タイのパイナップル
毎日、新鮮な果物を積んだ多数の電動または非電動カートが街を走っているのを目にします。 ガラスまたはプラスチックの陳列ケースの中で、フルーツは棒氷で冷たく保たれており、その気になれば店員が一口大のフルーツの塊をたっぷりと用意してくれます。
さまざまな果物が提供されますが、私はいつもスイカとパイナップルを選びます。 午後XNUMX時かXNUMX時頃、ゆっくりと、しかし確実にまたお腹が空くとき、これだけの量の果物を食べると、驚くほど新鮮なエネルギーが得られます。 私は付属の砂糖やコショウの混合物の袋をそのままにしておきますが、タイ人はそれを使うことができます。
オランダ料理
もちろん、オランダでもパイナップルはよく知られており、一部のスーパーや専門店では生のものが売られていますが、私たちは主に缶詰のパイナップルを使います。 ピザの上にいくつかの塊が載っていると、そのピザは突然ハワイアンピザと呼ばれるようになります。 パイナップルはフルーツサラダに入れるべきであり、パイナップルは多くのアイスクリームレシピにも歓迎されます。
パイナップルが「温かい」料理に使われることが増えています。 たとえば、パイナップルのかけらを加工したザワークラウト料理はどうでしょうか。 スリナム料理、インド料理、アンティル料理にもパイナップルが活躍するレシピや料理がたくさんあります。 インターネット上には、美しいレシピを掲載したサイトが無数に見つかります。
タイ料理
また、 タイ パイナップルを使った料理をたくさん知っています。 まず、有名な「ケンクア」料理、甘酸っぱいスパイシーなカレーを思い浮かべてください。 この料理には、亀の肉を使った非常に古い料理など、さまざまなバリエーションがあります。 この亀の肉は現在ではほとんど使われず、豚肉に置き換えられました。 しかし、タイ人は今でもこの料理を「ケンクアムー タパプナム」、つまりポーク/カメのカレーと呼んでいます。 これのバリエーションとしては、ムール貝やカブトガニの卵を使用する方法があります。
今では「パッ・プリオ・ワン」という塩味と酸味のある炒め物が多いですが、ここの「昔ながらの」料理は大きなキュウリの一種である「テンラン」で作られていました。 これをくり抜いて細かく切り、パプリカ、パイナップル、豚肉と混ぜて揚げます。 その後、黒砂糖、ナンプラー、場合によってはタマリンドジュースで味付けしました。 現在では、豚肉の代わりに他の種類の肉、魚、エビが使われ、トマト、コーン、ニンジンも加えられるようになりました。
原産地と栽培地
パイナップルはもともとタイ産ではありません。 パイナップルはかつてコロンブスの船によって南アメリカからヨーロッパにもたらされ、その後アジアを含む世界の広い地域に広がりました。 タイではかつてチョンブリー県のシラチャで始まりました。 最初に商業的に栽培されたパイナップルには「バタビア」という名前が付いており、VOC がこのパイナップルをタイに持ち込んだ可能性があることを示唆しています。 バタビア (発音的にはパタウィアとも綴られます) は、黄色で非常にジューシーな果肉を持つ大きなパイナップルです。 しかもとても甘いのでタイ人にも好評でした。
パイナップル栽培はゆっくりと、しかし確実に他の州に移り始めており、プラチュワップ キーリー カンが最も重要です。 バタビアも名前を変更し、現在はシラチャ パイナップルと呼ばれています。
品種
小さいタイプのパイナップルもあり、生で食べるのに非常に適していますが、料理に使用するのにはあまり適していません。 最初にプーケットで栽培されたため、プーケットパイナップルとも呼ばれています。 シラチャ種よりも小ぶりで、果肉はジューシー過ぎずコリコリとした食感で、柔らかさと酸味のバランスが良い味わいです。
その後、チャンライ県で新しい品種「ナンレー」パイナップルが開発されました。このパイナップルは、プーケットのパイナップルよりもサクサクしていて甘いです。 しかし、タイのパイナップル品種の中で注目を集めているのは、主にウッタラディット県で栽培されている新品種のパイナップル「プー ソイ ダオ」です。 甘くてカリカリですが、皮は薄く、「目」はあまり深くありません。
業界
プラチュワップキーリーカンで栽培されるパイナップルの大部分は、契約栽培者によって加工産業に供給されています。 アメリカのドール社はパイナップル缶詰の最大の生産者ですが、パイナップルジュースやパイナップル缶詰を生産する工場もいくつかあります。 米、乳製品、トウモロコシ、魚などの他の農産業と同様に、パイナップル産業は、パイナップル生産者にとって優れた労働条件や優れた価格という点で優れているわけではありません。 生産者の賃金と価格が低いため、タイはパイナップル製品の世界最大の生産国です。 フィリピンとブラジルも上位の生産国です。
テキストはバンコク ポストのパイナップルに関する記事から使用されました
パイナップルの上部をコップ一杯の水の中に入れると、新しい根が生えて再び成長します。
私は、サパロット（パイナップル）デルモンテ工場があるプランブリの近くに住んでいることが幸運だと思っています。
近所の人から定期的にパイナップルをもらっています。これ以上に新鮮なものはありません。
挿し木は根を張らずに乾燥した地面に置かれます。
では工場はどこにあるのでしょうか？ 私はホアヒンの西、パ・ラ・ウー通り沿いにあるドールを知っています。
デルモンテからは何も見つからない……。
きれいな果物が残りますが、スーパーで自分で買うと、時々足りなくなることがあります。
ロッテルダムの市場で「ジャケットのないパインパイン」と叫んでいた男性を決して忘れないでください。 ハンドルを1回引くだけで、新鮮で完全にきれいになります。 果物屋のタイ人は、果肉がなくなって頭痛がするのだと思います。
塊よりもピースのほうが美味しそうに聞こえます。塊というと、何かが圧縮されたものを思い浮かべます。 キブルは喉でしか育たないと思いますが、さらに嬉しい情報 🙂
プーケット産のものは健康的なスナックとしてとてもおいしいです。
グリンゴ
素敵な記事です。 こんなにたくさんの種類のパイナップルが栽培されているとは知りませんでした。
パイナップルはパイナップルだとずっと思っていましたが、どうやらその家族は私が思っていたよりも大きいようです。 あなたの記事のおかげで、よりよく理解できるようになりました。
私はパイナップルが嫌いな数少ない人の一人かもしれないので、今すぐこれらの品種すべてを試すつもりはありません。
私たちはチャイヤプームに住んでおり、シラチャを栽培しています。
はい、とてもジューシーで甘いパイナップルです。 イサーン語で「マクナット」。
残念なことに、老化による砂糖のせいで、医師から砂糖をたくさん食べることを禁じられました。 パイナップルを指で札束を撃つように叩いて甘さを決めます。 音が鈍い（小さい）ほど、パイナップルは甘くなります。
オランダではいつも皮を控えめに剥いてしまい、目を取り出すのに時間がかかりました。 私の妻はその大きな包丁を使い終えました。
したがって、デルモンテのサイズが 1.8 THB のキロであれば、経済的な切断は必要ありません。
そのため、長期的にはゴムに切り替えるために、パイナップルの間にゴムの木を植える農園が多く見られるようになりました。 XNUMX年も経つと葉が茂りすぎてパイナップルを木の下に置くことができなくなるため、これは注意して行う必要があります。
その後、木が十分に大きくなるまでさらに5年かかります。
多くのタイ人は、この5年間、その国からの収入がないことにまだ気づいていません。
Hans Kol
ハンス様
メロンにも同じ蛇口を使っているんですね（妻から教わりました）。
単純なことでも、思っているよりもよく考えられている場合もあります555。
メットvriendelijke groet、
アーウィン
Hans Kol
私もチャイヤプームに住んでおり、何度もパイナップルを植えようとしました。 既知のプロセスを介して。 頭を外して地面に埋めます。
少し成長してから止まります。
アイデアを説明すると、私は首都から 10 km のところに住んでいますが、山間部ではないので、おそらくうまくいくでしょう。
シラチャについて話していますが、それについてもっと詳しい情報はありますか？
種類について
ジョルジュ
素敵なレシピ: ココナッツ入りパイナップル
必要なもの：パイナップル 1 個、ミントの小枝、バター 50 グラム、すりおろしたココナッツ 75 グラム、粉砂糖 75 グラム、小麦粉大さじ 2、卵白 2 個。
準備：オーブンを175度に加熱します。 浴槽にベーキングペーパーを敷きます。 。 バターを溶かし、冷まします。 すりおろしたココナッツと粉砂糖、小麦粉をミキサーで混ぜ、卵白とまだ液体のバターを加えて混ぜます。 この生地をスプーン一杯分をベーキングペーパーの上にのせ、円形に広げます。 丸いクッキーをきつね色になるまで約7分間焼きます。 スパからパレットナイフでそれらを取り出し、ボトルの上に直接折ります。 冷ましてから次のシリーズを焼きます。 パイナップルの果肉を切り取ります。 立方体に切り、細切りにしたミントと混ぜます。 クッキーと一緒にお召し上がりください。
パイナップル畑を見たいですか？ その後、パタウィア（シラチャー パイナップルのタイ名）と呼ばれるゴルフコースへ車で行きます。 これは、ラヨーンからトレジャー ヒルをさらに 331 km 上った、道路 4 沿いにあります。
パタヤもバタビアが訛ったものではないのかとふと疑問に思います 🙂
世界最高のパイナップルはプラチュアブ キリカンで採れると言われていますが、それはそこの土壌が理想的だからです。 ミャンマーとの自然な国境に向かう途中で、無数のパイナップル畑を見ることができます。 私たちの国でも向こうからパイナップルの缶詰が出てきました。
ベルギーの企業「グリーンヤード」が、現在アメリカの企業を買収しようとしている。
より詳しい情報：
http://www.landbouwleven.be/2267/article/2018-01-22/dole-nog-steeds-vizier-greenyard
パイナップルを使ったレシピの非常に重要なものを見逃しています。
「甘酸っぱい」についてどう思いましたか？
今夜はたまたま到着できたので、タイに戻ってきたと思ったのですが、残念ながら今年は妻の重病のためタイに行くことができません。
果物に吸収されたすべての農薬のせいで、タイでは毒爆弾が発生しています。
私はそれをやめます。
いいえ、それならタイの素敵なメロン、同じシーツとスーツです。
オーストラリア、ニュージーランド、ヨーロッパ産の果物ならここで食べなければなりません。
そしてそれがうまくいくことを願っています。
「西側」への輸出を希望するすべての企業は、BRC、IFS、FSSC 22000 などの食品安全証明書を取得する必要があります。 果物が生まれる土壌さえも。
EU 加盟国にはデータベースがあり、誰でも農薬の検出値（高すぎる値）などの情報を要求できます。 見る https://ec.europa.eu/food/safety/rasff-food-and-feed-safety-alerts/rasff-portal_nl それぞれ。 https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
加盟国の当局は直ちに警告を受け取ります。 英国は EU 離脱後、このデータベースの対象外となったため、情報を一切受け取れなくなりました。
ここの記事はパイナップルを輸出する企業についてです。
タイの市場でパイナップルを買うだけです。それは品質が劣ります。
私の妻は 40 ライのパイナップルを飼っていますが、パイナップルには敵が少ないため、農薬は一切使用していません。 唯一いるのは、甘い果物をかじる野ネズミだけです。 今、パイナップルを丸ごと食べてしまえば問題ないのですが、それは味の問題なので、食べ終わったパイナップルは大量にあります。 これが一番おいしいのですが、売ることができません。 そしてハタネズミを根絶するのは困難です。
タイではパイナップルを食べるとアレルギー反応を起こす人が増えているのでしょうか？
口蓋、口、舌、唇がひどく腫れていたのを覚えています
ノンカイに住んでいたときのこと。
コラートでも同じことが起こりました。
そのパイナップルがどこから来たのかはわかりません。
スプレー製品から来たものだと説明する人もいます…しかし私にはわかりません。
おそらく種のものでしょうか？