タイ料理の代表格、パッド・プリュー・ワーン（甘酢炒め）！

本物のタイの古典的な料理はパッド プリー ワン、または甘酢炒めです。 甘酢チキン、甘酢ビーフ、豚肉の甘酢、エビやその他のシーフードの甘酢など、さまざまなバリエーションがあります。 ベジタリアンは肉を豆腐やキノコに置き換えることができます。 Jaap のお気に入りは鶏肉を使ったバージョンです。

タイの甘酸っぱい炒め物としても知られるパッド プリーワンは、豊かな歴史と風味のおいしいブレンドを代表する料理です。 この創作料理はタイに起源を持ちますが、中華料理の影響を強く受けています。 この影響は、料理技術やレシピを持ち込んだ中国系移民のタイへの移住に遡ることができます。

この料理は、タイ料理と中国料理の伝統の融合を示す優れた例です。 パッ プリー ワンでは、新鮮でスパイシーな風味を好むタイ人の好みと中国の炒め方法が組み合わされています。 野菜の多彩な彩りによる見た目の美しさだけでなく、複雑な味わいを楽しめる料理に仕上がっています。

味の特徴としては、パッド プリー ワンは甘味と酸味の完璧なバランスが特徴で、オプションで少量のスパイスを加えることもできます。 甘味は通常砂糖や蜂蜜から得られ、酸味はタマリンドや酢などの材料によってもたらされます。 場合によっては、料理を少し辛くするために少量の唐辛子を加えることもあります。

パッド プリー ワンの準備には、通常、鶏肉や豚肉などの肉、ピーマン、玉ねぎ、パイナップルなどのカラフルな野菜の組み合わせなど、さまざまな食材を炒めることが含まれます。 料理に使用されるソースは、すべての味をまとめ、独特の甘酸っぱい味を提供する重要な要素です。

美味しくて新鮮な料理で、私もタイで食べるのが好きです。 ただし、どこでも同じ味になることはほとんどありません。 外国人観光客が訪れる多くのタイ料理店のメニューにあります。 辛いものが苦手な外国人の方でも安心して注文できます。

「Pad Priew Wan」をオランダ語で発音すると、「paht prie-oe wan」となります。 「Pad」は「paht」のように発音され、最後の「d」は柔らかい「t​​」のように聞こえます。 「Priew」は「prie-oe」のように聞こえます。「ie」はオランダ語の「bier」のように聞こえ、「oe」は「boek」のように聞こえます。 そして、「Wan」は単に「ワン」と発音され、オランダ語の「want」に似ています。 この音声表現は、タイ料理の発音をオランダ語でできるだけ正確に模倣するのに役立ちます。

成分：

• 新鮮なパイナップルとジュース
• 植物油 大さじ1
• 細かく刻んだニンニク 大さじ1
• 鶏のフィレ肉を薄く切ります
• キュウリのスライス
• 玉ねぎの薄切り
• 角切りトマト
• 魚醤 大さじ2
• ケチャップ 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• 酢 大さじ1

自分で作るときは、辛いほうが好きなので唐辛子を加えますが、それはあまり適切ではありません。

Bereiding：

中華鍋に油を入れ強火で加熱します。 ニンニクを加えて炒めます（1分）。 鶏肉を加えます。 鶏肉が軽く茶色になるまで炒めます。 キュウリ、タマネギ、トマトを加えます。 30分間炒めます。 魚醤、ケチャップ、砂糖、酢、パイナップルジュースを加えます。 よくかき混ぜ。 最後にパイナップルを加えてXNUMX秒ほど炒めます。 ジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。

どうぞお召し上がりください。

ビデオパッド プリーワン (甘酸っぱい)

下のビデオでは、料理の準備方法をご覧いただけます。