משרד הבריאות מזהיר תאילנדים וזרים מפני אכילת חרקים מטוגנים/מטוגנים.
ד"ר אפיצ'ט מונגקול, מנכ"לית המחלקה למדעי הרפואה, מזהירה במיוחד מפני המינון הגבוה של היסטמין שאתה בולע כשאתה אוכל חרקים (מזוהמים). עבור אנשים עם אלרגיה להיסטמין, זה יכול להיות מסוכן מאוד ואפילו קטלני.
היסטמין נמצא בדרך כלל במגוון מזונות, אך מינונים גבוהים נמצאים במזונות עתירי חלבון או מזוהמים על ידי חיידקים.
באופן כללי, גוף האדם מסוגל לעבד רמות נמוכות של היסטמין - בדרך כלל בסביבות 100-200 מ"ג/ק"ג. עם זאת, אכילת מזון מזוהם עלולה לגרום לרמה גבוהה מדי של היסטמין, מה שעלול להוביל לתגובה אלרגית חריפה.
תסמינים של יותר מדי היסטמין בגוף הם: זיהום בעור, פריחה, כאבי בטן, בחילות והקאות. זה גם יכול להחמיר את האסטמה. התסמינים משתנים מאדם לאדם ותלויים ברגישות להיסטמין ובאלרגיות קיימות.
המחלקה למדעי הרפואה של משרד הבריאות התאילנדי פרסמה לכן אזהרה לציבור הרחב. צריך להיזהר מצריכת חרקים מטוגנים הזמינים בדוכני רחוב ובשווקים בכל רחבי תאילנד. במיוחד אנשים שכבר סובלים מאלרגיות ו/או אסטמה.
אם בכל זאת תרצו לאכול חרקים, מומלץ לאכול רק את המינים המוכרים בכמויות קטנות ורצוי מספק אמין.
מקור: NNT - לשכת החדשות הלאומית של תאילנד
ועכשיו שאלת 1000 אירו. מהם הסוגים הידועים שאתה יכול לאכול? איזה מידע מהמשרד הזה.
אכן, איזו בחירה כדאי לבחור, חגבים גדולים או קטנים, מטוגנים קשים או רכים, תולעי הקמח, העכבישים הגדולים האלה. או אולי הצרעות האלה שהן אופות כמו פנקייק אה כן יש לך גם את הנמלים האלה שאוכלות את התאילנדי.
היסטמין מופיע ביותר מוצרים בכמויות גדולות יותר, למשל בבירה ודגים, אז אני חושב שזה יהיה טוב מהצפוי.
אלא תוהה כמה רעל אתה בולע וכמה זה מזיק.
עדיין לא הבנתי איך הם הורגים את היצורים האלה, אולי אחד הקוראים יודע.
שמעתי פעם בכי עם DDT. אבל בטח לא,…….. נכון??
אתה יכול להיות עקשן או להאמין בזה. תן לי את האחרון, כי מניעה עדיפה על ריפוי. למרות זאת
אני חושב שזה בסדר למערביים. לכל היותר אנחנו תופסים חרק כדי לנסות. כמות ההיסטמין שאתה בולע היא זניחה.
זה הופך למסוכן באמת רק אם אתה אוכל כמויות גדולות או באופן קבוע של חרקים.
אתה לא צריך לחיות עם תאילנדי או יותר איסן, הם ילכו בכוס על השולחן, בדיוק כמו צ'יפס, כשאתה מתחיל...555
בכפר של אשתי באי-סאן, החרקים (חרגולים, צרצרים וכו') נתפסים באור ניאון, ולאחר מכן הם נופלים לתוך מיכל מים, וכך מתים. בינתיים אין בעיה עם ה"חטיפים" האלה. יש יותר בעיות עם השמן המשמש לטיגון בשמן עמוק, שלעיתים קרובות לא משתנה בזמן, ובכך לאחר זמן מה יותר כמו שמן מהמזרח התיכון, עם אותה תחושת טעם.
זה נראה לי הרבה פעמים יותר מסוכן לבריאות מכמות ההיסטמין, למרות שאני הדיוט בתחום הזה.
לפעמים אוכלים את החטיפים האלה בעצמכם, בחופשה עם החמות, אבל הדבר היחיד שבאמת "נקי" הם הנמלים האדומות, שדגו בעצמי מהעץ, ועובדו על ידי החותן בסלט טרי וחמצמץ, בסדר כחטיף, גם אם זה לוקח קצת להתרגל, כן.
נכון עם השמן הזה, אתה גם רואה יותר מדי בשווקים עם דברים אחרים, אבל הארבה הזה בשוק הוא ארבה חקלאי ואני לא חושב שהם יצליחו בכוס מים.
אגב, תמצא שהם די טעימים אם יש לך את הנכונים, כמו אגוזים אבל עם רגליים 5555.
@הנס,
מְטוּרָף.
באמת אל תחשוב על זה.
הצמרמורות כבר עוברות על עמוד השדרה שלי ואנחנו אנשים שמנסים הכל, רק קו שומן גדול מתוח מתחת לחרקים,
למי שאוהב אותם, תיאבון.
לואיז
היי. לואיז, האם את יודעת שכאשר אתה מחטף זבוב, סוג של מוגלה יוצאת מהגוף.
הם גם מטגנים בגלל העכבישים הגדולים האלה, אתה צריך ללחוץ את הבטן ואז כל סוג המוגלה הזה יוצא החוצה. ניסיתי גם את זה ואהבתי את זה בעצמי.
כשחברה שלי התחילה למשוך את הרגליים וכאלה ולנשנש אותן, גם אני הסתובבתי והתרחקתי ממנה כמה מטרים.
בשנת 2012 ביקרתי בתאילנד בפעם הראשונה בחיי וזו הייתה חוויה נפלאה. סקרנותי התעוררה גם כשראיתי בשוק חרקים מטוגנים ולא יכולתי לעמוד בפיתוי לטעום שלושה סוגים. המוח באפס וראייה באינסוף. אני חייב להודות שהחיפושיות, התולעים והצרצרים לא היו רעים במיוחד עבורי, כי החומר היה דומה לחלוטין לקרקרים של סרטנים או צ'יפס חריף.
המארחת התאילנדית שלי לא כל כך התלהבה והיא גם הזהירה אותי לבדוק רק כמויות קטנות כי לעולם לא נוכל להיות בטוחים שהחרקים האלה לא נהרגו עם סוג של קוטל חרקים ואז נמכרו כמעדן מטוגן...
בסך הכל זו הייתה חוויה נחמדה עבורי, אבל לא שווה לחזור עליה.
נ.ב. אכלתי מנות תאילנדיות טעימות להפליא במהלך שלושת השבועות היפים האלה והבחירות מהמגוון הרחב התבררו כבלתי נדלות. נהניתי ובקרוב אוכל להנות ממנו שוב בדצמבר כי אז אחזור לחוות עוד שבועיים נפלאים!
במקרה הרלוונטי: אני מאשר לחלוטין את העצה הנ"ל של משרד הבריאות. בן זוגי התאילנדי כמעט מת מזה לאחר שאכל את המעדן הזה בצ'אנג מאי. האזהרה מפרטת את הסיבה כ'במיוחד המינון הגבוה של היסטמין', אבל עבור בן זוגי הסיבה הסבירה הייתה הרעל ששימש ללכוד או להרוג את החרקים, בין אם בשילוב עם שמן בישול מזוהם מאוד ובין אם לאו.
ב'בית החולים הכי טוב בפטאיה' לא ידעו מה לעשות. לאחר 3 ימים של טיפול נמרץ לא מוצלח (חום גבוה מאוד וקצב לב מוגבר מאוד) הם רצו לחכות עוד 3 ימים ל'מומחה מבנגקוק'. דחיתי זאת בתוקף והעבירו את בן זוגי באמבולנס לבנגקוק באותו ערב. בסוף היום שלמחרת, המחלה כבר הייתה בשליטה רבה. בסך הכל דרשה המחלה 10 ימי אשפוז יקר.
קרא עוד על אכילת חרקים ואלרגיות בכתובת: http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-eten/insecten-eten-en-allergie/