レストラン ルエン マリカ: 指をなめるために！
食べる料理に応じて、カトラリー、ナイフとフォーク、またはスプーンを使って食事をします。 鶏の足やポークチョップの骨など、かじって取り除く必要があるものなど、手で触ることが「許可」されているものもありますが、レストランでそれを行うのはきれいではないと多くの人が考えています。
私もインドネシア、中国、エジプト、ナイジェリアなどで刃物を使わずに食事をしたことがありますが、それらは原始的な国ですよね。 しかし、時代は変わりつつあり、食事エチケットの最後の砦と考えられている英国のデブレッツガイドは、最近、手を使うことにうなずきました。 テーブルマナーが「もはやばかばかしいほど時代遅れの行動規範に縛られることはない」という声明が掲げられているレストランであっても。
ペルブ・ミュー
最後の言葉は確かに、指で食べる芸術が復活したバンコクのタイ料理レストランに当てはまります。 ペルブ・ムエ（指で食べること）はタイでは長い間テーブルマナー違反とみなされてきましたが、ルエン・マリカ・レストランでは指を使うことが積極的に奨励されています。 「ペルブミュー」が伝統文化に欠かせないものであった頃のように。 タイ人はモンクット王 (ラーマ XNUMX 世) の治世まで指で食事をしていました。 指を使うことが再び受け入れられるようになり、手で食べることは芸術です。
インストラクター
オーナーのチャヤポルさんは「若者や駐在員、観光客は手で食べることに慣れていないので、タイ語、英語、日本語のXNUMXか国語で短いビデオによる事前指導を行っており、スタッフも喜んでお手伝いします。」 」
「ペルブ・ミューは伝統的に親指、人差し指、中指だけを使うものでしたが、XNUMX本の指で食べることも礼儀正しいと考えられていました。 口にきちんと収まる量以上の食べ物を決して口に入れないことが重要です」とチャヤポール氏は付け加えた。
レストラン
Ruen Mallika はスクンビット 22 のソイ セティにあるチーク材のヴィラです。 180年前のラーマXNUMX世の時代に建てられたと推定されています。 伝統的なタイの雰囲気の中でクラシックなダイニング体験を楽しむのに理想的な場所です。 待っているスタッフも古典的なタイのファッションに身を包んでいます。 滞在中は、ヴィラを囲む庭園に座ったり、家の中の低いテーブルで三角クッションに寄りかかってリラックスしたりできます。
メニュー ペルブ ミュー
ペルブ ミュー メニューは 1,500 名様以上からご利用いただけ、料金は 100 名様あたり XNUMX バーツです。 構成として、ゲストは XNUMX 種類以上のタイ料理から前菜 XNUMX 品、スープ、カレー料理、ナムプリック、スパイシーなサラダ、肉 XNUMX 品 (鶏肉、豚肉、牛肉)、魚料理 XNUMX 品、野菜炒めを選択します。そしてデザート。 ご飯、もち米、麺などが添えられます。 ナプキンと水が入ったココナッツ、茶葉、レモンのスライスがあれば、コースの合間に指を洗うことができます。
食事
考えられるすべての料理について言及するのは多すぎますが、いくつか挙げておきます。
- 「春秋ブーサバ」：バタフライピー、サクラソウ、セスバニア、ダマスクローズ、ハイバスカスをミックスし、カリカリになるまで軽く揚げた花のカクテル。
- 「ミアンクラトントン」：サクサクしたパイ生地で包んだスパイシーなスナック。
- 「カイトゥーン」：豚ひき肉とエビをトッピングした蒸し卵。
- 「トム・カ・プラ・サリッド」：甘酸っぱいココナッツスープ（ここではスプーンを使用）にタマリンドの葉を入れ、カリカリの干物をトッピング。
- 「グアンルエン」：タケノコとエビが入った南国の甘酸っぱいスープ。
- 「ナム・プリック・カピ」：丸ごと揚げたサバが入ったさまざまな野菜のボウル。
- 「ヤムチャオム」：カリカリに揚げたチャオムの葉の上に乗ったスパイシーなシーフードサラダ。
- 「ガイホーバイトーエイ」：パンダンの葉で包んだフライドチキン。
- 「Kha moo kob'」：揚げた豚足のフィッシュカレーソース添え。
- 「プラ・カポン・ルイ・スアン・フォラマイ」：スズキのフライとスパイシーなフルーツサラダ。
その他にも多くの伝統的なタイ料理があり、どれも指で食べることができます。
最後に
レストランは毎日正午から午後 23 時まで営業しています。 (00) 02 663 に電話するか、www.RuenMallika.com にアクセスしてください。
お食事をお楽しみください！
出典: サンデー・ネイションの記事
多くの人にとって、指で食べるのは難しいようです。 ご飯をきれいに丸めて、親指と中指で口の中に滑り込ませます。
私はすでに、一掴みの米を手に取り、手の平で口の中で消そうとした人々を見てきました…結果はすべて、米は床に落ち、顔は汚れました。
私の彼女は食べ物を手で食べたいときはいつも謝ります（特にキャベツの葉で包むイサーン料理）。私は気にしません…彼女が楽しんでくれるなら…
インドでは、友達と夕食にレストランに行きましたが、そこでは食べ物がバナナの葉の上に載っていました。 彼らは私が指で食べられることに驚き、とても気に入ってくれました。
日本でも、指で食べる料理がいくつかあります。最も有名なのは寿司です。 今ではほとんどの人が箸を使って食事をしていますが、本当の食べ方は指で食べるものです。
アラビア料理のほとんどは指で食べます。
ボウルに水が入っているか、少なくとも食事の前後に手を洗うことができる必要があります。
もう一度言いますが、私たちはナイフとフォークを使った食事の仕方が基準であると常に考えています。 しかし、世界のほとんどの人は異なる方法で食事をしています…。
たとえば、トムヤムクンを注文したときに、エビの先端を取り除く必要がある場合はどうすればよいでしょうか? それはスープの中で指で捕まえるように勧めているのでしょうか、それとも実際に点々を取り除いてもらうべきなのでしょうか、それともスプーンでそれを試してみるべきですか、それともよく噛んで食べるべきなのでしょうか? 食べ物と私は私はただの白人の小言ピートですか？
国の知恵、国の名誉ですが、衛生上の理由から私には若干の躊躇があります。ご存知のとおり、タイ人はトイレに行った後、左手を使って体を清めますが、手を利用可能なボウルで洗うだけであることに気づきました。水。
そして、石鹸が関与することはほとんどなく、そこに存在することさえありませんが、食べ物が関与する場合、時には両手を使用しなければならない場合があります（片方の手を常に使用できるわけではありません）。
私たちは数週間後、来年 XNUMX 月の前半に数日間、再びバンコクに行く予定です。
伝統的に、私たちはそこに行くときは、これまで行ったことのないレストランを訪れる機会を常に取っています。 選択肢は無限にあるので、すべてを持っていることを心配する必要はありません。
ルエン・マリキのことは私には知らなかった。 したがって、これが来月訪れるレストランの一つになる可能性は否定できません。 ヒントをありがとう。
右手の「指」だけで食べます。 食事の前には手を洗いますし、トイレに行った後もよく手を洗うと思います。 ヘンクBさん、あなたも手で食べたことはないでしょうね。 以前にも書きましたが、フランサムステルダムにも当てはまりますが、食べ物は指で食べられるように調理されています。 鶏もも肉があっても右手で食べられます。 肉片だけが欲しい場合でも。 信じてください、私は過去に何度もそれを行ってきました。 したがって、多くの人が想像するほど簡単ではありません。 食べ方がある…なら、あなたは何も間違っていません。
私のタイ人の義理の両親の「刃物」は右手であることが多いです。 床に敷物を敷き、鍋の真ん中に（もち米）、たくさんの野菜（葉っぱ）、そして通常は魚や揚げた豚肉、時には鶏肉を乗せたものを一緒に置きます。 すべてが清潔に見え、事前に手は洗われています。 でも、私は出来ません！ 床に座って食べることは私にはほぼ不可能ですが、みんなが同じ鍋に手を突っ込んで座っているのを見ると、一口も食べることができません。 彼らは美味しそうに食べています、そしてそれが聞こえます。 自分が食べられるようになるための解決策は簡単です。他の人が食べ始める前に、食べ物をお皿ですくって、テーブルに座って普通のカトラリーを使って食べます。 最初、彼らはこれについて少し奇妙に見えましたが、礼儀正しくしてほとんどそれを見せませんでしたが、すぐにそれが普通のことだと感じました。