カオ・トム・マッド（もち米とバナナの蒸し物）

今日は、特に特別な日のおやつとしても食べられるタイのデザート、カオ トム マッドに焦点を当てます。

カオトムマッド (ข้าวต้มมัด) は、ココナッツミルクを加えた蒸したもち米でバナナを包み、バナナの葉または若いココナッツの葉で再度包んだタイのスナックです。 この料理はラオスでも人気です。 カオ トム泥に似た料理は、フィリピン (スマンとして知られています)、カンボジア (アンソム チェクとして知られています)、インドネシア (レペット) にもあり、ベトナムの軽食としてバイン テット (bánh tét) やバイン チョン (Bánh chưng) などもあります。

実際には、セイボリー (豚の脂と緑豆が入ったもの) とスイート (ココナッツ ミルクとバナナが入ったもの) の XNUMX 種類があります。 カオ トム マッドは、ロッブリー県バンミー地区のタイのプアン族の仏教伝統であるサイ クラチャット伝統 (ประเพณี ใส่ กระจาด) の一部でもあります。

タイではカオトム泥は、お揃いのカップルを細い竹ひご（縄）で結びつけることから、カップルの象徴とされています。 タイ人は、カオパンサの日（仏教の四旬節の始まり。タイの旧暦の XNUMX 月の満月の後の最初の日、アサルハ プージャの翌日に祝われます）にカップルが僧侶にカオ トムムッドを捧げると信じています。 ）、結婚生活は順調で、安定した愛が生まれるでしょう。

カオトムドは、ワンオクパンサ（XNUMX月下旬の四旬節の終わり）を祝うタイの伝統的なデザートでもあります。