タイで昆虫を食べる
最近の国連の報告書によると、地球上には 1900 種以上の食用昆虫が存在し、地球上の人々の 80% が通常の食事で摂取することができます。 XNUMX億人がアリからタランチュラに至るまでの昆虫を生、調理済み、またはその他の調理法で定期的に食べています。
微笑みの国タイもその一つです。
「ヤバい」要素
「ひどい」という要素のため、先進国では昆虫が食べ物とみなされることはほとんどありません。 ほとんどの西洋人が知らないことは、私たちはすでに昆虫、または少なくともその一部をほぼ毎日摂取しているということです。 ほとんどの西側諸国における商品法および食品に関するその他の規制は、食品中の昆虫の存在を禁止していませんが、最大量を規制しています。
たとえば、米国では、200 グラムのレーズンのパッケージに最大 10 匹のショウジョウバエが含まれる可能性があります。 レタスの昆虫や幼虫、カリフラワーの毛虫、自転車に乗って蚊やハエが口の中に飛んできたなど、誰もが誤って昆虫を摂取することがあります。
昆虫もいくつかの染料で加工されています。 たとえば、カーミンの製造には、粉砕されたコヘニルアブラムシからの汁が使用されます。 そのため、カイガラムシそのものは食べず、加工の際にメスのシラミの水分だけを利用します。 カルミン (酸) は、食品業界で主にお菓子などの数十の製品に使用されており、E 番号 E120 の顔料として知られています。
健康食品
ほとんどの場合、昆虫を食べても何も起こりませんが、それどころか、多くの場合、食物の栄養価に寄与する可能性があります。 コオロギの炒め物を食べれば、魚、鶏肉、豚肉、牛肉などの他のタンパク質源に代わる健康的な代替品になります。 さらに、昆虫には繊維、健康的な脂肪、ビタミンB群、必須ミネラルが豊富に含まれています。
昆虫を食べるという考えを克服しなければなりません
嫌だ。 ロブスター、カニ、カキ、ムール貝も、かつては「貧しい人々の食べ物」として劣っていると考えられていましたが、現在では珍味とみなされていることを覚えておくと役立つかもしれません。
タイの昆虫
タイにおける昆虫の消費は、伝統的に最も貧しい地域である北東部のイサーン地方で始まったと考えられています。 昆虫は簡単に入手でき、食べられ、調理も簡単で、安くておいしいので、タイ人にとって人気のスナックです。
イサーンの人々が仕事を求めて大都市に移住するとき、家内工業の「ファット・マーレン」も彼らと一緒に移動しました。 今ではどこでも昆虫を売るカートを見かけるようになりましたが、その対象は蚕からサソリ、あるいはコオロギからゴキブリ（台所で見かける種類ではありません）までさまざまです。
2013 つの人気の食用昆虫が北部と北東部の農場で栽培されています。 実際、コオロギとヤシゾウムシの幼虫は、タイの多くの農家にとって重要な収入源となっています。 20.000 年には、約 7.500 の農場が、多くの場合共同で、地元消費のために XNUMX トン以上の昆虫の生産に従事していました。
昆虫の種類
竹虫、または「nŏn pài」
タケムシは他のほとんどの昆虫よりも鉄分が多く、同じ量の牛肉に含まれる鉄分と同じかそれ以上です。 タイ人には「ロット・ファイ・ドゥアン」（急行列車）とも呼ばれるこの竹虫は、キノコ風味のポテトチップスのような味でおいしいと言われています。
コオロギまたは「ジンアシ」
コオロギには栄養が豊富に含まれており、おそらくタイで軽食として最も人気のある昆虫のフライです。 タイ人は脚を取り外し、地元で人気の市販の調味料であるゴールデンマウンテンソースをひと振り加え、さらにタイコショウパウダーをひとつまみ加えます。 愛好家の中には、コオロギを油の代わりにバターで揚げるとポップコーンのような味がすると主張する人もいます。
巨大な水の甲虫、または「メン・ダ・ナ」
これらの水生甲虫のほとんどは、カーラシン州とシーサケート州で養殖されています。 タイの揚げ昆虫としては最大のもので、蒸したり、揚げたり、生で食べたりすると、急速に珍味の地位に近づきます。 これは、大きな「肉」とみなされているためでもありますが、主に味によるものです。
甲羅と羽を取り除くと、昆虫は青リンゴの香りを放ちます。 胸部（胸部）は魚を思わせる質感です。 「生臭くて塩辛いメロンとバナナの組み合わせ」のような味だと言う人もいますし、ホタテ貝を思い浮かべる人もいます。 胸部の下の腹部はスクランブルエッグのような味がすると言われています。
バッタまたは「dták dtaen」
調理する前に、腸と羽を取り除き、尻をきれいな水で洗う必要があります。 イナゴの食感は「少しとがった」という事実にもかかわらず、イナゴは「ナッツたっぷりのチキン」のような味がします。 動物はさらに少量の塩、ニンニク、レモンで味付けされます。 タンパク質の量の点では、イナゴがリードしています。
ヤシゾウムシまたは「ダク・デ・ファー」の幼虫
生でも調理しても食べられるこの柔らかい幼虫は、おそらく母なる自然の最高のエネルギー源です。 それぞれの毛虫には、タンパク質、カリウム、カルシウムが豊富に含まれており、家禽や魚よりも多くの多価不飽和脂肪酸 (良質な脂肪酸) が含まれています。 食感は「濃厚でバターのような」または「クリーミー」で、生で食べると「ココナッツのような」味がすると言われています。 調理後の味は「甘いベーコン」に似ていると言われています。
カイコの蛹または「ダクデトウモロコシ」
カイコの蛹は少し膨らんで卵の形をしています。 主にペチャブーン県で栽培されており、調理すると「ピーナッツのような」味がします。 カイコの蛹は、タンパク質が豊富であることに加えて、カルシウム、ビタミンB群、マグネシウム、オメガ3脂肪酸の優れた供給源です。
蜘蛛または「ママメン」
揚げクモはカンボジアのタイ人に親しまれている珍味です。 鉄と亜鉛を多く含むタランチュラの一種です。 クモは丸ごと食べられ、専門家はカニやロブスターのような味がすると言います。
サソリまたは「メン・プポン」
クモと同様、サソリは実際には昆虫ではなく、クモ科に属します。 多くの国で重要な食料源です。 タイでは茹でるか、串に刺して揚げるのが一般的で、味はわずかに苦く、なんとなく生臭いと言われています。 サソリの毒が心配な場合は、調理やベーキングの熱で毒素が無害になるため、心配する必要はありません。
出典: パタヤ トレーダーのブライアン S.
– メッセージを再投稿 –
ああ、グリンゴ、
AAARRCCHH、良い記事を書き続けてください。できるだけ短期間で大幅に体重が減ったというメモを差し上げます。 やったー！
ハハ、それはもちろんポジティブなことだよ。
幸いなことに、私はちょうど朝食を終えたところでした。
レーズンの中にショウジョウバエがたった 10 匹しかいないことをどうやって知ることができるでしょうか?
カウントされていれば取り出せることもありますよね？
ですから、意味のない法律だと思います。
そうですね、アメリカはその点では優れています。
昆虫はとても健康で、とても良い栄養素がたくさん含まれていると何度か読んだことがありますが、熱心にバッタを歯の後ろに突っ込むのはまったく別の話です。 (駄洒落を意図した)
必要であれば、薬局で薬のボトルを購入できます。 (それだけがすべてというわけではありません)
あなたが食べる上記の動物はいますか?
気にしないでください、知りたくもありません。
震えながらの挨拶、
ルイーズ
ルイーズ、私も始めるつもりはありませんが、どうやらオランダへの関心も高まっているようです。
もっと震えたいなら、ここに XNUMX つの素晴らしいリンクがあります:
http://www.insecteneten.nl/nl/waarom-zou-u-insecten-eten/
http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-recepten/insecten-kookboek/
XNUMX 番目のリンクのスローガンも気に入っています。
「ナッツのような味ですが、足がついています」
幸いなことに、食料不足が深刻になって必要になる前に、私のタイムリミットは確実に解除されます……無視してください、私はカメレオンではなく、哺乳類の変種と魚にこだわっていますが、アフリカの大きなカタツムリは好きです（！ )
結局のところ、それはあなたの育て方にすぎません。他の人が気に入らないとしても、おいしい肉のステーキはもう少しだけ私たちに提供されます。
私は、言及された動物の多くをすでに味わった、つまり食べていないと言わなければなりません。 本当に食べたのはミルワームだけです。 そして私が読んだように、動物たちはすべて焼かれたり、煮られたり、揚げられたりしています。 動物そのものを味わうことはできなくなり、味は動物を調理するために使用される油とソースによって決まります。 食事をするときは、BAHの感情を頭から追い出し、パチパチ音について否定的に考えたり、光景について考えたりしないでください。
それが私の日銭ではないことは認めます。
ヨーロッパでも、スパイスや調理法によって味が変わる料理はたくさんあります。 ここでもウサギは食べません。 私は彼らが野原や牧草地ではしゃいでいるのを見るのが好きです。
あなたが言うように、それはあなたの頭の中にある考えです! いくつかの吐き気を催した後、すべてを試してみましたが、試してみました。
正直言って味は悪くないです。 でも、これらのおいしいごちそうを食べた後は、次回もスキップします（笑）。
確かに、これらの昆虫の多くは食用ですが、どこから来てどのように捕獲されるのか正確に知らない限り、健康という言葉だけで大きな疑問符がつきます。
アジアには除草剤がたくさんありますが、ヨーロッパでは長年禁止されており、ここでは今でも毎日使用されています。
化学物質が豊富に含まれるさまざまな農薬が禁止されていても、アジアでこれがどの程度慎重に管理されているかという疑問は残る。
アジアの多くの国は利益と量を第一に考え、禁止の可能性をあまり真剣に受け止めていない。
摂取するときに同時に摂取する農薬についてはどうでしょうか。それらの昆虫がバンコクポストの丸めた新聞紙で一匹ずつ撲殺されていないと仮定できますか。
また、過剰な抗生物質や化学物質を与えられた養殖魚やエビについても考えてみましょう。これは一般的な健康にあまり良くありません。
昆虫は捕獲されるのではなく養殖され、食用に加工される前に熱処理が行われ、微生物が除去されます（昆虫も死滅します）。
原則として農薬は使用しておりませんが、はい、ここはタイなので保証はありません。
親愛なるグリンゴ様、
私は栽培昆虫については心配していません。アジアでは、一部の栽培者が使用している繁殖促進剤も制御できません。
田舎では、いわゆる竹虫を自分で捕まえて、後で消費用に販売する人々も見かけます。
義理の妹は夕方、明るい地域に出かけ、北の多くの人が食べる、そしてどれだけの毒があるかわからない「ミックスカブトムシ」（コフコガネの一種）を探しています。これらの生き物はすでに食べています。
さらに、アジアの多くの昆虫飼育者は、利益と量を確保する限り、有害物質の使用をまったく管理していないか、管理が不十分です。
私は2012年に初めてタイ（コンケーン）に行きましたが、初日の夕方にはすでにコオロギが出されました。 ああ、私はすべてのペオベールが欲しいので、それを味わってみましたが、私もとても気に入りました！ 私の休日の後半には、サソリとヘビ、そして仏陀は他に何を知っているか、すべてが美味しかったです！
バッタのフライを提供されたこともありました。 鶏肉を彷彿とさせるのが確認できます。 さらに、追加されたフレーバーが確かに支配的です。 食感はわかりますが、しばらく噛んでいると、やはり乾いた食べ物の塊になってしまい、取り除くのが困難です。
バーベキュースティックがまだ手頃な価格である限り、バーベキュースティックが好まれます。
おそらく、より良いレシピ、または必要に応じて工場での準備により、美味しさを向上させることができます。 動物は世界の食糧供給において重要な役割を果たすことができます。
本当においしいです！ オランダにも毎回連れて行きます。 昼食にどうぞ。
私たちがスーパーで牛肉や豚肉、さらには鶏肉を買うとき、それがこれらの動物由来のものであることを実際に知るのは、パッケージに記載されているか、尋ねられたからだけです。 もう獣の姿は見えません。 鶏肉や魚は今でもそのように認識されますし、エビやその関連種も同様です。
もし昆虫が、どう見てもフリカンデルや、切ったり形を整えたりできる他の種類の肉に見えるような方法で加工されたとしたら、いつかそれを食べることはある程度想像できるし、もしかしたらもっと広く受け入れられるかもしれない。 でも、そんなカブトムシを口に入れるなんて… ブルル、それならあなた。 自分が食べられるものを他人に見せる必要はないと思います。
私たちは最近ここピチットでコオロギを飼い始めました、そして私は定期的にコオロギを食べています（アロイ）
ここの文化は非常に清潔で、化学物質は使用されていません。 毎日バイヤーが来店し、とても人気があります。
味は美味しいです（もちろん作り方にもよりますが）歯の間に肉球が挟まるのが嫌いなだけです。
私たちは最近ここピチットでコオロギの飼育を始めましたが、化学物質を一切使用せずにとても清潔です。
私も定期的に食べます（アロイ）あなたの歯の間の肉球が減っただけです
毎日人々がそれを買いにやって来ますが、需要は供給をさらに上回っています。
ぜひ味わってみてください。
1974 年に初めてタイを訪れて以来 (もう 40 年前!)、現在でも定期的にタイに長期滞在しているので、今でもあらゆる種類のロースト、フライ、焼き昆虫の素晴らしい品揃えを楽しんでいます。 これらは非常に良い食べ物であることを忘れないでください。ただし、それらを食べるという考えは、「宇宙人であること」のルールに反するように思えます。 揚げた（揚げた）バッタやゴキブリは、「彼の」ような味ではなく、揚げた油にスパイスやその他の添加物を加えたような味がします。 歯の間に亀裂が入るのは当然のことだと考える必要があります。 毎朝、私は自分で十分な量を作るのが好きです。 おそらく読者への推薦でもあるでしょうか？
イサーン滞在中、私も何度か昆虫を食べました。 うんざりしたことはありません。 それは多くのことと同じだろう。 適度な量を保ち、過剰な量を食べない限り。 アリの卵（生）で95週間ほど発疹が出ています。 おそらくアレルギーが関係していると思われます。 かゆみはなく、見た目はそうではありませんでしたが、自然に治まります。 フランキーが言うように、この料理の味の99,99%はハーブと調理方法で決まります。 盤面にしっかりクワックもあれば簡単にXNUMX％！
大好きです。 一度食べてみると、その美味しさに驚くはず…。
自分では買わないと思いますが、その間にさまざまな種類の昆虫を食べてきました。 美味しい？ ああ、息を止めて無限を眺めて、ただ飲み込む…………悪くはなかった！ 一部の昆虫は最初に「解体」する必要がありますが、他の昆虫は喜んでそれを行ってくれます。
食物、タンパク質、ミネラルの優れた供給源。 そして健康的。 私の5歳の娘は毎週水曜日の夜市で一部を買っています。 私たちにとってはごく普通のことです。 村（ラオス北部）では、ヘビ、ネズミ、そして…も捕まりました。 犬がプレゼントされました。 人々を尊重したいなら、文化も尊重し、地元の人が食べているものを食べることになります。
「地元の人が食べているものを食べる」ことは、人々やその文化への敬意とは何の関係もありません。 食べ物に関して自分の限界を超えたくない、あるいは超えられないとしても、誰もあなたを責めません。