チカリシャス: 驚きのデザート

とても簡単そうに見えますが、完璧に形を整えるのに数週間かかりました アイスクリームクネル 作る。 初めてうまくいったときは、嬉しくて泣きました。」 Nontawan Chitwattanagorn 氏の言葉をそのまま受け入れましょう。ウェブサイト Fine Cooking には、そのテクニックを習得するのにわずか数分しかかからないと記載されているからです (写真ホームページ)。

ノンタワンさんと友人のサミタ・ダナソーボンさんは、大胆な一歩を踏み出しました。 Nonthawan は IT コンサルタントとして良い仕事に就き、Samita (左の写真) は金融部門で良い仕事に就きました。 二人とも夢を実現するために仕事を辞めました。それは、デザートのみを提供するニューヨークのレストラン、ChikaLicious Dessert Bar のバンコク支店を始めるというものでした。 XNUMX月にChikaLiciousがセントラル・エンバシー内にオープンし、その夢が実現しました。

XNUMXコースのデザートメニュー

二人の友人はニューヨークでその公式、パティシエのチカ・ティルマンが提供するデザートのXNUMXコースメニューを紹介されました。 雨が降っても晴れても。 その場所の前にはいつも長い行列ができていました。 甘いものが苦手なノンタワンさんでしたが、一口食べたらもう売れてしまいました。 “デザートには本当に ワウ 要素。 味、プレゼンテーション、雰囲気に至るまで、すべてが本当に素晴らしかったです。」

ノンタワンさん（右の写真）とその友人は常連客になりました。 ある日、彼らは思い切ってチカにバンコクへの出張を提案しました。 しかし、彼はきっぱりと拒否し、彼らが諦めないときも拒否し続けました。 数年後、ノンタワンさんがシンガポールで働いていたとき、友人から電話がかかってきて、チカの準備ができたということでした。 ノンタワンはそれについて長く考える必要はなかった。 「その夢がついに手の届くところまで来ました。 今チャンスを掴まなかったら、またいつ来るだろう。」

労働日は10時間程度

彼女はバンコクのル・コルドン・ブルーで短期間のトレーニングを終え、チカから商売のコツを学ぶために昨年10月にニューヨークへ出発した。 つまり、XNUMX日の労働時間はXNUMX時間ということになります。 「重い箱を持ち上げたり、床を磨いたり、すべてをやらなければなりませんでしたが、それだけでした」 楽しいサミタさんも研修を受け、その後バンコクでの事業の準備を進めましたが、その間に多くの問題が生じました。アイスクリームをすくうのに適したスプーンはどこにあるのか、どの種類の牛乳やヨーグルトが適しているのか、どのブランドのコーヒーが適しているのか、などです。お茶のブランドなど。

現在、ビジネスはフルスピードで稼働しています。 一番売れているデザートの一つが、 ドーサント、 ドーナツとクロワッサンの中間のようなもので、ドーナツの柔らかいゴムのような食感とクロワッサンの外側のカリカリとした食感が特徴です。

チカはメニューに対して非常に具体的な要件を持っていますが、XNUMX 人の女性は独自のデザートを開発することも許可されています。

ほとんどのお客様にご満足いただいております。 待ち時間が長いことや料金について不満を言う人がたまにいるだけです。 しかし、天使があなたの舌の上におしっこをしても、誰が気にするでしょうか？

出所： ミューズ、バンコク郵便局