オランダの紅茶ソムリエがバンコクにやってくる

紅茶ソムリエ？ 2012 年ワールド グルメ フェスティバルを発表するバンコク ポストの記事を読みながら、何ということだろうと私は思いました。

さて、紅茶ソムリエとは、あらゆる種類の紅茶に精通し、アルコールの有無にかかわらず、あらゆる種類のカクテルのベースとして紅茶を使用する人のことです。 この分野で最も有名なのはオランダ人のロバート・シンケルで、彼はこのフェスティバル中に紅茶ミクソロジーの知識を披露するためにバンコクに来ます。

ワールドグルメフェスティバル

このフェスティバルの詳細については、編集者が投稿で述べたとおりであり、何も追加する必要はありません。 あなたはどうか知りませんが、世界中から集まった明らかに有名なシェフの名前を読んだとき、私は「それを経験しなければならない」という考えを持ちませんでした。 彼らはとても料理が上手なはずですが、実際はそうではありませんが、たとえばバルセロナのレストラン「リュエルナ」のビクター・クインティリャ・インベルノンが作ったディナーを食べに行ったと言っても、私の知人には全く印象がありません。 予想される客層の説明から、私はある程度きちんとした身なりをしなければならないし、財布への暴力も覚悟しなければならないという結論に達しました。 サンフランシスコのマイケル・ミナでワインなどを飲みながらのディナーの値段があれば、おそらくここパタヤで一ヶ月は食べていけるだろう。

紅茶ソムリエ

ロバート・シンケルが出席するのは興味深いと思いました。 編集上の投稿では、彼は素晴らしいカクテルを作ることができると言われていますが、それは少し簡単に説明されすぎています。 彼は紅茶ソムリエであり、あらゆる種類の紅茶をベースにしたカクテルを作る人です。 彼はおそらくヨーロッパで唯一、流行の料理界で高い名声を誇る紅茶ソムリエです。 彼は世界中のあらゆる種類の会議や料理の集まりなどに招待され、お茶に関する知識と技術を披露しています。

ディルマティー

ロバートはこの有名な紅茶ブランドのアンバサダーであり、ウェブサイトには彼について読むべきことがたくさんあります。 いくつかの部分を引用します。

「紅茶アイス？ ワイングラスでお茶？ チーズ入りの紅茶？ 紅茶のカクテル？ それは可能ですか？ はい、それは可能です。 実はお茶がブームなんです！ ロバート・シンケルはそれについて何時間でも話せます。 プロの紅茶ソムリエとして、カンファレンスやイベント、見本市などでテイスティングやセミナーを行っている。 ロバート・シンケルはミクソロジスト、またはカクテルバーテンダー、味のトレンドウォッチャー、そして紅茶のソムリエです。 彼はあなたが注ぐことができるすべてを理解しています。 湧き水、紅茶、コーヒーからウィスキー、ラム酒、コニャック、そしてその間のあらゆるものまで…そしてその上、その隣、そしてその中に。 ロバートは味の福音を広めるために全力を尽くします。

お茶がブームです

今、お茶がブームです。 ロバートはオランダ初の紅茶ソムリエでした。この職業はアジア諸国では何世紀にもわたって存在していますが、ここではまだ新しいものです。 彼は人々に、スリランカ産の最高級の紅茶とオランダ産の最高級チーズを組み合わせたジェモンドがどのような効果をもたらすのかを味わってもらいます。 一例を挙げると。 カクテルバーテンダーとして、シンケルはフレーバーを組み合わせることにすでに熟達していました。 「数年前、私はお茶を試してみることにしました。 それで、紅茶がカクテルを作るのに適していることを知りました。 私はお茶と食べ物の適切な組み合わせを常に探しながら、すべてのフレーバーのお茶を試してみました。」

その結果、シンケルはあらゆる形式のお茶を専門に扱う世界でも数少ない会社の XNUMX つです。 「紅茶は、カクテルや料理、たとえば洗練されたアールグレイをベースにしたクレームブリュレ、フレッシュアイスティー、ティーアイスクリームなどに使えます。」 「たとえば、特別なスパークリングホワイトティーも発見しました。 それは、新鮮なジャスミンの花がお茶に注入されたお茶です。 お茶はボトル入りです。 含まれている有機サトウキビ糖が発酵を引き起こし、微量のアルコールを放出します。 たとえば、私たちはこれを特にお祝いの、しかもノンアルコールのウェルカムドリンクとしてシャンパングラスで提供することがよくあります。」

革新的な思考

「ティーシャンパン」はシンケルの発明ではありません。 「この製品は米国から来たものです」と彼は明言します。 「それは非常に高級で、世界で最も高価なお茶の一つから作られています。 2009年、シンケルは紅茶ブランドDilmahの取り組みである紅茶ソムリエの国際コンテストで優勝しました。 「あの試合中、私はお茶を使って彼らが見たことのないことをしました」とシンケルは言います。 「彼らは次から次へと驚きました。 それは、ここでは物事を別の視点から見ているからです。 彼らはそこでのことに慣れていないのです。」 「革新的に考え、限界を押し広げようとするのは典型的なオランダ人の特徴です。 私は最近、お茶で何ができるかを説明するために上海に行ってきました。 中国のような紅茶の国で、私のようなオランダ人少年が紅茶に関するセミナーに招待されるなんて信じられません。」

もしあなたが行くなら

フェスティバルにご都合がよろしければ、世界の料理界のエリート中のエリートによる、発表されたディナーのひとつにスタイリッシュに座っていただければ幸いです。 ブラウニーがうまくできなくても、フォーシーズンズでそのようなお祭りの雰囲気を味わってみるのも面白いかもしれません。 フェスティバルにはテーマ日があり、毎回異なるシェフが柄杓を扱いますが、ロバートはフェスティバル期間中ずっとロビーにいます。