すべての観光客が試してみるべき10のおいしいタイのスープ
16 4月2024
トム・カーガイ
タイ料理は鮮やかな味と香り高いスパイスで知られており、タイで最も人気のある料理の XNUMX つはスープです。
スープはタイ料理の重要な部分であり、前菜または軽食としてよく食べられます。 タイのスープはスパイシーで酸味のある甘い味で知られており、レモングラス、コリアンダー、ガランガル、唐辛子などの新鮮なハーブやスパイスが含まれることがよくあります。 タイのスープには、ココナッツミルクベースのカレーから麺と野菜の透明なスープまで、さまざまな種類がたくさんあります。
最も有名なタイのスープの XNUMX つは、エビ、キノコ、ハーブが入った辛くて酸っぱいスープ、トムヤムです。 トムカーガイもココナッツミルク、鶏肉、マッシュルーム、レモングラスから作られる人気のスープです。 鶏肉入りのカオソーイや鶏肉入りの有名なトムカーカイ スープなどのヌードル スープもタイで非常に人気があります。
他の人気のあるタイのスープには、ゲーン ジュード (野菜入りの透明なチキン スープ)、トム ジュード (豆腐、キノコ、豚肉の入った透明なスープ)、ケン リャン (タマリンドとエビの入ったスパイシーで酸味のある野菜のスープ) などがあります。
スープはタイの食文化の重要な部分であり、カレーやライスなどの他の料理と組み合わせて食べられることがよくあります。 豊かな味と香りをみんなで楽しむために、スープを大きな器でシェアして提供するのが習慣です。
次回のタイ旅行でぜひ試していただきたい、おいしいタイのスープをランダムに 10 個ご紹介します。
- トムヤム: トムヤムクンはおそらく最も有名なタイのスープです。 通常、エビ、鶏肉、豆腐で作られたスパイシーで酸味のあるスープで、レモングラス、コブミカンの葉、唐辛子、ガランガルで味付けされています。
- Tオム・カー: トムカーは、鶏肉、エビまたは豆腐と野菜が入ったクリーミーなココナッツスープです。 レモングラス、コブミカンの葉、ガランガル、唐辛子などのスパイスで味付けされています。
- ゲーン・ジュド: ゲーンジュドは、鶏肉や豚肉とニンジン、キノコ、キャベツなどの野菜を入れた、シンプルだけど風味豊かな澄んだスープです。 ニンニクとコショウで軽く味付けされています。
- トム・ジュード: トム・ジュードは、キャベツ、ニンジン、トマト、キノコなどの野菜が入った透明なスープで、豚肉と組み合わせられることもあります。 醤油と白胡椒で味付けしてあります。
- ゲーン・マッサマン: ゲーンマッサマンは牛肉、ジャガイモ、ピーナッツが入った濃厚でクリーミーなカレースープです。 シナモン、カルダモン、クミン、ターメリックなどのスパイスで味付けされています。
- トム クロン プラー クラトン トン: トム クロン プラ クラトン トンは、揚げたかまぼこ、タマリンド、ガランガル、唐辛子、コブミカンの葉で作られた辛くて酸っぱいスープです。
- トムサープ: トムサープは豚バラ肉とコブミカンの葉、レモングラス、唐辛子などの新鮮なハーブを使ったスパイシーで酸味のあるスープです。
- クエティアオ・トムヤム: Kuay Tiaw Tom Yum は、豚肉、鶏肉、またはエビが入ったスパイシーなヌードル スープで、レモングラス、コブミカンの葉、唐辛子で味付けされています。
- カオソーイ: カオソーイは、スパイシーでクリーミーなカレーソースに入ったチキンまたはビーフヌードルのスープです。 マスタードのピクルス、赤玉ねぎ、ライムが添えられます。
- ガン・リャン: ゲーンリャンは、ナス、カボチャ、ズッキーニなどの野菜を混ぜてコブミカンの葉やガランガルなどのスパイスで味付けしたベジタリアンスープです。
素晴らしい要約ですが、なぜタイ語で含めないのでしょうか...オランダ人やベルギー人を奨励すべきではありません... ? 間もなく、同じ概要をタイ語で、さらに便利な音声形式でも提供する予定です。
私はいつも逃した機会を見つけます。
編集者の皆さん、10 種類のおいしいスープをありがとう。ほとんどのスープは以前に食べたことがあると思いますが、たいてい名前は知りませんでした。20 年以上前に初めてタイに来たとき、ほとんど偶然でした (当時のバリ攻撃、土壇場で別の予約を勧められました）アジア料理にはスープのバリエーションが非常に多いことに驚きました。 初めて行った日にトムヤムクンを注文するように勧められたのを覚えています。 今ではインドネシアのサンバルについてはよく知っていますが、最初は新しい挑戦でした。 最後に美味しいスープ。
しかし、あなたのリストの中で、長年にわたって私の朝食のお気に入りになっていたものが恋しいです。 ジョクム、豚肉入り粥とも呼ばれます。 元々はもちろん代表的な中華料理です。 タイに長く滞在するときは、チェンマイ郊外にある同じ家を何か月間借りたことがほとんどでした。 そこの親愛なる隣人、レックは、私が隣に住んでいるそこの小学校の子供たちに週に6日、ジョクムーの大鍋を作ってくれます。 小さな子供たちをそこで送り届ける親の多くも、子供たちと一緒に食事をすることがよくあります。 学校が始まると、村の何人かの人々も私たちに加わり、毎日の村の噂話に花を咲かせます。 たとえば、私は早朝、最大 12 人の幼い子供たちと一緒にそこに座って朝食をとることがよくあります。 彼らのおかげで私は何度も幸せな気分になれますが、レックのスープは毎回本当に美味しいです。 全然飽きなかったのには驚いた。 私にとって、ジョクは、自分で選んで追加物を加えたもので、心の安らぐ食べ物の頂点です。 温かいスープは、暑い日のベースにぴったりで、生の生姜、唐辛子、そしてたくさんの新鮮な緑のハーブと一緒に食べると、お腹がいっぱいになるだけでなく、体も温まります。 明らかに消化器系が活発化しているのがわかります。2 時間後にはすべてが消化され、他に何を食べられるかもう一度見回します。 オランダでは、インフルエンザにかかったときや朝がとても寒いときに主にジョクを作ります。 でも残念ながら、陽気なタイの会社が恋しいです。