良い仲間たち
見出しは皆さんが思っているようなものではありません。なぜなら私たちはニシンについて話したいだけだからです。 いったいニシンとタイに何の関係があるのかと疑問に思われるかもしれません。 確かにほんの少しですが、ホアヒンに住む同胞ピム・フンハウトがニシンを輸入しているため、タイ人や多くの長期滞在者もこのシーフードを楽しんでいます。
ニシンの検査
Algemeen Dagblad は 34 を獲得していますSTE は今年もニシンの教授を派遣し、さまざまな魚屋でオランダセ・ニューヴェの品質を評価させた。 ニシンのテストは非常に重要です。 勝者は勝っているのに、釘を差すことはできません。 お客さんが列に並んでいます。 ひどく落ち込んだ魚屋たちは悲しみを隠す。 ニシン テストは、AD の既存のテストの中で最も古く、オリボレン テストと並んで最もよく知られています。 私たちが信じているのなら、魚屋はこのために夜も起きているのです。 素人にはほとんど理解できないでしょうが、ニシンには多くの専門知識が必要です。 脂肪含有量、温度、塩分含有量が品質を大きく左右します。 皮はきちんと剥けていますか、匂いはもちろん色はどうですか？ ニシンの中身はきれいですか、部位は切り離しやすいですか？
150日間にわたり、1800人の検査官が約XNUMX軒のニシン売りを巡回して魚を検査した。 オランダには約 XNUMX か所の販売所があるため、ニシンを食べるために世界中を旅する必要はありません。
結果
25月XNUMX日（土）のADは、多くの魚屋さんにドキドキしながら幕を開けた。 「痩せた魚、 獣医 得点」と新聞が開きます。 供給されるニシンのほとんどは平凡な品質です。 それでも、これほど多くの魚の住所が全国ニシン試験でこれほど高いスコアを獲得したことはかつてありませんでした。 ランキング50位でも最終グレードは8。今年の優勝者は最高グレード。 a 10: スヘフェニンゲンの魚屋Gebroeders Simonis。 2 番から 6 番までは 9 9/7 を記録しました。 グレード 17 は、8 から 8 までの番号に与えられ、非常に良いという評価が与えられました。 33 の魚屋から 7 および 7 24/6 の良い評価が得られました。 6 23/39 と XNUMX という満足のいく評価が XNUMX 店舗に与えられ、満足のいく XNUMX XNUMX/XNUMX と XNUMX が XNUMX の販売拠点に与えられました。 それにもかかわらず、テストされた XNUMX 件以上のケースが、不十分、不良、非常に不良、販売不可能に分類されました。
検査官らはスーパーマーケットで検査されたニシンについて良い意見を持っていなかった。 評価された XNUMX のスーパーのうち、傷んだニシンは XNUMX の販売店で購入されました。 合格を達成したスーパーマーケットは一つもありませんでした。
Hollandse Nieuwe は非常に傷つきやすい製品であり、特に 4 ℃を超える温度ではますます腐敗しやすくなります。
脂肪分
ヒレ肉の脂肪率は、昨年の平均脂肪率が9.9％だったのに対し、今年は11.6％となった。 2009 年には平均は依然として 13 パーセントを上回っていましたが、2010 年には 12.3 パーセント、2011 年には 9.3 パーセントでした。 ここ３年は魚が痩せたためスタートが延期されてきた。 海の汚染と、ニシンの餌となるプランクトンの少なさが原因なのでしょうか？
ピムのニシン
最初に言っておきますが、私はニシンの愛好家を気取っているのではなく、テイスターであり、おそらくニシンの愛好家でもあるのです。 正直に言うと、私は昨年までピムのニシンについてあまり考えていませんでした。 輸送とタイの気候はニシンには厳しすぎるに違いありません。 しかし、私はそれに戻ってきました。 昨年、私は国王の日にオランダ大使館を訪れましたが、ピムのニシンの品質には嬉しい驚き以上でした。 それは私が今まで滑り込んだ中で最も高価なニシンであることが判明しましたが、その収益は正当な目的のためでした。 私は楽しいオークションを通じて事前にコピーを確保していました。 登録料500バスで、魅力的な女性からハーリンを提供されました。 ピムは本物の魚屋です。タイでこんなにおいしいニシンを提供するには、プロでなければなりません。 間違いなく、ピムはADテストでも良い成績を収めたでしょう。
玉ねぎあり、なし、それともアムステルダムの人がよく好むように、酸っぱくて細かく切ったものを添えるのがいいでしょうか？ 硬いニシンですか、それとも柔らかいニシンですか？ 大きいコピーですか、それとも小さいコピーですか? それは非常に個人的なものなので、すべてのおしゃべりです。 自分の好みに従ってください。
良い情報筋から聞いた話によると、過ぎ去った数年間、多くのアムステルダム人は何もすることがなかったそうです。 彼らはニシンを丸ごと一匹買う余裕がなかったので、半分に切った「ニシン」を購入しました。 オランダの首都では今でも魚屋でニシンを切り分けて買えるのはそのためです。 ちなみにニシンは2～3年もすれば産卵の準備が整いますので、すぐにニシンが不足することはありません。 100.000月からXNUMX月にかけて卵と卵が形成され、XNUMX月に沈着します。 受精はニシンの外から海へ出ます。 メスのニシンはXNUMX万個以上の卵を産むことができます。 卵や卵を産むとニシンのエネルギーが消費され、痩せてしまいます。 XNUMX月にはプランクトンが再び発生し、再び自分自身を養い、有名なニシンの仲間が再び捕獲されます。
私はこの記事に応答するよう求められていると感じています。
まだハーレムで魚の屋台をやっていた頃から、私たちはいつも本当の同僚でした。
私たちは一緒に住んでいました。
経験豊富なヨス・ラインザートと一緒に、私はよく早朝に魚を買いに出かけました。
彼は大マルクト広場でパンを焼くことができなかったので、私が彼のために焼きました。
彼は私に仕事のコツを教えてくれ、あらゆる専門家を見つける方法を知っていました。
かつてクロニエ通りの害はADによって悩まされていた
その男はニシンがうまいことで知られていたが、報酬はゼロだった。
ああ、彼はなんと体調が悪かったのでしょう。2週間も食事ができず、屋台も閉まっていたのです。
同僚たちはできる限り彼を慰め、もし検査を受けに来ていなければいつも喜んでくれました。
顧客は自分の好みを自分で見つけます。
私は 2003 年にタイに来ましたが、バンコクのニシンが買える場所を訪れた後も、ほぼ毎日この職業に悩まされ続けました。
一口食べたら気を失いました。
もう 2 回、私は（愛好家が楽しんでいた？）そのようなパーティーに参加していました。
まず、評判の良い店で尻尾を掴んで1つを掴みましたが、プレゼンテーションが良くなかったので、そのスケールで熱くなりすぎる前にすぐに一番上を掴みました。
50 個が積み重ねられているのはご存知のとおりですが、特にタイではそうあるべきではありません。
私が恐れていたのは、下水道のどこかにいるネズミがそれを楽しんだに違いありません。
このイベントをきっかけに、ここでも珍味として提供できる方法を模索することにしました。
私がこれを始めたおかげで、今でもタイの多くの人が満足しています。
さらに、タイの一部の人々には、もはや悪い将来はありません。
次に、輸入コストを制限する方法を見つけます。
それは別の話です。
質問ですが、あなたのニシンはチェンマイでも入手できますか?
チェンマイのニシン：「オランダのスナック」 http://www.dutchsnacksthailand.com.
また、左側の列には、pim のバンの広告が表示されます。それをクリックしてください。 😉
ありがとう、すぐにそれを自分の Facebook ページに載せました。最近、オランダの魚製品を探しているベルギー人がここにいました :)
先週の月曜日、13月XNUMX日、私たちはすでに第XNUMX回オランダ新ニシンパーティーを開催しました。
ここチェンマイでは、前 XNUMX 年と同様に、今回も大成功でした。
ダーク・ダッチ・スナック。
親愛なるピム様
ホアヒンに戻ったら、このサイトを通じて、新鮮なおいしいニシンがどこで買えるか教えていただけると助かります。
アルヴァスト・ベダンクト
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こんにちは、ピム。 私たちもXNUMX月からXNUMX月までホアヒンに滞在します。 あなたの魚屋がどこにあるか教えてもらえますか？ それでは、必ずあなたの家にニシンを食べに来ます。 私たちはハールレンマーの純血種でもあり、マルクト広場に店を構えていたため、Jos lijnzaat という名前は私たちの耳には音楽のように聞こえます。 よろしく、ジャニーン
ピムさん、素敵な作品でした。心から賞賛いたします。
こんにちは、クラースとナンダ
私は、いえ、PIM はタイで可能な限り最高の品質をマーケティングし、販売するためにあらゆることをしていると確信しています。 しかし、オランダから10.000万キロ離れたPIM社が、受賞者である私の知人であるSIMONES社と同じ品質の輸入ニシンを提供することさえ不可能です。
また、ニシンがどのように皿に載るのかは非常に芸術的です。 また、タイ人の従業員やスタッフが最終的に食用ニシンを顧客に提供することは、今も昔も芸術です。
PIM はできる限りのことを行うと確信していますが、多くの要因にも依存しており、多くの場合は影響を受けません。
PIM、ミッション頑張ってください!!
ピムは次のように書きます。「輸入コストを制限できる方法を見つけてください。
それは別の話です。」
最近、香港経由でタイへのニシンの輸入 (FOB 香港) が 50 バーツであるという記事または他のフォーラムを読みました。最小注文 500 個。
そうすればタイの販売価格は確実に下がるので、おそらくそうすることを提案するでしょう…。
ジャスミン。
私も他の人からこれを読みました。
彼はそれに返信しましたが、返事はありませんでした。
その話を世界に持ち込んだ人は、間違いなく、欺瞞によって自分の行動を起こすことができると考えていました。
彼によると、ニシンが含まれるということではなく、ニシンごとの輸送と書かれているそうです。
ニシンの種類を言う人はいるでしょうが、バボクキングを 1 つ知っているような一流の友人ではありませんが、それも年間 1 週間漁獲されるニシンなので、購入にはほとんど費用がかかりません。
いずれにせよ、ご返答ありがとうございます。
その値段なら、配達もしたいし、天ぷら鍋や酸も用意しておきましょう。