クイ・ティオ・トムヤム（甘酸っぱいヌードルスープ）

クイ ティオ トム ヤム (甘酸っぱい麺のスープ) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ という料理は、タイのどこでも簡単に入手でき、特にタイ人、駐在員、観光客に人気があるため、特に秘密ではありません。だからこそ、このシリーズには欠かすことができないのです。

この風味豊かなヌードル スープはバンコクのほぼあらゆる場所で入手でき、レストラン、バイクの荷台、または仮設の屋台で提供されます。クイティアオ・トムヤムクンは味の基本であるスープがメインです。スープの具材には、卵麺、もやし、ネギ、刻んだ長豆、豚肉、卵、ニンニク、コリアンダー、ライムジュース、ローストピーナッツが含まれます。クイ ティアオ トムヤムのベースは、スパイシーで酸味があり、香り高い風味で知られる伝統的なシーフード スープである有名なタイのトムヤム スープです。このスープは伝統的にご飯と一緒に出され、シャロット、レモングラス、魚醤、生の生姜またはガランガル、エビ、キノコ、コブミカンの葉、ライムジュース、タイ唐辛子などの材料が含まれています。

トムヤムクンの起源はタイ中部で 19 世紀後半に遡り、最初に文書化されたレシピは 1888 年と 1897 年に遡ります。これらの初期バージョンのトムヤムクンは、すりおろしたグリーンマンゴーやニンニクの塩漬け、ライムの代わりにマダンフルーツを使用すると酸味が増します。時間が経つにつれて、トムヤムクンは進化し​​、レモングラス、コブミカンの葉、ガランガルなどの必須の材料が追加され、現在では私たちが知っているスープの基本とみなされています。

Kuey Teaow Tom Yum は、伝統的なトムヤムのスパイシーで酸味のあるフレーバーとライスヌードルを組み合わせて、ユニークで風味豊かなヌードルスープを作り出しています。この料理はタイの豊かな料理の伝統を反映しており、スパイシーな味、酸味のある味、風味豊かな味を XNUMX つの調和のとれた全体にブレンドするタイのスキルを完璧に体現しています。

クイティオ・トムヤムの美味しさは、さまざまなフレーバーのアクセントによるものです。酸っぱい、塩辛い、甘い、そして辛い。スープはチリパウダー/チリフレーク、酢またはライムジュース、魚醤、砂糖などで自分好みに味付けできます。

4人分のおいしいクイティオ・トムヤムを作るには、次の材料が必要です。

材料

1. ライスヌードル – 400グラム、平置き
2. ガーナレン – 400グラム、皮をむき、ワタを取り除いたもの
3. キノコ – 200グラム、スライスに切る（椎茸またはヒラタケ）
4. レモングラス – 茎2本、傷をつけて大きめに切る
5. ガランガル – 4スライス
6. コブミカンの葉 – 葉6枚
7. チキンまたは野菜ストック – 1,5リットル
8. ビサウ – 大さじ4
9. ライムジュース – ライム 3個分
10. スイカー – 小さじ2
11. タイの唐辛子 – 2〜3個、細かく刻みます（お好みの辛さに調整してください）
12. 新鮮なコリアンダー – 飾り用
13. ネギ – 茎を数本、細かく刻む

準備方法

1. スープの準備：大きな鍋に鶏肉または野菜のストックを入れて沸騰させます。レモングラス、ガランガル、コブミカンの葉を加えます。これを約10分間静かに煮ます。
2. 麺の準備：ビーフンをパッケージの指示に従って調理し、水を切り、脇に置きます。
3. 調味料を加える: ナンプラー、ライムジュース、砂糖、細かく刻んだ唐辛子をストックに加えます。味見をしてお好みの味に調整してください。
4. エビやキノコも加えて: だし汁にエビとキノコを加え、エビがピンク色になって火が通るまで煮ます。
5. 奉仕する: 茹でたビーフンをボウルに分けます。エビとキノコが入った温かいトムヤムスープを麺の上にスプーンでかけます。新鮮なコリアンダーとネギを飾ります。
6. 仕える: クイティオ・トムヤムを熱いうちにすぐにお召し上がりください。

このクイティオ トムヤムは、スパイシー、酸味、香りの古典的なタイの味を美味しいヌードル スープに組み合わせたものです。本格的なタイ料理をぜひご賞味ください！