読者の投稿: 「グルタミン酸ナトリウム (Ve-Tsin または E621) は不健康ではない」

グルトミン酸ナトリウム自体は健康に害を及ぼしません。 ただし、一方は他方よりも一部の副作用に対して敏感です。
しかし問題はこの薬の投与量で、タイの一部のレストランでは食事の一部にこの薬が添加されている量に驚いたことがあります。 しかし、私はオランダのレストランでもこの物質を非常に惜しみなく加えていることを知っています。

あなたはこう言います。「もちろん、反対のことを主張する動画も YouTube でたくさん見つかりますが、それらは証明された事実に基づいていないことがほとんどです。」 しかし、あなたが自分で追加したビデオは、完全に科学的研究に基づいているとは思えません。

私自身の経験は、私にとって証明されていないものであり、その逆も証明されていません。
摂取量が多いのは、よりボリュームのある味を得るために、より高価な塩の添加量が少なくて済むという事実によって説明できます。
そして大量に食べると甘くなります（聞いたことがあります）。 これにより、安価な砂糖の代替品にもなります。
そこにいることが明らかであれば、避けることができます。 しかし、それはますます多くの製品に組み込まれているようです。

良質の肉には風味増強剤は必要ありません。製品を大切にし、正しく焼いたり、好みの調理方法で調理したりする必要があります。
ハルメン、マヨルカ島シェフ。

MSGは現在、スーパーマーケットのほぼすべての商品に含まれています。 多くの場合、悪い名前を隠すために他の名前が使用されます。 自然な風味のような。
なぜ食べ物に本来あるべきではないものを入れるのでしょうか？ この場合、それがより美味しくなるからです。 だから、食べる量も増えます。 そしてユニリーバはその恩恵を受けるでしょう。 したがって、アジア料理だけにあるというのは迷信です。

人によっては、MSGを過剰に摂取すると（激しい）反応を引き起こす可能性があります。 昔、オランダの中華料理店に注意するよう警告（法律でもあったのかは分からない？）が出されました。 動悸、息切れ、高血圧などは当時は珍しいことでした。 しかし愚かなことに、この注目すべき物質であるグルトミン酸ナトリウムは、使えば使うほど味に影響を与えなくなるのです。 実際、中華鍋にどれだけ多く入っていても、常に少量で十分です。

私の記憶力はもうそれほど鮮明ではありませんが、粉末のおかげで舌の乳頭がより受け入れやすくなっていると思います。 それは、その接続の痕跡だけですでに起こっています。 これは一種のオン/オフスイッチであり、調整可能なボリュームノブではありません。 常に少しだけで十分ですが、人々にとってそれは非常に奇妙に思えるため、人々はますますそれを使用する傾向があります。 しかし、摂取すればするほど、体の反応の可能性は高まります。

MSGを使用していると、必ず一定期間の平らな便から重度の下痢を経験します。 ひとつまみではなく、料理を作るときによく使われる過剰摂取です。 アジアの料理界のヒーローも、疑わしい製品を偽装するためにそれを使用しています。 小さじXNUMX杯のMSGは、疑わしい食品を捨てるよりも安いです。