペッパー＆ソルト。 シチュー鍋もXNUMX種類あり、メニューも豊富です。 そこで食べましたが、盛り付けも美しく、味も美味しかったです。 このレストランの問題は、私はナシラマスゴレンと子羊のフィレ肉が大好きなので、ここのシチューでは物足りないことです。

最後に

これはシチューについての私の話ですが、これを書いているときに、私の人生においてシチューがどれほど重要なのか考えました。 さて、あなたが「罰」を受け、残りの人生でバリエーションのある料理を XNUMX つだけ食べることが許されたとします。 もうおわかりでしょうが、私の選択は間違いなくシチューです！

お食事をお楽しみください！

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