私たちは何時に食事をしますか？

パトンコ

タイ人の考え ETEN そして、一日のどの時間帯が頻繁に変わるようです。

かつては、人々は夕方には軽い食事しか食べないことが一般的に受け入れられていました。 結局のところ、人々は体を休めるためにその後眠りに就きましたが、満腹状態では「働き」を続けざるを得ません。 朝食も質素な食事とみなされ、昼食が最も重要でした。 このような食事スケジュールにより、健康が維持され、体重が維持されると考えられていました。

その後、それらの考えは多少変わりました。 夕食は次の日のために体にエネルギーを蓄えることができるので、今は重要です。 夕食、たとえば昼食を補う必要があるため、朝食も重要ですが、必要な栄養素を含む軽い食べ物で構成する必要があります。

しかし、食事の時間が変わっただけではなく、食事自体も変わりました。 たとえば、以前は朝食に特定のタイ料理がありました。 今では、そのための「ルール」はありません。 タイ人は一日中あらゆる時間にあらゆる料理を食べます。

しかし、変わっていないことが XNUMX つあります。それは、タイ人は常にコーヒー、できればドーナツのような「パトンコ」、場合によっては半熟卵から始めるということです。

カオマンカイ

屋台でそのコーヒーを買った場合は、ココナッツ、米粉、砂糖、ひとつまみの塩を詰めたスポンジ状の生地で作った軽食「カノム クロック」を一緒に食べることもできます。 小さな丸や半円の穴が開いた型に生地を入れ、火で外はカリカリ、中はふんわりになるまで焼きます。 また、ココナッツ、クリーム、塩、砂糖を混ぜて炊いたもち米に、「サンカヤ」（ココナッツクリーム）やピューレにした干し魚などをトッピングした「カノム・カオニオ」の場合もあります。

コーヒーに加えて、軽食の有無にかかわらず、味付けされたひき肉、卵、おろし生姜が入った濃厚なお粥「ジョク」が食べられました。 もう XNUMX つの選択肢は、凝固した血と豚の内臓のスープ「トム ルアッド ムー」、または鶏のスープで炊いたご飯の上に鶏肉を乗せた「カオ マン カイ」です。

南部では タイ 朝食は今でも非常に重要な食事です。 それは、スパイシーなココナッツソース、魚のピューレ、ターメリック（オランダ人にとってコーエンジット）などのスパイスがかかった発酵米から作られた麺である「カノムジーナムヤーパクタイ」で構成されています。 もちろんコーヒーもありますよ。

カノム ジーン ナム ヤ

北部で最も人気のある朝食は「カノム ジェン ナム グリオ」、豚骨から作られた透明なスープに入った細い糸状のパスタです。

現在、バンコクの朝食のパターンは大きく変化していますが、それには理由があります。 その理由の XNUMX つは、都市が大きく成長し、人々が通勤するまでの道のりが長く、静かにタイの朝食を食べる時間が取れないことが多いためです。

彼らは職場でコーヒーを飲み、近くで食べ物、しばしば既製のサンドイッチを買います。 早朝のフルーツジュースも健康に良いと人気の商品です。 職場の近くには常に屋台があり、人々はそこでさまざまなフルーツジュースを選ぶことができ、その場で絞ってビニール袋に入れて職場に持ち帰ることができます。

それは小学生でも変わりません。 かつて、家庭の子供たちは朝食として、目玉焼きや豚肉の入ったご飯、あるいは「カオトム」と呼ばれるライススープを与えられていました。 しかし、これを準備するには時間がかかりすぎるため（親も仕事をする場合があります）、子供たちは朝コーンフレークまたは他のシリアル製品を食べます。 家でも時間がない場合は、「ママ」のパックと牛乳を持っていき、通学中の車の中で食べられるようにしています。

カオトムムー

放送時間が限られているため、ほとんどの（働いている）人の昼食は通常、その日の簡単な料理です。 それは、牛肉または豚肉の角切りをソースで和えた麺「クイ ティオ ラッド ナ」や、鶏肉入りチャーハンの「ジョーク」または「カオ マン カイ」のプレートです。 スピードと簡単さは夕食にもよく選ばれます。 昼食と同じ料理を食べる人もよくいます。

今日の料理の正確な栄養価やカロリーはあまり気にされず、昔の食生活はそれほど健康に悪くなかったのではないかと思うことがあります。

バンコク・ポスト紙の Suthon Sukphisit 氏の記事を基に作成